TRÓPICO Brunch Barcelona | Balmes Menu

Tres tortitas esponjosas con crema de dulce de leche y sirope de arce, con topping de merengue crujiente y pétalos de rosas y lavanda. *Opcional GLUTEN FREE con tortitas sin gluten

Bowl de açaí amazónico orgánico puro, mezclado solo con guaraná, y servido como en las playas de Rio, con plátano, fresas, paçoca, leche condensada y nuestra granola casera clásica. *Opcional VEGANO y GLUTEN FREE con granola casera vegana y sin gluten (sin frutos secos)

Pan de payés con mantequilla de cacahuete sin azúcar, yogurt de soja, plátano, fresa, arándanos almendras laminadas y semillas de cánamo. *Opcional GLUTEN FREE con pan payés sin gluten.

Seis 'croquetas' de verdura, en tempura de harina de garbanzo, acompañadas de salsa de tamarindo

Corvina salvaje en cubos, marinada en zumo de lima, con cebolla morada, cilantro y rocoto, acompañada de boniato, canchas y maíz de los Andes.

Dos tortitas de harina de maíz, rellenas con frijoles negros, aguacate, plátano macho maduro y queso blanco. *Opcional VEGANO sin queso

Tortita de maíz fresco, rellena con queso blanco

Dos huevos fritos sobre tortillas de maíz, bañados en salsa de chipotle, pimientos, chile, cebolla, tomate y cliantro, con frijoles negros, queso fresco y aguacate. Típicos de México.

Guiso típico de Lima, hecho a base de ají amarillo, leche, pan, cebolla y ajo, mezclado con pollo desmechado, y servido sobre cama de patatas, con huevo de codorníz, nueces pecanas y aceitunas de botija, acompañado de arroz blanco.

Cuatro tortillas de maíz con carne de cerdo adobada en achiote, acompañada de cebolla morada en naranja y chile habanero.

Tarta de zanahoria con especias, rellena y cubierta con cream cheese frosting, y topping de nueces y pistacho

Infusión fría de flor de hibisco, con un toque de vainilla y agua de azahar. Bebida nacional de Senegal.

Naranja, acerola, zanahoria, miel y jengibre.

Mango, cardamomo y yogurt natural, con topping de pistacho

Maracuyá, sirope casero de canela, bebida de jengibre y cava

Té negro Dorjeeling con aroma de bergamota

Infusión de rooibos con trocitos de coco y frambuesa, naranja y polen

Canela, clavo, jengibre y cardamom, infusionados en leche de almendras y endulzado con miel

Blend de remolacha orgánica, jengibre y canela orgánicos, anís estrellado y pimienta negra, servido con leche de avena, endulzado con azúcar de coco y sirope de agave bio

Bebida fría a base de leche, cremosa y especiada, inspirada en la Chai de la India, con té negro, clavo y jengibre orgánicos, canela, cardamomo, anís estrellado y pimiento negra. *Opcional PLANT-BASED con leche de almendras o avena + €0.90

Pitaya roja, hibisco y frambuesa

El café que servimos es de especialidad, tostado en micro-roasters de Barcelona. "Orang Utan Coffee" es cultivado en la isla de Sumatra, Indonesia, por pequeños productores, en cafetales de máximo 2 hectáreas. Son alrededor de 200 familias, caficultores desde varias generaciones. Todos nuestros cafés pueden ser descafeínados.

Verdejo D.O Rueda

Trepat D.O. CONCA DE BARBER

Cariñena y garnacha D. O. MONTSANT

Macabeo, Perallada y Xarel.lo D.O. CAVA