Restaurante La Tagliatella | CC. La Gavia, Madrid Menu

De rulo de cabra y bacon

De 3 quesos y mortadella de bologna

De foie

De carne

De gorgonzola y pera

De ternera asada

De mozzarella, tomate y albahaca

De ricottay verduras

De calabaza y ricotta

Longaniza casera, queso stracciatella, tomate, champiñones, perlas de pesto y aceite de albahaca

Nduja picante calabresa, champiñones, guisantes y tomate

Pesto rosso, tomate cherry, embutido guanciale, albahaca, piñones y oliva taggiasca

Crema de champiñón y almendras

Tomate, embutido guanciale y cebolla

Tomate, ricotta, berenjena y confettura di pomodoro

Trufa negra, parmigiano reggiano y huevo frito

Tomate confitado, grana padano, piñones tostados, cebolla balsámica, ajo y albahaca

Crema, setas y trufa

Crema de queso mascarpone con ibéricos, piñones y espinacas

Albahaca, piñones y parmigiano reggiano

Bacon, aceitunas negras, tomate, albahaca, cebolla y grana padano

Degustación de tres salsas: 4 formaggi, rustica y pesto