Tapas
- RISO PATATE E COZZECialda di riso al nero di seppia con crema di patate e cozze gratin. 2PZ€6.00
- IL RUCCOLO SENZA FOCACCIAAlici panate e fritte, mousse di sponsali, uvetta e sfilacci di salsiccia secca€7.00
- IL FAGOTTINOFagotto di pane, salsiccia a punta di coltello, finocchietto, coulì di peperone crusco, fonduta di pallone di gravina€8.00
- FROLLA BRULE’Cestino di pasta frolla, mousse di gorgonzola e pera brulè€7.00
- CIALLEDDA SCAMPOEssenza di cialledda Barese scampo crudo€5.00
- Sfera Di Cremoso Al TartufoSfera croccante ripiena di crema al tartufo nero uncinato, lardo di colonnata e polvere di miele€5.00
Antipasti al piatto
- TRIGLIA SOTTO MANTELLO OLANDESETriglia grigliata, carote glassate al timo e salsa olandese€14.00
- LINGOTTO ROASTILingotto roasti di patate con carne metchata e olio aromatizzato alle erbe€10.00
Primi piatti
- Oro RossoTubettone, cecini neri, bisque di gambero rosso e la sua tartare€20.00
- TAGLIOLINO MIELE E TARTUFOTagliolino mantecato con burroguanciale, miele e tartufo nero€20.00
- CARAMELLE AL RAGU’ DI POLPORavioli al ragù di polpo con coulis di ciliegino, salse ai capperi e olive nere€16.00
Secondi piatti
- SPIGOLA DI BOSCOSpigola, demiglace ai funghi e morbido di zucca affumicata€18.00
- FILETTO DI VITELLOFiletto di vitello, patata al lardo e purea di verdure umami€24.00
- SALMONE LACCATOSalmone laccato all’amarena con salsa brie€15.00
- FritturaFrittura di calamari e paranza con polvere al lampone e agrodolce alla rapa rossa€18.00
Dessert
- MOUSSE AL PISTACCHIOSemifreddo al pistacchio con crumble di cacao€7.00
- CRUMBLE AL CAFFEGanache al caffe’, crumble di savoiardi e nocciole pralinate€7.00
