Tamashi Ramen Menu
Vico Falamonica, 25r, Genoa, Metropolitan City of Genoa 16123
Ramen
- TONKOTSU RAMEN8 ore di cottura per questo classico ramen di Hakata. Brodo dimaiale, chashu di maiale, cipollotto, fungo kikurage, alga nori, uovo, sesamo tostato, zenzero rosso,salsa piccante€13.50
- GYOKAI TONKOTSUIl classico tonkotsu arricchito con pesce. Brodo di maiale, chashu dimaiale, cipollotto, fungo kikurage, alga nori, uovo, sesamo tostato, zenzero rosso, acciughe essiccate€14.50
- SPICY TANTAN MENIl sesamo incontra il piccante. Brodo di pollo e maiale,nikumiso (macinato di maiale), sesamo, porro, cipollotto, olio piccante, latte di soia, cavolo pakchoi€14.50
- FUJIYAMA CHASHU MENBrodo di maiale, 6 feHe di chashu di maiale, germogli di soia, menma bambù, naruto, cipolloHo, sesamo tostato, salsa piccante€17.00
- VEGGIE SESAMOLa nostra proposta vegetariana. Brodo di alga kombu, pesto di sesamo, latte di soia, olio di sesamo, germogli di soia e menma bambù, cipolltto, alga wakame, porro, mais, okura€14.00
- AJITAMATopping: uovo sodo marinato in salsa di soia, mirin, sake, salsa di ostriche e brodo dashi€1.50
Izakaya
- KOSHIKARICiotola di vero riso giapponese al vapore€3.00
- EDAMAMEBacelli di soia al vapore€3.00
- SPICY KIMCHICavolo giapponese fermentato da noi con peperoncino€3.50
- TOFU SALADInsalata di tofu, misto dʼalghe giapponesi, salsa di shiso osesamo (a scelta)€5.00
- CHASHU MISTOMaiale chashu (3 pezzi) con gambo di senape e germoglidi bambù€6.00
- TORI NO KARAAGECoscette di pollo disossate (5 pezzi) fritte con farina di riso, cipollotto e salsa ponzu€7.00
- GAMBERI PEPE YUZUGamberi al vapore in salsa al pepe yuzu€7.00
- CLASSIC FRIED GYOZA (3pz)Ravioli con salsa Ra-yu a parte (salsa di soia e olio piccante)€4.00
- CLASSIC FRIED GYOZA (6pz)Ravioli con salsa Ra-yu a parte (salsa di soia e olio piccante)€7.00
- YUKKETartare di manzo allʼolio di sesamo, accompagnato con sale piramidale€7.50
- TAKO OKURAPolpo cotto a bassa temperatura, salsa di stelo di wasabi o salsa UmeboshI (a scelta)€7.50
- TONKATSUCotoletta di filetto di maiale impanata al panko, salsa miso affumicata e salsa sesamo€7.50
- CLASSIC TAKOYAKIPolpo in pastella, katsuobushi (scaglie di bonito essiccato) alghaaonori, maionese, salsa takoyaki€7.50
- TOROTAKUTartare di tonno e tubero taku, alga nori€8.00
- MAGURO TATAKITataki di tonno affumicato da noi,profumato allo yuzu€8.00
Specials
- CHASHU DONRiso giapponese al vapore, maiale chashu, cipollotto, maionese,sesamo, zenzero rosso, uovo, peperoncino, alga nori€13.00
- KARAAGE DONRiso giapponese al vapore, pollo fritto, cavolo viola, cipollotti, maionese giapponese, zenzero rosso, uovo, alga nori€13.00
- KATSU CURRYCotoletta di filetto di maiale, cavoloverde e viola,curry, fukujinzuke(verdure sottaceto)€13.00
- TORU TAKUTartare di tonno, shiso, cipollotto,sesamo,alga nori€14.00
Desserts
- MATCHAMISU’Tiramisù al the macha€5.00
- Goma Cheese CakeCheese cake cremosa al sesamo nero giapponese, coperto con salsa GOMA cuore morbido di marmellata di AZUKI€5.00
- TOUNYU PURINBudino di panna, soia tostata, sciroppo allo zucchero nero di Okinawa€5.00
- MOCHI ICEBocconcini di gelato – mochi/sesamo.. a secondo della disponibilità€5.00
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