Restaurante Abascal Menu

Calle de Fernández de la Hoz, 66, Madrid, Madrid 28010
  • Entrantes

    • Lechuga Viva De Nuestro Huerto Vertical

      €12.00
    • Tomate Feo De Tudela Con Aliño Secreto

      €16.50
    • Alcachofas Confitadas Puestas En Flor

      €16.00
    • Ensaladilla Rusa Con Ventresca De Atún

      €12.50
    • Menestra De Temporada Y Su Veloute Escabechada De Pollo

      €18.00
    • Anchoas Preparadas A Mano Con Mantequilla Y Pan De Especias

      €21.00
    • Puerro Joven A La Brasa Con Avellana, Trufa Y Ajos Asados

      €18.50
    • Sardinas Al Carbón Con Mojete Machego

      €18.00
    • Huevo Poché Con Guiso De Setas Y Patata

      €16.00
    • Crema Otoñal De Apionabo

      €14.00
    • Croquetas Cremosas De Jamón

      €14.00
    • Alcachofas Fritas Con Trufa Y Jamón

      €17.50
    • Coliflor A La Parrilla Con Aliño Árabe

      €15.00
    • Berenjena Asada Con Miso Rojo Los

      €14.00
    • Pimientos De Cristal A La Brasa Con Ventresca

      €17.00
    • Ensalada De Atún A La Brasa Con Tomate Con

      €18.00
    • Mollejas De Ternera A La Brasa

      €22.00
    • Callos A La Madrileña

      €15.00
    • Huevos De Corral Con Patata Machacada Y Trufa

      €18.00
    • Papardelle A La Carbonara Clásica

      €16.00
  • Arroces

    • Arroz Del Senyoret

      (Min 2 pax)
      €40.00
    • Arroz Seco De Verduras Y Costillas

      (Min 2 pax)
      €38.00
  • Pescado & Brasa

    • Merluza Asada Con Infusión De Hierbas A La Brasa Y Verduras De Temporada

      €23.00
    • Salmón Sopleteado Con Aguacate Y Cítricos

      €23.50
    • Tartar De Atún Con Trufa Y Huevo

      €34.00
    • Bacalao Blanco Y Negro

      €24.00
    • Atún A La Brasa Con Piparra Y Tapenade

      €34.00
    • Urta A La Brasa Con Grenoblesa

      €24.00
    • Pescado Del Día A La A La Parrilla

  • Carnes & Brasa

    • Chuletillas De Cordero Lechal A La Parrilla

      €19.50
    • Pluma Ibérica De Bellota Con Chalota Y Piquillos Caramelizados Y

      €19.00
    • Solomillo Rossini Con Trintxat De Patata, Escalope De Foie Y Trufa

    • Steak Tartar De Solomillo Cortado A Cuchillo Con Yema Curada !

      €25.00
    • Costilla Cocinada Durante 15hrs A 85 Grados Con Salsa Barbacoa Casera

      €25.00
    • Cochinillo Deshuesado Y Cocinado A Baja Temperatura Con Calabaza Asada

      €25.00
    • Paletilla Cocinada Al Vacío Deshuesada Con Patatas A Las Finas Hierbas

      €28.00
    • Chuletón De Vaca Vieja Madurado

      Kg
      €60.00
  • Para Terminar

    • Tarta De Queso

      €6.50
    • Tarta De Chocolate

      €6.50
    • Torrija Caramelizada Al Momento

      €7.00
    • Lemon Pie

      €6.50

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