Ristorante Rubiani Verona Menu
Piazzetta Scalette Rubiani, 3, Verona, Province of Verona 37121
ANTIPASTI
- Tagliere Di Salumi E Formaggi Con La Nostra Giardiniera Fatta In Casa E Chutney Di Mandarini€24.50
- Bauletto Di Pasta Fillo Ripieno Di Verdure Di Stagione Accompagnato Da Coulis Di Peperoni€15.00
- Battuta Di Chianina Con Radicchio Tardivo Marinato, Spuma Di Topinambur E Biscotto Di Grani Di Senape€16.50
- Carpaccio Di Seppie Su Letto Di Finocchi Con Olio All‘arancio E Croccante Di Sesamo Nero€16.00
PRIMI PIATTI
- Bigoli Caserecci Con Ragoû T Di Costine Cotte A Bassa Temperatura E Fonduta Di Monte Veronese€18.00
- Cappellaccio Gigante Ripieno Di Ricotta E Parmigiano Reggiano 48 Mesi Con Ragù Battuto A Mano Di Limousine E Riduzione Di Valpolicella€17.50
- Risotto Melotti Con Radicchio Trevigiano DOP E Amarone Masi Con Monte Veronese (Min. 2 Pax)€19.00
- Maccheroncini Con Sugo Di Cernia E Crema Di Cime Di Rapa In Varie Consistenze€19.00
SECONDI PIATTI
- Fritto Di Calamari E Gamberi Con Julienne Di Verdure Croccanti Accompagnata Dalla Crema Della Casa Al Lime€22.00
- Filetto Alla Rossini Con Crostone Aromatizzato E Foie Gras D’oca€32.00
- Suprema Di Pollo Cotta Sottovuoto Con Erbe Aromatiche Accompagnata Da Indivia Grigliata E Crema Aioli€18.50
- Guancetta Di Vitello Con Cottura Lenta Di 6 Ore, Cremoso Di Patate E Pistilli Di Zafferano€21.00
LE INSALATONE
- Caesar SaladLattuga romana, pomodorini, crostini di pane aromatizzati, cetrioli, petto di pollo, salsa caesar, Grana Padano a scaglie€18.00
- Insalata Alla MediterraneaMisticanza, spicchio di arancia, spicchio di pompelmo, pomodorini, code di gambero saltate in padella con semi di sesamo bianchi€19.00
- Insalatona Della CasaMisticanza, pomodoro, carote, mozzarella, uova sode, mais, ravanelli€16.00
DESSERT
- Tiramisù Rivisitato Con Glassatura Di Cioccolato Bianco E Salsa A Specchio Di Caffè€8.00
- Bavarese Alla Vaniglia Con Crema Ai Frutti Di Bosco E Crumble Al Cioccolato€8.00
- Cheesecake Con Mousse Di Ricotta, Kiwi Caramellati, Riduzione Di Recioto Della Valpolicella€8.00
- Millefoglie Scomposta Con Crema Chantilly E Fragole Di Stagione€8.00
