ENTRADAS
- Ostra De La Pasión Y Sorbete De Yuzu€6.00
- Boletus Al Wok, Curry Massaman Y Velo De Papada De Ibérico€10.00
- Alcachofas Confitadas Sobre Crema De Maíz Y Mostaza Y Quinoa Frita€4.00
- Ensaladilla Rusa Con Tartare De Atún Y Huevas De Tobiko€8.00
- Yema De Huevo De Caserío, Trufa Negra, Boletus En Crema Y Polvo De Torreznos€15.00
- Gambas Rojas Soadas, Sobre Porrusalda Y Aceite De Albahaca€10.00
- Tomate"Del Bueno"Impregnado En Olivas Y Sardina Ahumada€7.00
- Pulpo A La Brasa, Espuma De Patata Y Chorizo Zamorano€10.00
- Carpaccio De Cecina Con Mojo Verde, Dulce De Manzana Y Queso Valdeon€8.00
- Corte De Foie Tartufado Y Lascas De Chocolate Picante€5.00
- Anchoas"00"Con Pan Brioche Y Mantequilla€3.50
- Corte De Oreja De Judas Con Langostino Soasado Y Jugo De Su Coral€8.00
- Croquetas De Matanza Con Alioli De Calabaza€2.50
- Erizo De Mar Gratinado A La Muselina De Cava€6.00
PESCADOS
- Lomo De Atún Rojo, Salsa De Ostras, Edamame Y Ajetes€16.00
- Chipirones A La Llama Con Liliáceas€15.00
- Lomo De Bacalao Gratinado Con Muselina De Ajos Negros Y Trompetas De La Muerte€15.00
- Lubina Asada, Salsa Sichuan Y Crema De Raíces€15.00
- Raviolis De Centollo A La Gallega Con Velouté De Almendras€5.00
- Tartare De Atún De Almadraba Con Parmentier De Boniato Y Wonton Frito€14.00
- Pescado Del Día Con Pil-Pil De Sus Espinas€16.00
CARNES ALISTANO-SANABRESA
- Steak Tartare De Solomillo A Cuchillo€25.00
- Centro De Solomillo De Vaca, Con Foie Y Reducción De P.X€16.00
- Costilla De Ternera Glaseada Con Demi-Glace De Rebozuelos A La Cantonesa Y Galleta De Tuétano€15.00
- Chuleta De Ternera De Leche€24.00
- Chuletón De Vaca (45 Días De Maduración)€65.00
OTRAS CARNES
- Tataki De Presa Ibérica D.O., Teriyaki Y Piperrada De Miso Rojo€14.00
- Lomo De Corzo, Soubise Y Perlas De Remolacha€15.00
POSTRES
- Surtido De Quesos Artesanos€8.00
- Tarta De Manzana Con Helado De Vainilla€8.00
- Sorbete De Mandarina De Sicilia Al Ron Añejo€7.00
- Texturas De Chocolate Negro Y Blanco€7.00
- Lemon Pie€7.00
- Tarta De Queso€8.00
- Otoño Dulce En Sanabria€8.00
MENÚ DEGUSTACIÓN
- Compuesto Por: Aperitivo, Cuatro Entradas, Un Pescado, Una Carne, Quesos Y Postre€67.00
MENÚ GALA
- Compuesto Por: Tres Entradas A Compartir, Pescado O Carne Y Postre O Café€37.00
