Trattoria detta del Bruxaboschi

Dopo anni sono finalmente tornata ed è sempre un trionfo di cortesia, professionalità e cibo

Siamo arrivati all'imbocco della stradina antecedente all'attività e siamo stati accolti dai posteggiatori cordiali e disponibili a posteggiare per noi l'auto (il territorio genovese è particolarmente "irregolare" e non è così semplice trovare un parcheggio per tutti e ovunque si vada) è da apprezzare molto il fatto che abbiano pensato anche a questo dettaglio. Ci ritroviamo, subito dopo aver superato un ponticello, davanti all'ingresso del ristorante (come mostra la foto): l'accoglienza è stata curata da una cordiale signora all'ingresso, facendoci sentire i benvenuti e lasciandoci nelle mani esperte delle camerieri e dei maitre di sala (contrariamente da quel che si pensa sull'accoglienza genovese, sappiamo il fatto nostro, fatemelo dire). La disposizione dei tavoli e le scelte di design interni fanno pensare ad una classica e ordinata trattoria fuori città, ma la classe, ma l'educazione e la disponibilità del personale incorniciano perfettamente questa realtà conviviale e che prende molto sul serio il proprio lavoro. Siamo stati felici delle nostre scelte, piatti che provengono dalla tradizione genovese preparati a regola d'arte. Un meraviglioso e doveroso appunto sul pesto genovese: si nota subito quando viene preparato in un mixer che facilita lo sminuzzare e l'amalgamare degli ingredienti, ma quando viene grossolanamente sminuzzato, come è stato fatto dalla cucina della trattoria e quindi odore e sapore del basilico vengano esaltati e accompagnati dai pinoli dagli altri ingredienti, beh questa scelta, lascia in bocca quella freschezza che un buon pesto genovese deve lasciare. Ho apprezzato moltissimo questo perché è così che faccio anche a casa. Ci siamo detti che sicuramente torneremo in questa splendida trattoria e che porteremo con noi familiari e amici che apprezzano, tanto quanto noi, la buona cucina. Grazie ancora per tutto Bruxaboschi e alla prossima!!