Entrées
- Bisque De HomardChair de homard / Marmelade de maïs / Crème truffée$28.00
- Foie Gras RôtiRis de veau / Courge musquée / Girolles$36.00
- Thon BluefinConcombres / Avocat / Sauce Ponzu$32.00
- Comme Une SaladeBurrata d’Italie / Tomates ancestrales / Foccacia grillée$26.00
Plats Principaux
- Cabillaud De LigneFenouil / Crabe des neiges / Émulsion de crustacé$58.00
- Pétoncles Des Îles De La MadeleineChoux fleurs / Haricots jaunes / Crème fumée aux herbes$60.00
- Canette Du Canard GouluEndive braisée / Matsutaké / Jus à l’ail noir$58.00
- Duo De Veau De LaitCarottes nantaises / Girolles / Sauce Bordelaise$60.00
