Restaurante Surtopía Menu
Calle de Núñez de Balboa, 106, Madrid, Madrid 28006
Laterío De Barbate
- Mejillones En Escabeche(4/6 piezas)€5.60
- Filete De Caballa En Aceite De Oliva(120gr.)€5.80
- Huevas De Caballa En Aceite De Oliva(120gr.)€6.10
- Huevas De Atún En Aceite De Oliva(120gr.)€6.10
- Tarantelo De Atún Rojo En Aceite De Oliva(120gr.)€10.70
- Lomo De Atún En Manteca(250gr.)€10.80
- Atún Al Pedro Ximénez(250gr.)€11.30
- Atún Encebollado(250gr.)€11.30
- Morrillo De Atún En Aceite De Oliva(250gr.)€11.80
- Ventresca De Atún En Aceite De Oliva(250gr.)€11.80
- Lomo De Atún Rojo En Aceite De Oliva(250gr.)€14.50
Temporada De Atún Rojo Salvaje De Almadraba
- Tartar De Tarantelo Con Aliño De 5 Pimientas€25.00
- Facera Encebollada Con Amontillado Y Romero€23.00
- Lomo En Escabeche De Oloroso Y Zanahorias€24.00
- Mormo En Roteña De Chiles Y Jalapeños€23.00
Ibéricos, Quesos Y Salazones
- Mojama De Atún Rojo Salvaje De Almadraba€9.00
- Queso Curado De Oveja Grazalemeña Y Cabra Payoya€11.00
- Jamón Ibérico De Bellota Cortado A Cuchillo De Jabugo€16.00
- Caña De Lomo Ibérica De Bellota Cortada A Cuchillo De Jabugo€11.00
- Ijada De Atún Rojo Salvaje De Almadraba En Aceite€11.00
- Anchoa Xl En Aceite De Oliva Virgen Extra€3.50
Entrantes, Pescados Y Carnes
- Tomate De Temporada Aliñao Con Melva Canutera€9.00
- Salpicón Gaditano De Ventresca€9.00
- Ensaladilla De Langostinos En Escabeche€9.00
- Carpaccio De Gamba Con Aceite De Ajillo€22.00
- Sardinas Marinas Con Salmorejo De Pimientos Asados€9.00
- Carne Mechá Ibérica Con Pimienta Y Mostaza Verde€9.00
- Menudo De Callos Y Garbanzos A La Sanluqueña€9.00
- Croquetas De Urta A La Marinera(4-8 uds)€8.00
- Croquetas De Pringá De Puchero Ibérico Gaditano(4-8 uds)€8.00
- Corvina De Caña Braseada Con Piriñaca De Verano€23.00
- Calamar De Costa A La Sartén Con Cremoso De Patata Y Tinta€23.00
- Lomo De Bacalao Con Pil Pil De Panaderas Y Ajetes€23.00
- Tataki De Pez Espada En Adobo Con Chimichurri Sanluqueño€22.00
- Arroz Marinero Con Frutos Del Guadalquivir(Elaborado al momento)€23.00
- Presa Ibérica Glaseada Con Vinagre De Jerez Y Su Jardinera€23.00
Postres
- Tarta Fina De Manzana Con Crema Helada De Pedro Ximénez€10.00
- Brownie Al Vapor De Cacao, Almendras Garrapiñadas Y Vainilla€10.00
- Tiramisú Andaluz De Pionono, Moscatel Y Queso De Payoya€9.00
- Chocopasión(Texturas de chocolate y maracuyá)€10.00
- Fruta De Temporada Preparada€7.00
Nuestros Vinos Once Quinientos Cuarenta 11540
- Blanco 11540 Once Quinientos Cuarenta(Palomino / sanlúcar)€26.00
- Manzanilla 11540(0.50cl.) (Palomino / sanlúcar)€26.00
- Médium 11540(0.50cl.) (Palomino-amotillado-px / sanlúcar)€27.00
Menú Degustación
- Degustación(9 pases de productos seleccionados de temporada)€50.00
Entrantes
- Ensaladilla De Langostinos Con Mahonesa De Olivas€9.00
- Chipironcitos De Potera Fritos Con Alioli De Ajo Asado€9.00
- Codornices En Escabeche De Zanahoria Y Oloroso€9.00
- Sardinas Marinás Con Ajoblanco De Almendras Fritas€9.00
- Carne Mechá Ibérica Con Aceite De Pimienta Y Trufa€9.00
- Boquerones Rebozados Con Aliño Moruno€8.00
- Croquetas De Urta A La Marinera(4-8 piezas)€8.00
- Croquetas De Pringá De Puchero Ibérico(4-8 piezas)€8.00
- Menudo De Callos Con Garbanzos A La Sanluqueña€9.00
- Tortillitas De Camarones Plaza Del Cabildo(Unidad)€2.50
- Huevas De Caballa Del Sur En Tempura De Manzanilla€9.00
- Carpaccio De Gamba Blanca Con Ajillo Crujiente€21.00
Principales
- Corvina De Caña Braseada Con Salpicón De Verano€23.00
- Pámpano Al Horno Con Roteña De Chiles Y Jalapeños€23.00
- Calamar De Costa, Cremoso De Tinta Y Aceite De Romero€23.00
- Pez Limón En Escabeche De Tomate Y Cebolleta Asada€23.00
- Arroz Sibarita Con Frutos Del Guadalquivir€23.00
- Tataki De Pez Espada En Adobo Con Chimichurri Gaditano€22.00
- Jarrete De Ternera Blanca Con Puré Trufado De Patata€23.00
- Arroz Campero De Rabo De Vaca, Setas Y Trufa De Temporada€23.00
