Verdurine - Gastronomia vegana e vegetariana a Genova Menu
Via Assarotti, 17r, Genoa, Metropolitan City of Genoa 16122
Focaccine, pizzata e lievitati
- GhirigoriPanini intrecciati di farina semi-integrale bio. Con olive taggiasche e pomodorini secchi oppure con cipolle stufate, pesto di mandorle siciliane e curry.
- FocaccineFocaccine semi-integrali con semini vari. Le farine sono sempre poco raffinate e macinate a pietra.
- Pizzata E Focaccia Al FormaggioDue tipiche preparazioni liguri, ma con farina di farro poco raffinata e macinata a pietra. La pizzata è senza acciughe, ma piena di olive taggiasche!
Torte di verdure
- Bietole E SpinaciLa sfoglia è preparata con farina semi integrale bio macinata a pietra. Classica oppure senza uova e latticini, a fette o intera, in versione piccola o grande (su ordinazione).
- ZucchiniLa sfoglia è preparata con farina semi integrale bio macinata a pietra. Classica oppure senza uova e latticini, a fette o intera, in versione piccola o grande (su ordinazione).
- Cipolla DorataLa sfoglia è preparata con farina semi integrale bio macinata a pietra. Classica oppure senza uova e latticini, a fette o intera, in versione piccola o grande (su ordinazione).
- Porri E ZafferanoLa sfoglia è preparata con farina semi integrale bio macinata a pietra. Classica oppure senza uova e latticini, a fette o intera, in versione piccola o grande (su ordinazione).
- CarciofiLa sfoglia è preparata con farina semi integrale bio macinata a pietra. Classica oppure senza uova e latticini, a fette o intera, in versione piccola o grande (su ordinazione).
- CipollataSfoglia di farro, ripiena di cipolla stufata piano piano, ricoperta da una salsa di datterini gialli, con olive taggiasche e basilico.
Zuppe, vellutate e minestrone
- Vellutata Di ZuccaVellutata di zucca cremosina al punto giusto, da affondarci il cucchiaio. Solo se di stagione!
- MinestroneIl tradizionale minestrone alla genovese. Immancabile!
- Vellutata Di Nocciole E Sedano RapaVellutata leggera ma cremosissima con nocciole del Piemonte e salvia e spaghetti di sedano rapa arrostiti.
- Vellutata Di Carciofi E TopinamburVellutata di carciofi e topinambur con olio al prezzemolo, un filo di yogurt, topinambur arrostiti e carciofi stufati.
Pasta, ravioli e piatti dal mondo
- GyozaNe facciamo di tutti i colori e vanno sempre a ruba. Quelli gialli, per esempio, sono di sfoglia alla curcuma, ripieni di champignon arrostiti, spinaci ripassati con cipolle, zenzero e sesamo. Sempre accompagnati da una salsina a base di soia.
- Pasta Di Grano Duro IntegralePasta di grano duro integrale, sempre diversa. Questa è con broccoli siciliani, olio e un pizzico di aglio.
- Pasta Di Grano DuroPasta di grano duro, sempre diversa. Questa è con crema di zucca e olive taggiasche.
- FarroFarro con i pomodorini confit, melanzane e basilico di Pra.
- Cous CousCous cous, verdurine saltate e qualche spezia.
Burger, crocchette e cereali
- Pan-SottoPane con latte di noci e maggiorana, frittatina di borragini e salsina di noci. Tutti i profumi dei pansotti in un burger delizioso.
- GiuseppePane al latte di anacardi e salvia, farcito con burger di ceci e lenticchie rosse, verdure spadellate e maionese veg al curry.
- NocciolinoPane al latte di nocciole tostate, farcito con burger di lenticchie Beluga, maionese alle nocciole, porri arrostiti e broccoli ripassati in aglio, olio e peperoncino.
- Crocchette Di RisoPiccoli medaglioni croccanti fuori e morbidi dentro. Riso Baldo integrale e un mix di verdure e spezie ogni volta diverso.
- Involtini Di Sfoglia Di KamutInvoltini croccanti ripieni di verdure di stagione e aromi o spezie, senza uova e latticini.
- OnigiriTriangolini di riso Jasmine aromatico, piastrati con olio di sesamo e semini di sesamo. Ripieni di verdure ripassate con burro di arachidi, salsa teryaki e tahina nera.
Insalate, contorni e salse
- PanzanellaPomodori datterini rossi succosi, crostini fatti con le nostre focaccine, olive taggiasche bio, cetriolo croccante, cipollotto esuberante e basilico fresco.
- VerdurineVerdurine sfiziose, leggere e goduriose. Dalle melanzane con il pomodoro e l’origano, agli zucchini con olio e prezzemolo, ai finocchi alla greca, alla zucca al forno.
- InsalatineMix di insalate, verdure e legumi. Da mangiare in gastronomia o take away. Lattuga romana, carote grattugiate, pomodoro datterino, cipollotto, basilico, olive taggiasche, semi misti tostati alla curcuma e lenticchie.
- HummusHummus di lenticchie rosse, con tahina, aglio, succo di limone, olio evo e un pizzichino di zenzero.
Biscotti, cioccolatini e gelati
- Verdurine SnickersBiscotto, caramello salato al latte di cocco e crema di arachidi, cioccolato fondente e ancora arachidi. La barretta più iconica che c’è, ma in versione veg.
- Verdurine BiscuitsFrolla alla vaniglia e cuore morbido di cioccolato fondente, senza uova e latticini. Una goduria assoluta!
- Verdurine GrisbìBiscotti tipo “Grisbì”, con frolla al cacao e cuore morbido al cioccolato fondente, senza uova e latticini. La versione dark dei Verdurine Biscuits, per i più golosi.
- CanestrelliCanestrelli con farina di farro e con farina semi-integrale, senza uova e latticini oppure con uova e burro bio. I tipici biscotti friabili a forma di fiore con il buco in mezzo: un classico della pasticceria ligure, un po’ rivisitato!
- CookiesCookies senza uova e latticini: doppio cioccolato e noci, con noci pecan e gocce di cioccolato fondente, con noci pecan e cannella, con noci pecan e golden chai (un mix di spezie spaziali). Chi più ne ha, più ne metta!
- Amaretti Al CaffèAmaretti al caffè, senza farina, uova e latticini: croccantini fuori e morbidosi dentro. Ecco come il caffè va a braccetto con le mandorle.
- OrientaliBocconcini con mandorle siciliane, cocco rapè e scorza di limone, senza farina, uova e latticini.
- Verdurine Ice CreamLa frutta che sembra un gelato: stecco gelato senza zucchero né altri ingredienti, solo frutta e tanto amore. In versione piccola o grande.
- GranolaMix profumatissimo di cereali con nocciole e vaniglia oppure con mandorle e cannella (su ordinazione).