Sibuya Madrid - Calle Orense Menu

Pepino laminado macerado en vinagre y sésamo acompañado de dados de salmón y mango

Alga wakame con sésamo, tobiko y especias

5 pzas. Empanadillas japonesas rellenas de pollo'y boletus con salsa yuzu wasabile

6 pzas. Rollito de salmón, aguacate y queso crema tempurizado en panko con salsa chili mayo, salsa teriyaki, sésamo y cebollino

6pzas-tiras de polo con rebozado japonés , sola chil mayo y sesomoly

4 pzas - bolitas de pulpo tradicional de osaka servidas con salsa y katsuobushi

2 pzas - brocheta de pollo con salsa teriyaki y sésamo

Dados de gamba en tempura bañados mayo y cebollinon

Miso, tofu, cebollino y algo wakame

Pollo con rebozado japones, shiitake encurtido, salsa teriyaki, salsa currimiel y cilantro

Langostino tempurizado en panko, pepino encurtido, salsa acevichada y kimchee

Verduras en tempura, hierbas aromáticas, shiitake encurtido y salsa soja dulce

Fideos soba salteados con verduritas y pollo escabechado al estilo japonés

Fideos udon salteados con verduritas al estilo japonés, dados de atún, katsuobushi y salsa soja hot spicy

Fideos udon salteados con mix de setas al estilo japonés, anacardos y salsa soja dulce

Pez mantequilla, arroz y alga nori

Atún, arroz y alga nori

Anguila, arroz y alga nori

Langostino, arroz y alga nori

Aguacate, arroz y alga nori

Pepino, arroz y alga nori

Mango, arroz y alga nori

Atún, aguacate y queso crema cubierto de sésamo

Salmón, aguacate, pepino y queso crema cubierto de sésamo y tobiko naranja

Surimi, aguacate, pepino, queso crema y tobiko rojo

Atún marinado en tacos, aguacate, queso crema y tobiko negro

Pollo con rebozado japonés y mozzarella cubierto de sésamo, cebolla frita y salsa tonkatsu

Salmón marinado en tacos, aguacate y pepino cubierto de salmón, mahonesa japonesa e ikura

Langostino con panko y pepino cubierto de anguila y aguacate

Langostino con panko, pepino y chili mayo cubierto de atún tartar marinado

Anguila, aguacate, cebollino y queso crema cubierto de atún tartar marinado

Atún cocido, pepino, mahonesa japonesa y cebollino cubierto de aguacate y salsa chili mayo

Mango, queso crema y cebollino cubierto de atún caramelizado con salsa miel y mostaza

Salmón ahumado, aguacate y queso crema cubierto de salmón ahumado y base de sésamo

Canónigo tempurizado y zanahoria encurtida, cubierto de remolacha encurtida, aguacate y sésamo, servido con salsa yuzu wasabi y salsa sibuya

Cebolla tempurizada, queso crema y aguacate cubierto de sésamo, wakame y salsa miel y mostaza.

Pez mantequilla tempurizado y cebollo encurtida, cubierto de sésamo, crema explosive, cebollino y salsa de anguila

Langostino con panko y pepino, cubierto de sashimi de salmón, crema explosive, cebollino, sésamo y salsa teriyaki

Maki tempurizado en ponko relleno de cebollo encurtide y queso crema con lopping de gamba en pure con salse chill mayo

Rollito de pez mantequilla, aguacate y queso crema envuelto en masa filo con salsa chili dulce, sésamo y cebollino

Uramaki tempurizado de atún, aguacate y dinamita cubierto de chili mayo y cebollinoh

Uramaki tempurizado de salmón, aguacate y queso crema cubierto de teriyaki y salsa sibuya

Uramaki tempurizado de pez montequillo, aguacate, queso crema y tobiko, cubierto de crema ocevichoda y logorashi

Arroz cubierto de atún

Arroz cubierto de pez mantequillo

Arroz cubierto de langostino

Arroz cubierto de anguila

10 piezas variadas

Arroz envuelto con salmón cubierto de queso crema, mango y foie micuit broseado con salsa teriyaki y tobiko rojo

Arroz envuelto con salmón cubierto de queso crema y cebolla morada encurtida

Arroz envuello con atún cubierto de dados de atún marinado, mahonesa japonesa, salsa chili mayo, tobiko negro y cebolino

8 piezas variadas

15 cortes variados

Atún y aguacate en tacos, tobiko y aliño especial

Pez mantequilla, aguacate en tacos, tobiko, aliño de yuzu wasabi y sésamo

Atún con mango marinado con lima, cebolla, cilantro y confitura de jalapeño

6 cortes finos de salmón con lima, salsa ekis y cilantro

6 cortes finos de pez mantequilla braseodo parcialmente con salsa de anguila, cubierto con salsa ekis y cebollino

Variado de sushi creación del sushiman

Variado de sushi creación del sushiman

Variado de sushi vegetariano creación del sushiman

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4 salmón california y 4 california

4 maremoto y 4 terremoto

4 morenito y 4 underground

4 tartar roll y 4 rock and roll

4 carpe diem y 4 acevichado

4 kyoro y 4 hanami

4 yasai y 4 solo verde