Escuchando Los Clásicos
- Torreznos Paipai€8.50
- Patatas Bravidas€5.50
- Patatas Revolconas De La Yaya Marcela Con Torreznos€6.90
- Ensaladilla Rusa Paipai€6.00
- Nuestras Croquetas€8.50
Postreando
- Torrija De Brioche Con Helado De Canela€6.00
- Tarta De Queso Con Arándanos€6.00
- Brownie De Chocolate Negro Con Avellanas, Nueces, Trufa Negra Y Helado De Avellana Y Ferrero€6.00
- Tarta De Zanahoria Con Helado De Mascarpone Y Frutos Rojos€6.00
Calentando Las Olas
- Tosta De Mejillón De Las Rías Gallegas, Guacamango, Mayonesa De Ají Amarillo, Brotes, Sésamo€9.50
- Pulpo A La Brasa Caramelizado Con Miel Y Oporto, Con Puré De Boniato Morado€16.50
- Arroz Cremoso De Pulpo Y Calamares€13.00
- Atún Vuelta Y Vuelta Con Verduras, Soja, Mirin Y Cítricos€14.50
- Vieiras A La Plancha Con Trompetas De Los Muertos, Oreja De Madera, Crema De Castañas, Kabayaki, Ponzu Y Un Toque De Sriracha€17.00
Tacos & Bao
- Tacos De Lomo Bajo Con Guacamole, Frijoles Refritos, Cebolla Encurtida Y Queso Feta(Dos piezas)€8.90
- Baos De Langostinos Al Curry Massaman(Dos piezas)€8.90
- Baos De Cochinita Pibil Con Mayonesa De Chile Chipotle(Dos piezas)€8.90
- Baos De Pulpo Gallego Con Salsa Agridulce Koreana, Mayonesa De Chile Rocoto, Jengibre Y Kataifi(Dos piezas)€11.00
Calentando La Tierra
- Canelón Crujiente De Pato Confitado Con Salsa De Naranja€10.90
- Albóndigas De Secreto Ibérico, Salsa De Vino Tinto Y Mole Mejicano€11.00
- Solomillo De Buey Con Foie A La Plancha, Salsa De Frutos Rojos Y Pak Choi€23.50
- Rabo De Vaca Deshuesado Y Glaseado En Su Propio Jugo€14.00
- Costilla De Ternera A Baja Temperatura, Con Salsa Agridulce Koreana, Parmentier De Patata Y Espárragos Trigueros€15.00
- Crujientes De Pollo Con Salsa De Mostaza Y Miel€8.50
Marinando
- Bonito & Mojito(Tosta de bonito marinado en mojito, guacamole ligero y mayonesa de wasabi)€12.00
- Tataki De Atún Con Salsa De Mostaza Y Cítricos€14.00
- Ceviche De Salmón Noruego Con Salsa Ponzu€13.00
- Ceviche De Hamachi (Pez Limón) Con Mango Y Pasión€12.00
Makeando
- Maki Paipai(Langostino crujiente, aguacate, mayonesa japonesa, salasa tampiko, tonkatsu, korn flakes)€10.50
- Maki Tempurizado De Solomillo De Buey Con Mayonesa, Salsa Yakitori, Char Siu Y Boniato Crujiente€11.50
- Falso Niguiri De Brioche, Foie, Chutney De Mango, Trufa Negra Y Salsa Kabayaki(Dos piezas)€9.00
- Niguiri De Huevo De Codorniz Con Salsa De Trufas(Dos piezas)€7.00
Diferenciando
- Huevo Crujiente A Baja Temperatura Sobre Parmentier De Patata, Trufa Negra Y Salsa De Carrilleras Y Queso Manchego€10.50
- Shao Mai De Presa Ibérica, Langostino, Balsámico De Trufa Y Mango(4 piezas)€11.00
- Curry Rojo De Gambón, Chipirón Y Crujiente De Verduras€14.50
- Manzana Asada Rellena De Carrilleras Con Salsa De Calabaza, Curry Y Vermut Nordesía€11.00
- Cappelli (Raviolis) De Calabaza Con Salsa De Mantequilla, Trufa Y Salvia€9.75
Vegetando
- Milhojas De Tomate, Aguacate, Mango Con Pesto De Rúcula€10.50
- Ensalada De Quinoa, Tomate Confitado, Berros€9.50
- Ensalada Yam Woon Sen(Fideos vermicelli, espárragos trigueros, verduras de temporada, fruta de temporada y aliño tailandés)€10.00
Tomando El Fresco
- Ensalada Caprese Paipai(Tomate rosa, crema de quesos italianos, aceite de hierbas)€11.00
- Burrata, Tomate Raf, Tomate Cherry Confitado, Rúcula, Pesto De Rúcula Trufado, Pesto De Albahaca, Salsa Agridulce, Aceite De Cuatro Hierbas Y Anacardos€12.00
- Ensalada De Foie, Frutos Rojos, Berros, Albahaca, Hierbabuena, Nueces Pecanas, Balsámico De Mango Y Láminas De Trufa€12.00
