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Ostrica del giorno - Porzione da 5 pezzi

Porzione da 150g

Porzione da 200g

Porzione da 200g

Porzione da 170g

Porzione da 170g

Porzione da 300g*

Porzione da 200g*

2 noci, 1 ostrica, 2 cozze pelose, 50g tagliatella, 1 allievo, 2 cozze nere, 1 scampo*, 1 gambero*

4 noci, 2 ostriche, 4 cozze pelose, 100g tagliatella, 2 allievi, 4 cozze nere, 2 scampi*, 2 gamberi*

Carpaccio di tonno** con crudaiola di pomodoro, granella di mandorle, frisa sbriciolata

Carpaccio di salmone con salsa tonnata, frutti di cappero e pomodoro candito

Carpaccio di pesce spada con olio e limone, pesto al pomodoro secco, cipolla caramellata e frisa sbriciolata

Carpaccio di ricciola Kingfish* con crudités di verdure alla catalana, salsa verde e frisa sbriciolata

Lingotto di salmone* impanato al sesamo nero leggermente piastrato con crudités di verdure alla catalana e salsa verde

polpo arrosto* servito con caprese di pomodoro, fior di latte, origano, basilico fresco e olio al limone

Tartare di salmone* con salsa verde e crudités di verdurine croccanti

Tartare di ricciola Kingfish* con ortaggi alla catalana e salsa verde

Tartare di gamberi rossi* con mela verde, scorza di limone, menta, insalata di sedano e pesto di pomodoro secco

Frittura da 900g con gamberi, seppie, polpo, totani e pesci di paranza

Pesci di paranza del giorno e alici intere

Cozze nere sgusciate e fritte

Baccalà* a tocchetti, polenta* a fette fritta serviti con maio al basilico della casa

Polpette con croccante panatura e ripieno di crostacei con senape e miele

Filetto di merluzzo* con impanatura croccante, servito con patate con la buccia fritte* e salsa fatta con ketchup e maio della casa

Ortaggi di stagione* croccanti serviti con maio al basilico della casa

Patate fritte* servite con salsa fatta con ketchup e maio della casa

Tartare di salmone*, zucchine fritte, fiordilatte, misticanza, pesto pomodoro secco, maionese al peperone arrosto

Polpo fritto*, rape* aglio e olio, mosto cotto di fichi, ricotta e pepe, olio alle alici

Gamberoni* leggermente bolliti, melanzana grigliata, fiordilatte, pancetta Santoro, chips di patate*, rucola fresca, salsa artigianale con ketchup e maio della casa

Tartare di gambero*, stracciatella, spinacino, granella di pistacchio, chips di carote di Polignano, maio passion fruit, ceviche croccante (con mela murgina, cipolla rossa, capperi, zenzero, limone, senape)

Bistecca di pesce spada* arrosto, con melanzana grigliata, pomodoro secco, cipolla caramellata, caciocavallo fuso, rucola e salsa verde

Filetto di merluzzo* in croccante panatura con caponatina di verdure, fiordilatte, rucola e maionese al basilico

Melanzane fritte, fiordilatte, salsa di pomodoro, maionese al basilico, cialda di pecorino romano

Tartare di tonno**, misticanza, pomodorino, fiordilatte, cipolla in agrodolce, salsa tonnata

Gamberoni* leggermente bolliti, misticanza, pomodoro secco, bruciatini di pane, pancetta Santoro e salsa Caesar

Panino morbido con burger* di pesce fritto, misticanza e salsa rosa, servito con patatine* e ketchup fatto in casa