Miyama Restaurant Menu
C. de la Flor Baja, 5, Madrid, Madrid 28013
Nigiri
- Atún€8.00
- Toro(Ventresca de atún)€9.50
- Pescado BlancoS/m€7.00
- Salmón€5.00
- Vieira€6.00
- Calamar€5.00
- Langostino Tigre€8.00
- Anguila€8.00
- Huevas De Salmón€9.00
- Erizo De Mar(Noviembre-marzo)€11.00
- Lomo Alto De Buey Simmental D/O Alemania€9.00
Hosomaki
- Tekka(Atún)€7.00
- Negitoro(Ventresca de atún c/cebollino)€8.00
- Torotaku(Ventresca de atún c/ nabo amarillo)€8.00
- Salmón€5.00
- Kappa(Pepino)€5.00
- Oshinko(Nabo amarillo)€5.00
- Kampyou(Calabaza dulce, cocida)€5.00
- Nattou(Soja fermentada)€5.00
Temaki
- Temaki De Atún Picante€9.00
- Temaki De California€8.00
- Temaki De Anguila Y Pepino€9.00
- Temaki De Salmón, Aguacate Y Ikura€8.00
- Varios
Uramaki Estilo Miyama
- Langostino Empanado "Ebi Fry"€13.00
- Cangrejo Frito "Soft Shell Crab"€13.00
- California Crab(Carne de cangrejo)€13.00
- Philadelphia(Salmón flambeado, queso)€13.00
- Dragón(Anguila, langostino y aguacate)€16.00
- Atún Picante€16.00
Guiso Tradicional Japonés
- SukiyakiLomo alto de buey simmental d/o alemania con verdura en salsa warisita€35.00
- ShabushabuLomo alto de buey simmental d/o alemania con verdura en caldo dashi€36.00
Sashimi
- Atún€15.00
- Toro(Ventresca de atún)€18.00
- Pescado Blanco€12.00
- Salmón€10.00
- Calamar€12.00
- Tataki De Atún Estilo Miyama€16.00
- Tataki De Toro Estilo Miyama€19.00
- Carpaccio De Pescado Blanco€24.00
- Variados 3 Clases(A elegir)€26.00
- Variados 5 Clases€37.00
- Sashimi Especial De Chef(7clases)€47.00
Sushi
- Sushi Variado Tradicional(6piezas de nigiri, 6 piezas de maki atun)€24.00
- Nigiri, Sugerencia Del Chef(8piezas)€26.00
- Sushi Variado, Estilo Miyama(6 pzas, de nigiri flambeado, 1/2 "ebi fry")€27.00
- Chirashi Zushi€30.00
Sopas & Al Vapor
- Sopa Miso De Tofu Y Algas€5.00
- Sopa Clara “Dobin Mushi" De Pollo, Pescado, Marisco Y Setas€9.00
- ChawanmushiSopa de huevo cuajado con pollo, langostino y setas€9.00
- SyumaiBolitas de pulpo al vapor con salsa ponzu (3 unidades€9.00
- GyouzaEmpanadillas de cerdo con verduras al vapor (6 unidades)€12.00
- Fideos De Udon (O Soba De Té Verde) Con Tempura De Langostino€16.00
Tempura
- Tempura Variada€16.00
- Tempura De Verduras€12.00
- Tempura De Sardinitas Envueltas En Hoja De Shiso Y Ume€15.00
A La Plancha & Al Horno
- Teriyaki De Lomo De Atún€17.00
- Gindara (Bacalao De Alaska) Horneado Al Miso€20.00
- Secreto De Cerdo Ibérico Horneado Al Miso Dulce€15.00
- Lomo De Cerdo Ibérico Salteado Al Jengibre€16.00
- Teriyaki De Pollo Con Especias Japonésas€13.00
- TobanyakiLomo alto de buey simmental d/o alemania a la piedra€29.00
Entradas
- Tartar De Atún Picante Y Ensalada Piperada€16.00
- Tartar De Salmón Y Aguacate(Salsa de eneldo y wasabi)€12.00
- Vieiras Y Setas Salteadas€14.00
- Vieira Y Setas Horneadas Cubierta Con Yema De Huevo Y Pimientos€8.00
- Berenjena,Calabacín Y Tofu Asados Con Salsa De Miso Rojo€9.00
- HirousuTofu y langostino relleno de verduras con salsa de cangrejo€12.00
- Carrillera De Pescado Del Día Con Salsa Ankake€15.00
- GyutatakiLomo alto de buey simmental d/o alemania braseado con salsa ponzu€27.00
- Carabineros Horneados Con Emulsión De WasabiS/m
Ensaladas
- Ensalada De Espinacas Con Salsa De Sésamo€5.00
- SunomonoPulpo, pepino y algas con vinagre de tosazu con miso dulce€9.00
- Ensalada De Verduras Con Salsa De Sésamo€9.00
- Ensalada De Algas Y Mariscos Con Vinagreta De Ciruela Ume€14.00
- Ensalada De Shabushabu Lomo De Cerdo Ibérico€13.00
