Seasalt Menu

Thon frais, melon d'eau au ponzu, sesame, mousse d'avocat et wasabi, copeaux de thon rouge deshydratés

Avocat, radis melon, concombre, ponzu servi avec crouton de Bretze

Avocat, oignons perlés marinés, sésame, vinaigrette au miso et gingembre servi avec crouton de Bretzel

Mangue, piments péruviens, yuzu, oignons perlés marinés et radis

3 crevettes géante black tiger servies avec notre sauce Cocktail maison

Pesto de tomates confite, salsa de tomates cerises et melon d'eau, gaspacho au citron et miel, amandes, pain brioché

Crabe croustillant dans une chapelure Panko servi avec une remoulade de céleri-rave, poivrons grillés et chorizo Ibérique, sauce tartare

Choux rouge au gingembre, sésame, citron, sauce tartare

Sauce césar maison, confiture de bacon à l'érable, câpres, Parmesan, filet d'anchois blanc Escabèche et croutons à l'ail

Crevette Black tiger, guacamole, pico de gaillo, salade de choux, crème fraiche à la coriandre

Carottes et purée de carottes, shiitakés, yuzu, mousse de bisque fumée

Laquée au citron confit, hummus au poivron rouge, Chakchouka, oignons perlés marinés et minis pain a la Méditerranéenne

Moules fraiches inspiration de Chef servies avec frites

Laitues, tomates cerises, fromage bleu de Charlevoix, confiture de bacon à l'érable, croutons à l'ail et vinaigrette aux fines herbes et citron

Cassoulet d'haricots mixte, champignons, bacon à l'érable, purée de carottes, mousse de bisque fumée

Queue de Homard 4oz au beurre de noisette, mascarpone, mousse de basilic et Parmesan, petits pois

Ballotine de poulet croustillante, purée de choux-fleur, Rabiole Tokyo, chips de pomme Gabrielle, jus de poulet à l'estragon

Galette de boeuf haché maison, bacon, laitue, tomates,cornichon, cheddar agé dans un pain brioché boulanger servi avec frites

Tempura à la bière, choux rouge, kimchi, sauce tartare dans un pain brioché boulanger servi avec frites

entier grillé servi avec beurre à l'ail façon Guédille servi chaud avec beurre à l'ail

3 crevttes cocktail, 3 sashimis du moment, ceviché de pétoncle, gravlax de saumon, queue de Homard poché au miso