Restaurante Espurnes Menu

Rúcula, Pesto, Tomate Valenciano, Membrillo, Aceituna Negra y Queso de Burrata.

Ensalada de tomate rosa de valencia, con ventresca de atun, piparra dulce, cebolla morada en vinagre y vinagreta de hierbabuena y modena.

Atún rojo marinado en soja, encurtidos, huevo, cebolla tierna y mayonesa de Wasabi

Patata cocida rellena de salsa brava casera y ajoaceite gratinado al horno de brasa

Pimiento rojo asado al horno, con bacalao desmigado , ajo picado y aceite de oliva. Coronado con tostas de pan.

Sofrito de Tomate, Pimiento Verde italiano , piñones y atún de sorra.

Selección de verduras asadas a la brasa

Pimientos del Padrón a la brasa, con sal gorda. No picantes.

Gambas al ajillo al horno de brasas.

Pata de pulpo a la brasa con cremoso de pata y aceite de pimentón

Calamar de playa a la brasa con cremoso de patata y salsa de ajo. aceite y perejil.

Brioche de pastrami, parmesano, rucula y salsa especial de mostaza.

Brioche de verduras asadas al pesto, queso y rucula.

Corvina a la brasa con salsa bilbaina sobre patatas a lo pobre.

Abanico iberico a la brasa con patatas al romero y pimientos de piquillo.

Entrecot a la brasa con patatas al romero y pimiento de piquillo

Magret de pato a la brasa con reducción de vino tinto.

Presa iberica a la brasa, con patatas romero y pimientos de padrón. La presa ibérica es una de las carnes más preciadas del cerdo dada su calidad para elaborar embutidos tan deliciosos como el lomito ibérico de bellota o el morcón. Se encuentra sobre su paletilla y posee grasa intramuscular lo que le otorga un sabor jugoso.

Servicio de Pan por Persona