Restaurante Japonés - ART & SUSHI Menu

En salsa shirotasu (cítrica)

Lechuga, tomate seco confitado, mango y aguacate

Lechuga, salmón, mango, aguacate con mayonesa de cítricos y cebolla crujiente

Lechuga, tomate seco confitado, mango y aguacate

Con salsa cremosa y patata hilada

Ventresca de atún con caviar

Con crujiente de loto

Con cebolla caramelizada y salsa teriyaki

Con puerro macerado

Ventresca de atún

6 Cortes de atún, 6 salmón, 6 lubina, 6 vieira, 6 pulpo, 6 pez mantequilla y cangrejo Rey

Con batata crujiente en salsa trufada

Aguacate, cebolla frita y salsa teriyaki

Huevas de pez volador

Langostino tempurizado, cangrejo, topping de atún rojo Balfegó, cebolla caramelizada al vino de Oporto y huevas tobiko

Vieira, plátano frito, topping de salmón braseado, foie y salsa de soja y miel

Atún, aguacate y huevas con topping de mayonesa trufada y lasca de lechuga crujiente

Braseado con salsa de anguila, espárragos en tempura, pimienta sansho y mayonesa japo con crujiente de remolacha frita

Mango, pepino, tomate, salsa de maracuyá y topping de aguacate

Pez limón, siracha, jalapeños, atún rojo, mayo picante, aguacate y cebolla crujiente

Cangrejo, pepino y aguacate

Mango, aguacate, salmón, topping de salmón, salsa aji amarillo y huevas de arenque

2 Nigiris 4 uramakis 2 tataki 4 sashimi 1 tartar Todo de atún.

2 Nigiris 4 uramakis 2 tataki 4 sashimi 1 tartar Todo de salmón Noruego.

Usuzukuri de vieira o Langostinos tigre en tempura de Kelloggs Nigiri de pato con foie y salsa de maracuyá Nigiri de ventresca de salmón trufado Tartar spicy de atún rojo Balfegó Uramakis 4 uds Sashimi de salmón con batata crujiente en salsa trufada Postre

(Solo de Lunes a Jueves, 13:00h a 15:30h) Spring rolls o Gyozas de pollo o Edamame o Sopa de Miso Bao 1 ud Uramakis 4 uds Postre (opcional +3€) Bebida

(Solo de Lunes a Jueves, 13:00h a 15:30h) Spring rolls o Gyozas vegetales o Edamame o Sopa de Miso Bao 1 ud Uramakis 4 uds Postre (opcional +3€) Bebida

(Solo de Lunes a Jueves, 13:00h a 15:30h) Poke de Salmón o Atún o Vegetal Postre (opcional +3€) Bebida

Amable y elegante

Verdejo sobre lias. Expresivo y afrutado

Godello. Amplio y sorprendente

Verdejo. Intenso y afrutado

Xarello, Malvasía y Moscatell. Fresco y vivo

Albariño. Fresco y persistente

Chardonnay. Intenso y potente

Gewürztraminer. Seco y elegante

Tempranillo 100%. Compleja armonía

Tempranillo. Siempre actual

Garnatxa tinta. Intenso y fresco

Tinto fino 100% Sólido y consistente

Envolvente y exuberante

Garnacha viñas viejas. Especial y único

Lobster tempura, crab, Balfegó red tuna coating, caramelised onion with port wine and tobiko roe.

With crispy sweet potato enclosed by truffle sauce

2 Nigiris, 4 uramaki, 2 tataki, 4 sashimi and 1 tartar, all Balfegó tuna.

Lettuce, salmon, mango, avocado with citrus mayonnaise and crispy onion

With salmon and sweet chili sauce

Lettuce, dried tomato confit, mango and avocado

Avocado, fried onion and teriyaki sauce

With crispy sweet potato enclosed by truffle sauce

6 Tuna cuts, 6 salmon, 6 sea bass, 6 scallops, 6 octopus, 6 butterfish and King crab

Green tea, hazelnut or vanilla

Nestea / Coca-Cola / Aquarius (orange and lemon) / Fanta (orange and lemon) / Sprite / Tonic

A.O.C. Cotê d'Or (Cinsault, Syrah and Grenache) Smooth and elegant

D.O.C. Rueda. Verdejo. Intense and fruity

D.O.C. Penedés. Xarello, Malvasía and Moscatel. Fresh and classic

D.O.C. Rías baixas. Albariño. Fresh and persistent

D.O.C. Navarra. Chardonnay. Intense and powerful

D.O.C. Alsace. Gewürztraminer. Dry and elegant

D.O.C. Ribera del Duero. Tempranillo 100%. Complex harmony

Rioja Alavesa. Tempranillo. Always a classic

D.O.C. Valdejalón. Red Grenache. Intense and fresh

D.O.C. Ribera del Duero. Tinto fino 100%. Full-bodied and consistent

100% Pinot Noir. Exuberant and light

Calatayud. Old vines Grenache. Unique and special

D.O.C. Rueda. Verdejo. Tempranillo 100%. Complex harmony

Rioja Alavesa. Tempranillo. Always a classic

A.O.C. Cotê d'Or (Cinsault, Syrah and Grenache). Smooth and elegant

Langostino tempurizado, cangrejo, topping de atún rojo, cebolla caramelizada al vino de Oporto y huevas tobiko

2 Nigiris, 4 uramakis, 2 tataki, 4 sashimi y 1 tartar, todo de atún Balfegó.

Lechuga, salmón, mango, aguacate con mayonesa de cítricos y cebolla crujiente

Lechuga, tomate seco confitado, mango y aguacate

Aguacate, cebolla frita y salsa teriyaki

(Cinsault, Syrah y Garnacha) Amable y elegante

D.O.C. Rueda. Verdejo. Intenso y afrutado

D.O.C. Penedés. Xarello, Malvasía y Moscatel. Fresco y vivo

D.O.C. Rías baixas. Albariño. Fresco y persistente

D.O.C. Navarra. Chardonnay. Intenso y potente

D.O.C. Alsace. Gewürztraminer. Seco y elegante

D.O.C. Ribera del Duero. Tempranillo 100%. Compleja armonía

Rioja Alavesa. Tempranillo. Siempre actual

D.O.C. Valdejalón. Garnatxa tinta. Intenso y fresco

D.O.C. Ribera del Duero. Tinto fino 100%. Sólido y consistente

100% Pinot Noir. Envolvente y exuberante

Calatayud. Garnacha viñas viejas. Especial y único

D.O.C. Rueda. Verdejo. Tempranillo 100%. Compleja armonía

Rioja Alavesa. Tempranillo. Siempre actual

A.O.C. Cotê d'Or (Cinsault, Syrah y Garnacha). Amable y elegante