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Pagus Pasta & Grill | Restaurante italiano Barrio Salamanca Menu

C. de Padilla, 56, Madrid, Madrid 28006
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  • Entrantes

    • Misto Di Bruschetta

      Tabla de tostas con varias salsas

    • Tagliere Di Formaggi

      Tabla de quesos variados

    • Parmigiana Di Melanzane

      "Pastel" de berenjena al horno con parmesano, salsa de tomate, huevo y salchicha fresca picada.

    • Focaccia Di Pinsa Romana

      Focaccia con guarnición de n´duja calabrese, queso fundido, mortadela y salami de Milan

    • Caciocavallo Alla Piastra

      Queso de vaca a la plancha con vinagre de Módena

    • Grande Bufala

      Mozzarella de búfala con canónigos, tomates secos, aceitunas y balsamico

    • Carne Salada Trentina

      Carpacho de ternera marinada con tomates y queso rallado

    • Vitel Tonné

      Típico plato italiano de carne de ternera cocida, fileteada, salsa tonné y alcaparras.

    • Battuta Di Carne Cruda (200 Gr.)

      Solomillo de ternera cruda, cortada a cuchillo, limón, sal y pimienta negra.

    • Porchetta Con Patate

      Rollo de cerdo asado en su jugo, loncheado y guarnición de patatas

    • Sottoli Italiani

      Variado de verduras encurtidas en aceite de oliva

    • Tagliere Salumi

      Embutidos variados

    • Carpaccio Di Filetto

      Carpacho de solomillo curado con foie rallado y balsámico

  • Ensalada

    • Pagus

      Tomates, cebolla, aceitunas, guindilla roja picante, orégano.

    • Caprese

      Mozzarella fresca, tomates, orégano y pesto

    • Calabrese

      Lechuga, tomate, cebolla roja, pepino, aceitunas negras, requesón ahumado, orégano y salsa blanca de pepino

    • Primavera

      Lechuga, rúcula, tomates, mozzarella, atún, apio, maíz, nueces, salsa de tonné y queso parmesano rallado.

    • Emiliana

      Lechuga, canónigos, tomate, jamón, nueces, parmesano rallado y vinagre balsámico.

  • Pasta

    • Ravioli Con Salsa Di Noci E Speck

      Rellenos de requesón de vaca y escarola, con salsa de nueces y jamón ahumado

    • Caramelle Con Pesto, Porcini E Scaglie Di Grana

      Rellenos de cuatro quesos con crema de albahaca y boletus

    • Tortellaci Con Asparagi E Guanciale Croccante

      Rellenos de albahaca y requesón de vaca, con crema de espárragos y guanciale crujiente

    • Agnolotti Con Burro, Salvia E Scaglie Di Grana

      Rellenos de patatas y salchicha fresca, con mantequilla, parmesano rallado y salvia.

    • Cavatelli Alla Fissurata

      Con costillas, salchicha y panceta de cerdo, pimentón dulce, vino tinto y reducción de tomate.

    • Trofie Con Tartufo E Porcini

      Con crema de trufa, boletus y jamón ahumado

    • Maccheroni Con N´Duja E Ricotta Affumicata

      Con salsa de nduja (picante) y requesón ahumado

    • Tagliatelle Con Prosciutto E Limone

      Con jamón, corteza de limón y crema de mantequilla

    • Spaghetti Pollo, Porcini E Parmigiano

      Con pollo, boletus y nieve de parmesano

    • Pappardelle Al Ragú Di Cinghiale

      Guiso con carne de jabalí picada y salsa de tomate

    • Maccheroni Ragú Calabrese

      Con ternera y panceta de cerdo guisadas, salsa de tomate y semillas de hinojo.

    • Rigatoni Alla Norma

      Con salsa de tomate, berenjena y requesón ahumado

    • Bucatini All´Amatriciana

      Con salsa de tomate y guanciale. Receta original de Amatrice, Italia.

    • Bucatini Cacio E Pepe

      Pasta con salsa de queso de Roma y pimienta negra.
      €13.90

    • Gnocchi Alla Sorrentina

      Con salsa de tomate y mozzarella

    • Risotto Con Funghi Porcini

      Con boletus

    • Spaghetti Con Pachino E Basilico

      Con tomate cherry y albahaca.

    • Spaghetti Aglio, Olio E Picante

      Ajo, aceite de oliva, pimentón y guindilla.

    • Tagliatelle Con Ragù Bolognese

      Guiso con carne de ternera picada y salsa de tomate

    • Maccheroni Porcini E Salsiccia

      Con boletus, salchicha fresca y tomate cherry

    • Spaghetti Alla Carbonara

      Guanciale, huevo batido y queso parmesano rallado

    • Spaghetti Alla Puttanesca

      Con anchoas, aceitunas, alcaparras, tomate cherry y guindillas picantes

    • Gnocchi Con Fonduta

      Con salsa de queso fundido

    • Risotto Con Crema Di Asparagi

      Con crema de espárragos

    • Penne All´A Arrabiatta

      Con salsa de tomate, tomates cherry y guindilla

  • Parrilla

    • Lomo Alto (250 Gr.)

      Lomo alto con sal y aceite

    • Filetto Di Manzo (200gr.)

      Solomillo de ternera

    • Picanha Servita A Fettine (250gr.)

      Picanha loncheada

    • Striploin (400 Gr.)

      Lomo bajo

    • Hamburguesa Casera (250 Gr.)

      Solomillo de ternera entre lardo de Colonnata, tomate y parmesano.

    • Tomahawk Steak

      Carne de ternera

    • Bistecca Alla Fiorentina

      T-bone de ternera

    • Chuletón De Vaca Vieja

    • Tronchetto Di Manzo (500 Gr.)

      Cadera de ternera muy tierna

    • Forcone (750 Gr.)

      Lomo alto de ternera con lonchas de picanha

    • Spiedone (650 Gr.)

      Solomillo de ternera con lardo de Colonatta

    • Filetto All´Occhio Di Bue (300 Gr.)

      Solomillo de ternera a la brasa con cama de aceite de oliva y huevo escalfado

    • Foglie Di Filetto In Salsa

      Hojas de solomillo con salsa tonné, caponata siciliana y queso rallado

    • Picanha (500gr.)

      Picanha cortada en abanico

    • Straccetti Di Pollo

      Pechuga de pollo con queso y tomates a la parrilla

    • Gran Galá

      50 cm de carne noble de ternera

    • Tagliata Di Entrecote 250gr Rosmarino E Sale Grosso

      Lomo alto loncheado con romero y sal gorda

    • Tagliata Di Entrecote 250gr Rucola E Grana

      Lomo alto loncheado con rucula y parmesano rallado

  • Carnes a la sartén

    • Filetto Di Manzo

      Solomillo de ternera, combinado con una de las salsas: - Pepe verde: salsa verde - Aceto balsamico: Vinagre balsámico - Gorgonzola: queso azul

  • Postres caseros

    • Crema De Mascarpone

    • Sorbete De Limon

    • Tiramisu

    • Tarta De Nueces Con Chocolate Y Crema De Mascarpone

    • Tarta Pagus

    • Panna Cotta

    • Vin Santo Con Cantuccini

      Vino dulce de la toscana con galleta de almendras

  • Bebida

    • Agua 0.5L

    • Agua 1L

    • Agua Con Gas 0.5L

    • Copa De Vino

    • Botellín De Cerveza 0.33L

    • Botellín De Tostada

    • Refresco

    • Copa De Vino Italiano

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