Restaurante Alabaster Menu

Tarta De Merengue Tostado, Bizcocho De Almendras, Y Crema De Limón

Pannacotta De Chocolate Blanco, Sopa De Platano, Mango Y Maracuya

Confitura De Pera, Espuma De Azucar Moscovado Y Helado De Queso Idiazabal

Polo De Melocoton Y Nube De Azucar

Canutillo Caramelizado, Crema De Higos Y Helado Yuzu

Crema De Queso Arzua, Helado De Albahaca, Y Crema De Manzana Verde

Nuestra Versión De Tarta Sacher

Selección De Quesos Artesanos

Jurel Asado Y Ahumado Con Salsa De Tomatillo De Árbol Y Pimientos Del Padrón Fritos

Raya En Caldeirada Gallega

Rape Asado En Roast Beef Salsa Gribiche Y Encurtidos

Merluza De Pincho Con Pil-Pil De Lima Limón Y Espinacas Guisadas

San Pedro Asado, Hinojo Caramelizado Y Albero De Naranja

Carrillera De Vaca Glaseada, Puré De Manzana Asado Y Ensalada Waldorf

Mollejas De Cordero Risoladas Con Salsa Bearnesa Y Demiglace

Presa De Cerdo Ibérico Asada Con Asadillo De Pimientos Y Milhojas De Patata Frita

Steak Tartare De Solomillo De Vaca Rubia Gallega Y Patatas Soufflés

Paloma Torcaz Asada, Remolachas Encurtidas Y Sándwich De Su Paté

Berberechos De La Ría De Noya, Abiertos Al Vino De Ribeiro

Zamburiñas Curadas En Agua Mareira, Caldo De Pimientos

Tostas De Sardina Ahumada Con Queso De Arzúa, Tomate Y Cebolleta

Navajas Con Escabeche De Algas, Jalapeños Y Cebolla Encurtida

Chipirones De La Ría Asados Con Habitas Tiernas Y Salsa De Mostaza

Tartar De Atún Rojo De "Balfegó" Con Ajo Blanco Y Guacamole

Empanadillas Al Vapor Rellenas De "Galo Celta", Con Su Consomé Y Kale Frito

Menestra De Verduras Con "Veloute" De Puchero

Alcachofas Confitadas, Mejillón Y Caldo De Miso

Huevos Con Carabineros Asados Y Patatas Panaderas

Don Px 2015 Toro Albalá

Moscatel Micaela, Do Jerez

Niepoort Tawny

Ariyanas Dulce 2012 50cl

Noval Lbv 2009

Victoria 2016 N°2, D.o Malaga

Les Erables 2015, Loira, Chenin Blanc

Tokaj Diznòkò 5 Puttonyos 2009 50cl

Tradición Px V.o.s. 20 Años

Niepoort Colheita 2000

Matusalem Oloroso Dulce V.o.r.s. 30 Años

Noé Pedro Ximénez V.o.r.s. 30 Años

Molino Real 2013, Do.malaga

Ballan Wrasse In Balls, Green Sauce, And Winkles

Red Scorpion With Noodles And "Codium Seaweed" Emulsion

Monk Fish Stewed In Mussels And Potatoes

Line-Caught Hake With Lemon & Lime Cream Sauce And Spinach

Red Mullet Roasted With Cauliflower In Textures

Razor Clams In Pickle, "Jalapeño Pepper”, And Onion

Roast Baby Scallops With "Tomatillo" Tomato And Paprika Bread Crumbs

Smoked Sardines On Toast With Arzúa Cheese, Tomato And Spring Onion

Fresh Homemade Pasta, Celery Carbonara And Razor Clams

Roasted Baby Squids, French Beans And Mustard Sauce

Scallops Cured In Sea Water With Its Emulsion

Horse Mackerel In Tartar With Tomato Water And Chili Pepper

Braised Clams In A Codium Seaweed Green Sauce

Patty Of Rooster With Its Broth

Leeks Roasted With Gribiche Sauce And Smoked Ee

White And Green Asparagus With Hazelnut Praline And Paprika

Vegetables From The Season With Consomm

Broad Beans Stew With Edible Crab And Smoked Peppe

Eggs With Roasted Jumbo Red Prawns And Potatoes