Rincón Persa Menu

Yogurt con espinacas, pasas y nueces

Hojas de parra, arroz, hierbas aromáticas y especies

Crema de garbanzos, aceite de oliva virgen y crema de sésamo

Olivas maceradas en jugo de granada, nueces y hierbas aromáticas

Berenjenas y tomates asados a la brasa, revueltos con huevos y hierbas aromáticas

Berenjenas, kashk (salsa de queso curado persa), nueces molidas y aceite de menta

Bolas de carne con lapeh (garbanzo persa), zereshk (arándano silvestres persa) y hierbas aromáticas (tomillo, estragón, etc.) en salsa

Avena, zanahoria, cebolla, caldo y perejil

Lentejas, cebolla y caldo

Yogurt con ajo persa

Lechuga, queso feta, mousse de aceitunas persa, cebolla, tomates, pepino y pipas de girasol

Verduras encurtidas en vinagre aromático

Arroz con pistachos, almendras, corteza de naranja confitada, azafrán y zanahoria acompañado de pollo

Arroz con zereshk (arándanos silvestres agridulces) azafrán y pollo

Arroz con habas, eneldo y carne de cordero hervido, preparado en salsa (receta milenaria)

Arroz verde, hierbas aromáticas (eneldo, cilantro, etc.) gambas peladas, pasas y azafrán

Brocheta de pollo (macerada en azafrán y aceite de oliva), tomates a la brasa con arroz basmatí y azafrán

Brocheta de carne de cordero lechal (macerado en azafrán y aceite de oliva), tomates y pimientos verdes dulces a la brasa con arroz basmatí y azafrán

Brocheta de solomillo de ternera (macerado en azafrán y aceite de oliva) y tomates a la brasa con arroz basmatí y azafrán

Brocheta de solomillo de ternera (macerado en azafrán y aceite de oliva) y brocheta de Kubideh (Carne de ternera picada), tomates a la brasa con arroz basmatí y azafrán

Okras (verdura), carne de ternera, salsa de tomate y ghuré (uvas ácidas) con arroz basmatí y azafrán

Pollo con ciruelas, albaricoque, lappeh (garbanzo persa), salsa de tomate, arroz basmatí y azafrán

Carne de ternera, lappeh (garbanzo persa), salsa de tomate, limú amuní (lima seca) y canela, con arroz basmatí y azafrán

Estofado verde, con carne de ternera, alubias pintas, juliana de siete verduras de hoja verde y limu amuní (lima seca) con arroz basmatí y azafrán

Pollo con salsa de nueces, jugo de granada persa (agridulce), con arroz basmatí y azafrán

Okras (verdura), berenjenas, salsa de tomate, arroz basmati y azafrán

Estofado de verduras variadas con cebolla, salsa de tomate con arroz basmatí y azafrán