PARA EMPEZAR
- Montadito De Vaca Vieja, Mayonesa Japonesa Trufada Y Pecorino
- Anchoa 00, Higo Cuello De Dama, Manchego Y Pan De Coca Con Tomate
- Jamón Ibérico De Bellota Con Pan De Coca Con Tomate
- Croqueta De Berenjena Ahumada, Tomate Seco Y Parmesano
- Bao De Rabo De Toro Con Chipotle Y Cacahuetes
- Brioche De Solomillo De Vaca Con Holandesa Trufada
- Nuestras Patatas Bravas
- Cazuela De Quesos Fundidos A La Leña
- Gyozas De Langostino, Gel De Mango, Salsa Búfalo Con Infusión De Pollo Y Ceps
- Alitas Deshuesadas Con Un Dulce Picante
- Ceviche Rojo De Camarones
- Sepionetas A La Plancha, Papada Curada Y Alcachofa Confitada Con Rustido De Pollo
- Pizzeta De Burrata, Tomate Seco Y Pesto
- Pizzeta Fontina Con Huevo Y Aceite De Trufa
- Pan De Coca Con Tomate
DE LA HUERTA
- Vichyssoise Ahumada Con Pan De Payés A La Brasa Y Mantequilla De Ajo Asado
- Hummus De Boniato, Hoisin, Torreznos Y Pan De Pita Libanés
- Stracciatella De Burrata, Cherrys, Pesto Y Pistacho
- Cogollos De Tudela A La Brasa, Espuma De Cabrales, Frutos Rojos Y Pipas Garrapiñadas
DEL MAR
- Tartar De Atún Y Remolacha, Cremoso De Aguacate Y Creme Fraiche De Raifort
- Lingotes De Bacalao A La Miel De Flores Y Naranja Agria
- Calamar Nacional A La Plancha Con Limón, Alioli Y Pesto
DE LA TIERRA
- Steak Tartar De Solomillo De Ternera Con Mostaza De Hierbas
- Tataki De Lomo Bajo De Vaca Vieja Con Mantequilla Café De París
- Magret De Pato Bellotero Laqueado Con Barbacoa De Frutos Rojos, Cremoso De Calabaza Asada Y Pipas Garrapiñadas
- Presa Ibérica A La Brasa, Parmentier, Salsa De Boletus E Higo Cuello De Dama
PASTAS Y ARROCES
- Parpadelle A La Crema De Foie
- Fideuá De Sepia, Carpaccio De Gamba Y Chips De Alcachofa
- Arroz De Verduras Con Salsa Romesco Y Hojas Verdes
- Arroz Mar Y MontañaButifarra de perol, sepia y gamba
- Arroz TierraIbérico al carbón, trompeta de la muerte y judías verdes
DULCES CASEROS
- Flan De Elote Con Palomitas Garrapiñadas
- Tarta Cremosa De Queso Con Frutos Rojos
- Nuestra Lemon Pie
- Texturas De Chocolates
- Coulant De Praliné De Avellana, Sorbete De Maracuyá Y Melocotón
- HeladosChocolate | Dulce de leche | Yogurt griego | Vainilla
- SorbetesLimón | Frambuesa | Maracuyá y melocotón
