-Salade de courge butternut, pommes fondantes, marrons torréfiés, Mesclun, œuf de caille mimosa. --Tataki de Thon rouge et Tataki de Bœuf AAA Angus, gaufrette à la fleur de sel, vinaigrette miel, fleurs de thym. -Transparence de Légumes Croquants, fruits du moments et condiments. --Moelleux Choco-Praliné, panacotta vanille-lime, crème brulée érable-pommes.