Su Ghetto Kosher Restaurant Menu

Carciofo romanesco cotto in tegame con limone, aglio e menta

Filetto di baccalà firtto in soffice pastella

Zucchine romanesche fritte e poi marinate con olio, aglio, aceto di mele e menta

Crema di ceci secondo la tradizione mediorientale

Polpettine fritte di ceci , curcuma, polvere d'agio tipiche dei medioriente

Tortino cotto al fonro con insalata indivia, alici, sale e pepe. Piatto tipico degli ebrei romani

Cuos cous preparato alla maniera tripolina sia con carne, sia verdure che pesce

Petto di vitella cotto al forno come da tradizione ebraica. Anticamente era cotta nel forno del pane del ghetto

Ossobuco preparato secondo la ricetta romana con piselli e carote

Spezzatino di carne di manzo, sugo di pomodoro, patate, paprika preparato secondo la tradizione mediorentale libica

Kebab significa "grigliato". Il piatto è composto da salsicce di manzo cotte alla griglia con spezie tipiche dei paesi mediorientali accompagnata da insalata tabule'

Baccalà cotto al forno con uva passa, pomodorini, pinoli, e sfoglia di patate tipico degli ghetto ebraico. La ricetta viene dagli ebrei spagnoli trasferitesi a Roma nel 1500 circa

Paccheri al ragu' bianco di agnello

Galletto marinato senape e lime

Tonnarello carciofi e bottarga

Baccalà alla giudia

Raviolone vegano ripieno di patate e tartufo con salsa al battuto di pomodorino fresco

Polenta ai funghi e tartufo