O Xantar Mediterráneo Restaurant Menu
Carrer de Bilbao, 3, Bajos B, Salou, Tarragona 43840
Miña terra galega
- Tataky De Ternera RUBIA GALLEGA SUPREMACon migas del pastor y vinagreta de tomate seco.€12.50
- STEAK TARTAR Clásico De RUBIA GALLEGA Con Tuétano A La BrasaTernera RUBIA GALLEGA, pepinillo, alcaparras, yema, cebolleta, perrins, tabasco, mostaza antigua , AOVE, brandy. Patatas paja.€13.50
- Lacón De La Casa Con CachelosEl lacón de Lugo Escamas de sal, pimentón y a.o.v.e.€11.50
- Pulpo De La Ria Braseado Con Papada De Cerdo Ibérico A Baja TemperaturaPulpo de la ria , papada a baja temperatura, puré trufado y sanfaina€16.80
CHARCUTERIA SELECTA
- Surtido De Ibéricos De Extremadura Y Queso ManchegoCon pan de cristal, tomate y aceite de oliva virgen extra€17.25
- Foie Gras De Pato MI-CUIT A La SalTostadas, mermeladas de manzana, cebolla, frutos rojos. Reduccion de P.X y jamón de pato curado.€18.50
- Jamón De Bellota 100% Ibérico De Extremadura DON RAMÓN OLIVENZACon pan de cristal,tomate y aceite de oliva virgen extra€26.50
- Tabla De Quesos Con MembrilloIDIAZÁBAL, MANCHEGO CURADO, GALMESANO, GARROTXA, TORTA DEL CASAR, CABRALES€17.60
ENSALADAS
- Caprese De Burrata Con Tomate Asado, Helado De Albahaca Y Migas De JamónBurrata con tomate asado, helado de albahaca y migas del pastor con jamón€13.90
- Ensalada DE PULPO DE GALICIA Estilo MartínPulpo de Galicia, pescado de roca, pimiento rojo, cebolleta, mayonesa de vinagre de sidra€11.90
- Ensalada De Tomate Premium Con Melva Canutera Y Pimiento De LodosaCebolleta tierna, aceitunas de Aragón, piparras y A.O.V.E.€13.90
- Ensalada De BogavanteCrema fría de hinojo, vinagreta agridulce, brotes y crujientes de pistacho.€28.90
- Ensalada Cesar: Una Mexicana Muy MediterráneaLechuga romana, anchoas de l´Escala, pollo confitado, queso parmesano, aceitunas negras, huevo cocido y A.O.V.E. Siurana€13.90
- Ensalada De Langostinos Del Mediterráneo Y Pescado De RocaMesclun de lechugas crujientes, langostinos del mediterráneo, perlas de melón, piña y emulsión de naranja€17.70
- Esqueixada De BacalaoCon tres texturas de tomate, vinagreta de pimientos y olivada€11.90
- Carpaccio De Tomate Con Anchoas De L´EscalaCon queso galmesano y AOVE Siurana€15.50
- La Mejor Ensaladilla Rusa... Gastronómika 2019 By Carles AbellanCon atún y anchoas€12.20
TARTAR
- Tartar De Los Dos Salmones (Fresco Y Ahumado)Tartar clásico de salmón con sus huevas sobre crema fría de puerros€14.90
- Tartar De Atún Rojo De L´Ampolla Con Guacamole MediterráneoCon tostadas de pan€19.90
MARINADOS
- Sardinas Marinadas En Cama De TomateMarinadas en cítricos sobre cama de tomate, pistachos, brotes, reducción de Módena€11.70
- Degustación De Anchoas Mediterráneo / CantábricoAnchoas de L´ Escala Callol Serrats y anchoas Ana María de Santoña . Con tostadas de pan de hogaza, tomate concassé y aceite de Siurana€14.40
ENTRANTES CALIENTES
- Calamares Estilo PelayoSalteados con ajo, cebolleta, pimiento verde, guindilla€19.80
- Habitas Tiernas A La Catalana Salteadas Con CalamarcitosHabitas salteadas con panceta curada y salteados con calamar€14.60
- Canelones Con Crema De Trufa Melanospórum Y SetasCon ternera y cerdo asados , bechamel, crema de trufa y setas. Gratinados€14.90
- Macarrons Del Cardenal... CelestialesCon secreto ibérico, sofrito de tomate y crema de parmesano€13.90
- Tagliatelle A La Marinera Negra De Chipirones Y LangostinosTagliatelle con sepia, calamar y su tinta, langostinos, mejillones, almejas Grana padano y cítricos.€15.30
- Canelones De Calabacín Rellenos De Brandada De Pescados Y MariscoSobre crema de tomates, velouté de gambas y grana padano gratinado€12.50
- Caracoles De Lleida A Nuestro Estilo Con All-I-OliAjo, perejil, pimentón, brandy.€13.30
- Buñuelos De Bacalao Con Piñones Tostados Y Salsa Tartara€10.90
- Croquetas De Jamón 100% Ibérico Con Toque De Manchego Añejo€12.40
- Calamares En Anillas A La Romana€15.90
CON UN PAR DE HUEVOS
- Tortilla De Bacalao Estilo SidreríaBacalao, cebolla y pimiento verde con un toque de guindilla€11.90
- Tortilla De Morcilla De BurgosMorcilla de burgos, patata kennebech, manzana granny smith y cebolla caramelizada€10.90
- Huevos Estrellados Sobre Panaderas Con Chistorra De Navarra€11.20
SOPAS Y CREMAS
- Gazpacho Con Fresones Y Arengada€9.90
- Salmorejo Cordobés Con Huevo Cocido Y Jamón IbéricoCon tomate premium, jamón de bellota y a.o.v.e. de Siurana€11.90
- Sopa De Pescado De RocaTostadas con Ruille€14.20
ARROCES
- Arroz Mixto...... Arròs Fosc De L´EmpordàPollo de corral, costilla de cerdo, sepia, calamar, guisantes,alcachofas, gambas, cigalas, almejas y mejillones. Sofrito muy concentrado.€20.90
- Arroz Parellada TODO PELADO Y DESHUESADOPollo de corral , cabeza de lomo, sepia, calamar, langostinos,mejillones, alcachofas y guisantes.€18.90
- Arroz De Pollo ECO Del Penedés Alubias Blancas Y Judía VerdePaella de pollo, conejo, legumbres y verdurasCaldo de pollo asado con verduras.€17.90
- Arroz Con Conejo Y Caracoles Al SarmientoConejo, caracoles serranos, garbanzos, pimiento rojo asado.Caldo de conejo con verduras.€17.80
- Arroz Con Secreto Ibérico, Pimiento Asado Y SetasCon jamón ibérico, ceps y caldo de jamón ibérico con verduras€21.50
- Arroz Con Pato, Su Foie-Gras Y Setas SilvestresMagret y muslo de pato confitados, espárragos verdes, FoieCaldo de pato con verduras.€23.40
- Arroz Al Horno .... Cremoso De Cap I PotaMorro, pata€19.90
- Arroz De VerdurasVeinte verduras contadas, con sus sofritos, sus picadas y su caldo.€19.90
- Caldoso De Pulpo, Percebes Y Ramallo De MarArroz con pulpo D.O. rias de Galicia, percebes de las rias gallegas y alga codium. Caldo de marisco y algas€27.90
- La MarineraFondo de sepia y calamar con gamba roja, langostinos del mediterráneo, cigalas, almejas y mejillones.€22.90
- Arroz Meloso De All I Pebre De Anguila Del Delta Del Ebro Al SarmientoAnguila, all-i-pebre, Caldo de congrio con verduras€18.70
- Arroz Del Senyoret ... Pescados Y Mariscos Sin TrabajoSepia, calamar, langostinos, gambas, cigalas, rape, mejillónes. Todo pelado€21.90
- Rossejat De Fideos Con Cigalitas ...... FIDEUADALos fideos sofritos con sepia, calamar y cigalitas.Caldo de pescado y marisco€21.90
- Arroz Caldoso Con Bogavante€32.90
- Meloso De Bogavante, Pulpo Y Picantón Del Penedés€29.30
- Arroz NegroCalamarcitos, gamba roja, langostinos del mediterráneo y mejillones€21.90
TERNERA RUBIA GALLEGA SUPREMA
- Ternera Degustación De Tres SalsasTataki de “croca” de ternera con salsas diana, oporto y chateubraiand€18.90
- Ternera A La RossiniSalsa vino de madeira y foie a la plancha€22.90
- Ternera StroganoffTiras de ternera con salsa de setas y tagliatelles€17.50
- Chuletón De Ternera450 grms Lomo alto con hueso€24.90
- Carrillera De Ternera Al Vino Tintocon jugo de vino especiado y puré de raíz de celeri€19.90
- Entrecotê A La Parrilla300 grms aprox. Lomo bajo sin hueso€19.80
OTRAS CARNES
- Cordón Bleu De Pollo Negro Ecológico Del PenedésRelleno con lacón de Lugo y queso de oveja manchega... Con salsa suave de Cabrales€17.90
- Magret De Pato A La Pimenta Con Salsa BigaradeCon salsa agridulce de naranja€18.90
- Homenaje Al Ibérico Solomillo De Cerdo Ibérico Al IbéricoSu jugo con brandy, caldo del jamón, avellanas, trompeta negra y velo de jamón ibérico€18.40
- Royal De Cordero LechalEn su jugo reducido. Con crema de garbanzos y aceitunas negras de Aragón€18.20
- Timbal De Cochinillo A Baja TemperaturaCon puré de patatas trufadas y setas frescas...reducción de su jugo€19.20
PESCADOS
- Suprema De Lubina Mediterránea A La MarsellesaAl horno con esencias del mediterráneo. patatas panadera€22.90
- Tronco De Lubina Relleno De Champiñones Y Gambas Al AjilloSalsa de jugo de pescado y cava€21.90
- Dorada Al Ibérico Con Piquillos De LodosaPimientos de Lodosa, matices de vinagre viejo de Jerez y puré de patata€22.90
- Dorada A La Sal De Ramallo De MarMatices de jamón, tomate. Patatas panadera y Samfaina€19.90
- Suprema De Merluza Gratinado Con Romesco Y Langostino CrujientesCon almendras tostadas. Crema de patata en salsa verde€22.80
- PULPO GALLEGO DE ETIQUETA Pulpo Gallego De La Ria BraseadoCon patata kennebech, salsa de piquillos, garbanzos y perlas de cachelo€19.90
- Lomo De Bacalao A La LlaunaCon judías de Santa Pau y samfaina€18.90
- Suprema De Bacalao Con All-I-Oli Provenzal GratinadoSalteado de verduras y patatas€18.90
- Suquet De Rape GRAN SOL Con Romescada€22.80
- Lenguado A La Plancha O Meuniere€19.90
- Suprema De Rodaballo Con Salsa Verde De Ramallo De Mar Y Berberechos€27.80
- Sargo Salvaje De La Ria Al Horno Para Dos Personas€17.80