Urrechu Velázquez Menu
C. de Velázquez, 150, Madrid, Madrid 28002
Nuestro Showcooking
- Jamón Ibérico De Bellota Cortado A Mano€28.80
- Salmón Ahumado En Ensalada, Picatostes De Pan Y Olivas Negras€22.50
- Ensalada De Ventresca De Bonito Con Pulpa De Tomate€23.60
- Tartare De Atún Con Caviar Y Espuma De Mostaza€33.80
- Las Mejores Conservas (Mejillón/Berberechos/Navaja) Convertidas En Exquisitos Bocados€10.80
- Steak Tartare, La Mejor Selección De Carne De Buey€25.50
- Ensaladilla Rusa, Cremosa Y Sabrosa€14.75
Primeros Platos
- Menestra De Setas De Temporada, Huevo Frito Y Trufa Negra€28.80
- Pochas Con Langostino Tigre, Caviar Y Virutas De Tocino Salado€27.45
- Briochitos De Centolla Y Muslos De Faisán Confitado, Dulce, Salado Y Picante€18.50
- Rollitos De Cigalas Con Vinagreta De Soja Y Ensalada€19.25
- Corte De Foie-Gras Con Teja Crujiente De Pan Dulce En Ensalada€24.75
- Ensalada De Bogavante, Vinagreta De Su Propio Jugo Y Cama De Cebolleta Trufada€30.20
- Degustación De Croquetas Caseras De Jamón, Bacalao Y Champiñones Al Ajillo€12.00
Pescados
- Merluza Con Almejas Y Alcachofas En Salsa Verde€25.90
- Atún Marinado Con Soja, Luego Plancha Y Gnoquis A La Crema€26.80
- Rape Asado Con Refrito Tradicional Sobre Txangurro A La Donostiarra€26.65
- Bacalao Al Pil-Pil Sobre Ajoarriero Y Su Kokotxa€25.80
- Arroz Cremoso Con Bogavante Asado€23.50
- Txangurro A La Donostiarra, Tradición Marinera€24.40
Carnes
- Pechuga De Faisan Con Cremosa Pasta TrufadaTodas nuestras carnes tienen d.o. por eso llevan diferentes tecnicas, carbon, plancha, brascado, vacío...todas para ensalzar textura, perfume y sabor.€25.50
- Medallones De Ciervo Asado Con Crema De Salsifl, Higos Y CastatasTodas nuestras carnes tienen d.o. por eso llevan diferentes tecnicas, carbon, plancha, brascado, vacío...todas para ensalzar textura, perfume y sabor.€24.85
- Sabrosisimo Cachopo De Ternera Blanca Con Crema Untuosa De PatataTodas nuestras carnes tienen d.o. por eso llevan diferentes tecnicas, carbon, plancha, brascado, vacío...todas para ensalzar textura, perfume y sabor.€23.25
- Costilla De Pecho De Vaca, Confitada En Su Propio Jugo Durante 10h. (2p)Todas nuestras carnes tienen d.o. por eso llevan diferentes tecnicas, carbon, plancha, brascado, vacío...todas para ensalzar textura, perfume y sabor.€46.80
- Lomo De Anojo A La Parrilla En Su Habitat, Patata, Ajo Y Pimientos De GuernikaTodas nuestras carnes tienen d.o. por eso llevan diferentes tecnicas, carbon, plancha, brascado, vacío...todas para ensalzar textura, perfume y sabor.€26.50
- Jarrete Iberico Braseado Con Patata Y JamonTodas nuestras carnes tienen d.o. por eso llevan diferentes tecnicas, carbon, plancha, brascado, vacío...todas para ensalzar textura, perfume y sabor.€24.75
- Cazuela Melosa De Callos Con Morros Y Morcilla AsturianaTodas nuestras carnes tienen d.o. por eso llevan diferentes tecnicas, carbon, plancha, brascado, vacío...todas para ensalzar textura, perfume y sabor.€21.65
- Puntas De Solomillo, Saltedas Y Glaseadas Con Pure De Patata E IbericosTodas nuestras carnes tienen d.o. por eso llevan diferentes tecnicas, carbon, plancha, brascado, vacío...todas para ensalzar textura, perfume y sabor.€22.85
- Chocochesse, Pasion Por El Chocolate Blanco Y El QuesoToda nuestra repostería es artesana, recien hecha, por lo cual, les recomendamos pidan los postres al principio de la comida€9.50
- Laminas De Brownie Con Crema Toffe De Leche Condensada Y NuecesToda nuestra repostería es artesana, recien hecha, por lo cual, les recomendamos pidan los postres al principio de la comida€9.00
- Arroz Con Leche, Con Costra De CarameloToda nuestra repostería es artesana, recien hecha, por lo cual, les recomendamos pidan los postres al principio de la comida€8.50
- Ganache De Chocolate, Almendra Y Crema Helada De FrambuesasToda nuestra repostería es artesana, recien hecha, por lo cual, les recomendamos pidan los postres al principio de la comida€9.50
- Dados De Torrija Artesana Con Pincelada De Cafe Con Leche Y Su Crema HeladaToda nuestra repostería es artesana, recien hecha, por lo cual, les recomendamos pidan los postres al principio de la comida€8.65
Nuestra Gastronomia Inspirada Y Maridada Junto Con Bodegas Barón.
- Ceviche De Sardina Ahumada Con Mango Y Tomate Seco Mazanilla Xixarito
- Bogavante En Ensalada, Vinagreta De Coral Y Cebolleta Trufada Amontillado Xixarito
- Rape Asado, Refrito Tradicional Y Txangurro A La Donostiarra Oloroso Xixarito
- Jarrete Ibérico Braseado Con Patata Y Jamón Palo Cortado Micaela
