Nous avons choisi le menu "le Radici" pour découvrir les spécialités locales et nous ne sommes pas déçus. Les plats étaient goutus, bien équilibrés et gourmands. Un prix adapté à la qualité des mets et du très bon service, dans un cadre intimiste et raffiné. Tout ce qu'on attend d'un bib gourmand !
I was really excited to try one of the latest Bibs in Cagliari, but sadly I didn’t love it. The ambiance, lighting and design could be improved, but it was the food that was really lacking. The ideas were incredibly interesting. Reinterpreted tradition with a twist. I wish that flavours matched the creativity. Service was efficient but felt more robotic than it should be.
La minuscola polpettina di semola fredda e molliccia offerta come apertura, la mousse spalmabile tanto salata da essere immangiabile, sa pudda prena, una ricetta della tradizione sarda, ridotta a una sorta di frittata umidiccia, che di pudda prena non aveva proprio niente e accompagnata da un ciuffo di spinaci salatissimi. Tutte queste grandi delusioni, assieme a dei culurgiones alla rapa rossa molto belli ma, poco esaltanti al palato mi portano a dare solo due stelle al cibo, anche se il pane frattau, i diversi tipi di pane e i dolci erano molto buoni. Il maialetto che ho visto servire sembrava eccellente. Il personale di sala è molto cortese e preparato. La sala non è adeguatamente rifinita ma, stoviglie e posate , soprattutto i coltelli, sono bellissime. Anche i cesti, i vassoi di sughero, le stampe e gli oggetti esposti alle pareti sono molto belli. C'è solo da migliorare e sicuramente ci sono le potenzialità per farlo ma, secondo me bisognerebbe rispettare i sapori autentici della tradizione.