Restaurante Abascal Menu
Calle de Fernández de la Hoz, 66, Madrid, Madrid 28010
Entrantes
- Lechuga Viva De Nuestro Huerto Vertical€12.00
- Tomate Feo De Tudela Con Aliño Secreto€16.50
- Alcachofas Confitadas Puestas En Flor€16.00
- Ensaladilla Rusa Con Ventresca De Atún€12.50
- Menestra De Temporada Y Su Veloute Escabechada De Pollo€18.00
- Anchoas Preparadas A Mano Con Mantequilla Y Pan De Especias€21.00
- Puerro Joven A La Brasa Con Avellana, Trufa Y Ajos Asados€18.50
- Sardinas Al Carbón Con Mojete Machego€18.00
- Huevo Poché Con Guiso De Setas Y Patata€16.00
- Crema Otoñal De Apionabo€14.00
- Croquetas Cremosas De Jamón€14.00
- Alcachofas Fritas Con Trufa Y Jamón€17.50
- Coliflor A La Parrilla Con Aliño Árabe€15.00
- Berenjena Asada Con Miso Rojo Los€14.00
- Pimientos De Cristal A La Brasa Con Ventresca€17.00
- Ensalada De Atún A La Brasa Con Tomate Con€18.00
- Mollejas De Ternera A La Brasa€22.00
- Callos A La Madrileña€15.00
- Huevos De Corral Con Patata Machacada Y Trufa€18.00
- Papardelle A La Carbonara Clásica€16.00
Arroces
- Arroz Del Senyoret(Min 2 pax)€40.00
- Arroz Seco De Verduras Y Costillas(Min 2 pax)€38.00
Pescado & Brasa
- Merluza Asada Con Infusión De Hierbas A La Brasa Y Verduras De Temporada€23.00
- Salmón Sopleteado Con Aguacate Y Cítricos€23.50
- Tartar De Atún Con Trufa Y Huevo€34.00
- Bacalao Blanco Y Negro€24.00
- Atún A La Brasa Con Piparra Y Tapenade€34.00
- Urta A La Brasa Con Grenoblesa€24.00
- Pescado Del Día A La A La Parrilla
Carnes & Brasa
- Chuletillas De Cordero Lechal A La Parrilla€19.50
- Pluma Ibérica De Bellota Con Chalota Y Piquillos Caramelizados Y€19.00
- Solomillo Rossini Con Trintxat De Patata, Escalope De Foie Y Trufa
- Steak Tartar De Solomillo Cortado A Cuchillo Con Yema Curada !€25.00
- Costilla Cocinada Durante 15hrs A 85 Grados Con Salsa Barbacoa Casera€25.00
- Cochinillo Deshuesado Y Cocinado A Baja Temperatura Con Calabaza Asada€25.00
- Paletilla Cocinada Al Vacío Deshuesada Con Patatas A Las Finas Hierbas€28.00
- Chuletón De Vaca Vieja MaduradoKg€60.00
Para Terminar
- Tarta De Queso€6.50
- Tarta De Chocolate€6.50
- Torrija Caramelizada Al Momento€7.00
- Lemon Pie€6.50
