Restaurante Amordmadre Menu
C. de la Sierra de Palomeras, 40, Madrid, Madrid 28031
Carta
- Edamame Con Panceta De Vaca Madurada Y Katsoubushi, Con Un Punto Picante€9.50
- Hummus Del Día, Con Puerro Hilado Y Tempura De Vegetales De Temporada Con Miellas algas más sabrosas en tempura.€10.50
- Ensalada De Brotes Tiernos, Garbanzos Tostados, Aguacate Y Láminas De Almendra€10.50
- Tempura De Algas Percebe, Lamilla Y Wakame€10.50
- Gyozas De Estofado De Vaca Vieja, Al Curry Rojo Con Crema De Cacahuete€12.00
- Crujiente De Oreja Brava Y Padrón€13.00
- Tortilla Española Con Huevo De Gallina De Corral Con Trufa Negra€12.00
- Hojalbravas€12.00
- Tortilla Española Con Huevos De Gallina De Corral€10.00
- Nuestras Croquetas Caprichosas Y Cambiantes Pero Siempre Sabrosas€12.00
- Tiras Crujientes De Pollo De Aldea Con Salsa De Mostaza Y Cúrcuma€11.00
- Pescados
- Vieiras Al Horno, Con Muselina De Ostras Y Tomatillo Verde€14.00
- Pez Mantequilla Al Carbón De Encina Con Crema De Lima€13.00
- Langostinos Marinados En Kimchi, Jengibre Y Aceite De Sesamo Tempurizado Con Salsa Kimutxi€14.00
- Lomo De Gamba Gigante Al Ajillo De Aceite De Crustáceos Y Cítricos€15.00
- Baocata Negro De Calamares Con Salsa Hoisin€12.00
- Tataki De Atún Rojo Con Espuma De Ajoblanco Y Polvo De Aceituna Negra€13.00
- Tartar De Salmón Con Mango, Aguacate, Wasabi Y Sesamo Negro€14.00
- Pulpo Gallego De Roca, Con Base De Patata Trufada Y Aceite De Crustaceos€22.00
- Carnes
- Tuétano De Vaca Vieja Al Horno, Con Boletus, Emulsión De Trufa Ahumada Y Berenjena Glaseada€21.00
- Presa Ibérica, Con Salsa De Kumquat Y Miso Blanco, Chocolate, Chile Serrano Y Shimeji Salteado€15.00
- Tbone. A Partir D 1200 Gramos. Precio Por Pieza En Función Del Peso. 60€/Kg
- Empanada Criolla De Berenjena Asada Y Tomate, Con Espuma De Mozzarella Y Albahaca€9.00
- Tosami Del Mejor Solomillo De Ternera, Salsa Mirin Con Soja, Sesamo Y Mango Al Curry€15.00
- Canelón Crujiente De Pato Thai Con Naranja Sanguina Y Chile€16.00
- Tako De Rabo De Toro Con Kimchi€13.00
- Steak Tartar, Con Rábano Picante, Gel De Calabaza Y Coco, Arroz Salvaje, Y Micro Brotes De Mandarina€15.00
- Costilla Barbacoa Coreana, Ahumada Con Olivo€16.00
- Entraña A La Parrilla Macerada En Chimuchurri€16.00
- Entrecot De Lomo Bajo. Selección De Cortes De Las Mejores Txuletas De Txogitxu, Con Un Peso E Infiltración Ideal Entre 400 Y 700 Gramos. Pre
Hamburguesas gourmet
- De Toda La Vida200 gramos de vaca madurada, cheedar, ketchup en pan rústico€13.50
- Ibérica200 gramos de vaca madurada, cheddar, panceta ibérica, pan rallado, puerro, rúcula, mostaza y alioli en pan de Viena.€14.50
- De Pollo De Aldea200 gramos de pollo de aldea, manzana, cebolla, jamón, cheddar, tomate de huerta, rúcula y salsa de curry con pan de cristal.€14.50
- Yakiniku200 gramos de vaca madurada, salsa bbq japonesa, shitake, cebolla y queso de cabra en pan de cerveza.€15.50
Postres
- Crema De Leche Con Colacao Y Galletas María€7.00
- Tarta De QuesoHay tartas de queso, tartas de queso y luego esta esta tarta de queso.€7.00
- Tarta De ZanahoriaRecién elaborada.Esponjosa.€7.00
- Tiramisú Sobre Tierra De Chocolate Con Helado De Cafébizcocho, ganache, tierra y helado de chocolate, con crema de chocolate, chocolate, chocolate, chocolate, chocolate y chocolate, cubierta de chocolate.€6.00
- Tarta DchocolateChocolate con chocolate, chocolate y chocolate, rellena de chocolate y chocolate, y cubierta de chocolate.€7.00
- Espuma Helada De Yogurt Con Especulos Y Frutos Rojos€7.00
