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Mercado Santa María de la Cabeza, P.º de Sta. María de la Cabeza, 41, Banca 1 y 2, Madrid, Madrid 28045
Para picar / Starters
- HummusUn clásico de la cocina del Mediterráneo, receta familiar. Garbanzo, tahini, limón, sal y ajo. Incluye un pan de pita. / A classic of Mediterranean cuisine, family recipe. Chickpea, tahini, lemon, salt and garlic.€4.00
- Baba GanoushUn clásico de la cocina del Mediterráneo, receta familiar. Berenjena, tahini, limón, sal y ajo. Incluye un pan de pita. / A classic of Mediterranean cuisine, family recipe. Aubergine, tahini, lemon, salt and garlic. 1 pita bread included.€6.00
- Ensalada De Remolacha Con Mantequilla (Vegetal) De Pistacho / Beetroot Salad With (Vegetable) Pistachio ButterUna explosión de sabores en la boca. Remolacha, pasas, vinagre, hierbabuena, perejil, AOVE, limón, sal, pimienta, cayena y pistacho. / Taste explosion in your mouth. Beetroot, raisins, vinegar, parsley, peppermint, EVOO, lemon, salt, pepper, cayenne and pistachio.€5.00
- Onion Bhaji Con Chutney De Cilantro Y Cacahuete / Onion Bhaji With Coriander An Peanut ChutneyEl aperitivo indio de siempre, pero hecho al horno. Cebolla, harina de garbanzo, cilantro, limón, jengibre, comino, pimentón, cúrcuma, guindilla, AOVE, sal, pimienta y cacahuete. / The typical Indian appetizer, but baked. Onion, chickpea flour, coriander, lemon, ginger, cumin, paprika, turmeric, chilli, EVOO, salt, pepper and peanuts.€5.00
Principales / Main dishes
- Sopa Tres Hermanas / Three Sisters SoupMuy aromática y llena de sabor, con mucha historia: responde a un cultivo simbiótico de la calabaza, la alubia y el maíz. Calabaza, alubia roja, maíz, cebolla, apio, ajo, orégano, pimentón, AOVE, sal y pimienta. / Very aromatic and flavorful, with a lot of history: it responds to a symbiotic crop of squash, beans and corn. Squash, kidney beans, corn, onion, celery, garlic, oregano, paprika, EVOO, salt and pepper.€6.00
- Crema De Apio/Celery SoupNunca puede faltar una cremita con productos de temporada. Apio, cebolla, ajo, yondu, AOVE, sal y pimienta. / You can never miss a cream with seasonal products. Celery, onion, garlic, yondu, EVOO, salt and pepper.€5.00
- Calabaza Asada Con Salsa Verde Y Yogur / Roasted Squash With Green Sauce And YogurtSi la pruebas, repites seguro. Calabaza, cilantro, perejil, clavo, cardamomo, comino, cilantro en grano, limón, chile, ajo, AOVE, yogur de soja, sal y pimienta. / If you try it once, you are sure to repeat. Squash, coriander, parsley, cloves, cardamom, cumin, coriander seeds, lemon, chili, garlic, EVOO, soy yogurt, salt and pepper.€10.25
- Risotto Integral De Trigueros / Green Asparagus Whole RisottoSi estamos en época de espárragos, tienes que probarlo. Trigueros, arroz integral, cebolla, anacardo, Yondu, ajo, AOVE, vinagre de umeboshi, limón, levadura nutricional, sal y pimienta. / A must, if in asparagus season. Green asparagus, brown rice, onion, cashew, Yondu, garlic, EVOO, umeboshi vinegar, lemon, nutritional yeast, parsley, salt and pepper.€11.00
- Olla Gitana / Chickpea StewPlato murciano por excelencia. Garbanzo, calabaza, patata, chirivía, judía verde, cebolla, ajo, pera, hierba buena, tomate, pimentón, comino, cúrcuma, azafrán, AOVE, sal y pimienta. / Murcian dish par excellence. Chickpea, squash, potato, parsnip, green beans, onion, garlic, pear, mint, tomato, paprika, cumin, turmeric, saffron, EVOO, salt and pepper.€7.00
- Lentejas De La Mamaica Con Nabo Y Patata / Granny’s Lentils With Turnip And PotatoLas lentejas de tu abuela, si fueses murcian@. Cebolla, ajo, pimienta en grano, clavo, patata, nabo, tomate, pimentón, perejil, laurel, tomillo, apio, puerro, AOVE, sal y pimienta. / Your grandmother's lentils, if you were a murcian. Onion, garlic, peppercorns, cloves, potato, turnip, tomato, paprika, parsley, bay leaf, thyme, celery, leek, EVOO, salt and pepper.€6.00
- Acelgas Con Boniatos / Chard With Sweet PotatoesNo importa que no seas muy fan de las acelgas, este plato te va a encantar. Acelga, boniato, pimentón, AOVE, ajo, sal y pimienta. / It doesn't matter if you're not a big fan of chard, you'll love this dish. Chard, sweet potato, paprika, EVOO, garlic, salt and pepper.€6.00
- Alcachofas Confitadas / Confited ArtichokesSi te gustan las alcachofas, este es tu plato. Alcachofa, AOVE, sal y pimienta. / If you love artichokes, this is your dish. Artichoke, EVOO, salt and pepper.€9.50
