Peppe Fusco The Italian Menu

Queso fresco típico de la región de Puglia acompañada de tomate pelado San Marzano.

Provola fundida al horno en salsa de tomate San Marzano con orégano.

Tres rebanadas de pan tostado variadas: con tomate datterino, ajo y aceite; con boletus y provola ahumada; con pesto, mozzarella y guanciale crujiente.

Finas lonchas de ternera blanca con salsa de atún, anchoas y alcaparras.

Embutidos variados italianos y rocas de Grana Padano.

Polenta con fondue de queso parmesano, boletus y láminas de trufa fresca.

Finas láminas de solomilo crudo de ternera con rúcula y láminas de parmesano.

De pimiento rojo y amarillo, radicchio, mezclum, tomates datterinos rojos y amarillos, berenjenas, zanahoria, apio, pepino y cebolla morada.

De atún, datterino, olivas negras, pimientos rojos y amarillos y crostinis de pan

Ensalada de espinacas, gambas, aguacate, tomate datterino, aceite de oliva, servida en cesta de parmesano.

Mozzarela de búfala, tomates raf, albahaca fresca, aceite de oliva y un toque de orégano.

Con pesto de pistacho de Brontee y straciatella de burrata.

Con almejas, pomodorini datterino y un toque de guindilla.

Con calabacín, pimienta, albahaca y parmesano.

Con salsa de tomate San Marzano y albahaca.

Con salsa de pesto genovés

Con salmón fresco, cebolla, nata, tomate San Marzano y un toque de vodka.

Con salsa de tomate San Marzano y un toque de vodka.

Inspirada en "El Padrino" con salsicchia fresca, salsa de tomate San Marzano y vino.

Con tomate San Marzano, ajo, guindilla y albahaca.

Mozzarella, berenjenas, láminas de parmesano y ricotta.

Mortadella trufada, salsa de trufa, mozzarella y tomate seco.

Salsiccia fresca, patatas, cebolla y romero.

Mozzarella, provolone, calabacín, parmesano, pimienta y albahaca.

Scamorza, mozzarella, speck, gorgonzola y nueces

Mozzarella, salsa San Marzano, prosciutto crudo, rúcula, parmesano y pomodorini datterino.

Gnocchi con salsa de queso gorgonzola, pecorino, parmesano, provola y un toque de pimienta negra.

Pappardelle con boletus fresco.

Con crema de burrata, pesto de pomodori secchi y puré de calabacín.

Con pimienta y pecorino romano.

Con salsa de ternera picada al estilo bolognese y tomate San Marzano.

Lasagna con salsa de tomate San Marzano, carne picada de ternera, bechamel y queso parmesano.

Con mozzarella, tomate San Marzano, jamón cocido italiano y champiñones.

Con tomate San Marzano, mozzarella de búfala, tomate datterino, aceite de oliva y albahaca.

Con tomate San Marzano, mozzarella, atún, cebolla y aceitunas negras de Gaeta.

Con queso provola, parmesano, mozzarella, gorgonzola y albahaca.

Delizia rellena de ricotta y espinacas, con salsa pesto de pistacho, guanciale crujiente, granela de pistacho y queso parmesano.

Tortelloni rellenos de calabaza con salsa cremosa con aromas de trufa

Con mejillones, almejas y gambas.

Salsiccia, raddichio y romero.

En costra de albahaca acompañado de crudités de verdura

Casero a base de galleta "Savoiardi" empapadas en café, yema de huevo pasteurizada, mascarpone y leche condensada.

Cremosa con frutos rojos

Mousse de plátano con nueces, dulce de leche y lenguas de gato.