Ristorante Reginella Menu

Verduras de temporada a la plancha con aceite de oliva virgen extra selección especial.

La "original", pisto de berenjenas, tomates san marzano, apio, aceitunas, piñones, uvas pasas, alcaparras y albahaca.

Mejillones de roca en salsa de tomates san marzano con albahaca fresca y un toque de guindilla, deliciosos....

Lechuga “iceberg”, tomatitos secos, virutas de parmesano, almendras, “taralli” y reducción de balsámico de modena.

Longaniza “napolitana", a la parrilla acompañada de grelos salteados con ajo y guindilla.

Berenjenas gratinadas al horno con tomate san marzano, mozzarella “fior di latte", parmigiano y albahaca.

Burrata fresca sobre pesto de albahaca y piñones, con miel, trufa fresca y coulis de tomate.

Tabla de embutidos y quesos italianos.

Mozzarella de leche de bufala campana con tomate raf y albahaca fresca.

Mozzarella de bufala o burrata con grelos saltados y loganiza con ajo y quindilla, berenjenas fritas con tomatito, albahaca y pimientos asados al horno.

Bucatini con salsa de tomate san marzano, morro de cerdo, cebolla y pecorino romano.

Pasta corta con ragui de buey y de cerdo, preparado de manem tradicional,

Un chisico, con almejas, ajo, perejil y guindilla.

Cinta de pasta al huevo, con boletus frescos, perejil y pimienta negra.

Cintas de pasta al huevo, con gambones y verduritas, una especialidad del chef.

Preguntar al metre.

Gnocchi de patatas con nata, jamón ahumado del tiról y queso gorgonzola.

Asta fresca rellena de calabaza con crema de trufa.

Pasta fresca rellena de queso y nueces, con salsa de gorgonzola al mascarpone

Pasta fresca al negro de sepia rellena de crustáceos, con crema de vodka, gambas y calabacin.

Pasta fresca rellena de bacalao con crema de espárragos trigueros y crujiente de puerros.

Pasta tipica campana, con almejas, gambas, mejillones, cigalas y tomatitos dulces campanos

Tallarines al huevo con trufa fresca.

Arroz meloso con cigalas y gambones.