Pasta Lab | Restaurante italiano Barcelona Menu
Carrer de Casanova, 94, Barcelona, Barcelona 08011
I Piatti Consigliati Dallo Chef / Sugerencias del Chef
- Scaloppina con con salsa di parmigiano tartufato e nocciole tostateEscalope de ternera con salsa de parmesano trufado y avellanas tostadas.
- Gnocchi calabresi con salsa di nduja piccante e burrataBolitas de patata con salsa de sobrassada picante y burrata.
- Maccheroni alla Rossanese (con ragú di vitello sfilettato con 6 ore di cottura in due tempi in pentola di terracotta)Macarrones a la Rosanese (con ternera estofada en cazuela de barro 6 horas a dos tiempos).
- Passatelli con salsa di parmigiano tartufato e nocciole tostatePasta con masa al parmesano con salsa de parmesano trufado y avellanas tostadas.
- Gnudi di spinaci e ricotta con salsa di burro, salvia e parmigiano.Cuadrados de espinacas y queso con salsa de mantequilla, salvia y parmesano.
- Filetto di tonno al rosmarino e vino bianco con patate al fornoFilete de atún con romero y vino blanco con patatas al horno.
- Filetto di baccalà cotto a bassa temperatura con crema di pisselli e verdurineLomo de bacalao cocinado a baja temperatura con crema de guisantes y verduritas.
Per Cominciare / Para empezar
- Bresaola, rucola e scaglie di parmigiano con aceto balsamico di ModenaTipo de carne curada con rúcula, parmesano y vinagre balsámico de Módena.
- Burrata affumicata su letto di valeriana con pomodoro carammellizzato e oliveQueso suave fresco ahumado con canónigos, mermelada de tomate, cebolla y olivas.
- Tomino, speck e ruccolaTipo de queso blando envuelto con jamón ahumado presentado caliente con rúcula.
- Delizie di carciofi e mortadella tartufata su letto di salsa fontinaDelicia de alcachofa y mortadela trufada sobre una salsa de queso fontina.
La Carne E Il Pesce / Carnes y Pescados
- Scaloppina con salsa di parmigiano tartufato e nocciole tostateEscalope de ternera con salsa de parmesano trufado y avellanas tostadas.
- Scaloppina di vitello ai funghi porciniEscalope de ternera con salsa de boletus.
- Filetto di tonno al rosmarino e vino bianco con patate al fornoFilete de atún con romero y vino blanco con patatas al horno.
- Filetto di baccalà al vapore con caramellato di pomodorini e cipolla su purea di ceci e timoLomo de bacalao al vapor con tomate y cebolla caramelizada con puré de garbanzos.
- Filetto di baccalà cotto a bassa temperatura con crema di pisselli e verdurineLomo de bacalao cocinado a baja temperatura con crema de guisantes y verduritas.
La Pasta
- Passatelli con salsa di parmigiano tartufato e nocciole tostatePasta con masa al parmesano con salsa de parmesano trufado y avellanas tostadas.
- Passatelli ai funghi porciniPasta con masa al parmesano con salsa de boletus.
- Gnudi di spinaci e ricotta con salsa di burro, salvia e parmigianoCuadrados de espinacas y queso con salsa de mantequilla, salvia y parmesano.
- Maccheroni alla Rossanese (con ragú di vitello sfilettato con 6 ore di cottura in due tempi in pentola di terracotta)Macarrones a la Rosanese (con ternera estofada en cazuela de barro 6 horas a dos tiempos).
- Gnudi Lapatsa di radicchio e ricotta con salsa di gorgonzola e nociCuadrados de achicoria y queso fresco con salsa de gorgonzola y nueces.
- Gnocchi calabresi con salsa di nduja piccante e burrataBolitas de patata con salsa de sobrassada picante y burrata.
- Gnocchi alla Sorrentina, al forno con scamorza affumicata e pecorinoBolitas de patata al horno con salsa de tomate, pecorino y queso ahumado y basilico.
- Gnocchi con salsa di gorgonzola e nociBolitas de patata con salsa de gorgonzola y nueces.
- Gnocchi con ragú Bolognese di soiaBolitas de patata con salsa Boloñesa de soja.
- Tagliatelle ai funghi porciniTagliatella con salsa de boletus.
- Tagliatelle con salsa di parmigiano tartufato e nocciole tostateTagliatelle con salsa de parmesano trufado y avellanas tostadas.
- Maccheroni Calabresi con salsa di nduja piccante e burrataMacarrones calabreses con salsa de sobrassada picante y burrata.
- Maccheroni al ragú Sangiovese di Soia.Macarrones al ragú Sangiovese de soja al vinto tinto.
- Tortelloni di ricotta e speck all'olio tartufatoPasta rellena de queso fresco y jamón ahumado con aceite de trufa y parmesano.
- Tortelloni di mascarpone con parmigiano e balsamico di ModenaPasta rellena de mascarpone con parmesano y balsámico de Módena.
E Per Finire / Para Terminar
- Tenerina al mascarponeTarta de chocolate acompañada con mascarpone
- TiramisúPastel a base de queso mascarpone y café.
- Panna cotta vegana alle fragole di boscoPanna cotta vegana de fresas silvestres.
- GelatiCioccolato, Stracciatela, Pistaccio, Nocciola, Menta lima
