Mama Chicó | Restaurante Valdebebas Menu
C. de María de las Mercedes de Borbón, 120, Local 1, Madrid, Madrid 28055
ENTRANTES
- Empanada Argentina Criolla De Ternera
- Jamon Iberico Corte A Cuchillo 100gr
- Croquetas Caseras De Jamon Iberico (6uds)
- Berenjena Ahumada A La Brasa Con Queso Comte Gratinado Y Miel
- Corazones De Alcachofas Ahumadas Al Sarmiento Sobre Crema De Apio Nabo Y Crujiente De Jamon
- Mollejas De Ternera A La Brasa Con Limon Braseado
- Aguacate Braseado Con Canonigos, Tartar De Manzana, Cebolla Crujiente Y Aliño De Mostaza Verde Y Miel
- Burrata Italiana Con Cremoso De Boniato Asado Y Tomate Semi Seco Marinado
- Huevos Rotos Melosos Con Patatas, Gambones Ahumados, Crujiente De Jamon Iberico Y Aceite De Trufa Blanca
- Aguacate En Tempura Con Tartar De Atun Rojo Marinado Y Mahonesa Asiatica
- Steak Tartare De Solomillo Argentino Terminado En Masa
- Tataki De Atun Rojo Salvaje Sellado En Sesamo, Glaceado Con Salsa Teriyaki Y Mayo Ponzu
PASTA CASERA
- Fettucine A La Carbonara Tradicional Con Yema De Huevo Pasteurizada, Guanciale Crujiente, Queso Pecorino Y Ralladura De Lima
- Fettuccine Cacio Y Pepe En Rueda De Queso Curado Y Ralladura De Trufa Negra
- Raviolon De Burrata Y Trufa Blanca En Salsa De Foie Con Boletus Y Cebolla Caramelizada
PIZZA A LA BRASA
- Pizza De Calabacin Y Berenjena Con Vinagreta De Miel Y Mostaza Antigua, Queso De Cabra Y Nueces
- Pizza De Mix Boletus Y Trufa Con Burrata Y Rucula
- Pizza De Vitello Tonnato (Carpaccio De Ternera Asado Con Mahonesa De Anchoa, Atun Y Alcaparras) Con Base De Ricotta, Mozzarella
- Pizza De Cecina Con Emulsion De Tomate, Queso De Oveja Madurado Y Mozzarella
- Pizza De Jamon Iberico Con Huevos Rotos, Crujiente De Rucula Y Aceite De Trufa
DEL MAR A LA BRASA
- Zamburiñas A La Brasa En Salsa Pomzu (8uds)
- Lomo De Salmon Noruego Sobre Risotto Negro De Almejas
- Lubina Entera A La Brasa, Terminada En Mesa (900gr)
DEL CAMPO A LA BRASA
- Hamburguesa De Vaca Gallega En Pan Brioche, Queso Cheddar, Bacon Crujiente, Lechuga Vivas, Huevo, Tomate Y Cebolla Roja Con Mayonesa Kimchi
- Hamburguesa De Alcachofa En Pan Brioche, Lechugas Vivas, Tomate Y Cebolla Roja Con Mayonesa Kimchi
- Ojo De Bife De Novillo De Angus Argentino A La Brasa, Seleccion Especial (Lomo Alto)
- Tomahawk De La Raza Simmental A La Brasa
- Entraña Prime De Black Angus A La Brasa (U.S.A)
EL CLUB DE LA MILANESA
- Milanesa De Muslo De Pollo Campero Empanada En Panko A La Napolitana (450gr)
- Milanesa De Presa Iberica Empanada En Panko Con Huevo A Baja Temperatura Y Ralladura De Trufa (400gr)
- Milanesa De Presa Iberica A La Napolitana (450gr)
ACOMPAÑANTES
- Patatas Fritas
- Patatas Fritas Con Parmesano Y Aceite De Trufa Blanca
- Boniato A La Brasa
- Setas A La Brasa
- Coles De Bruselas Mceradas
- Ensalada Mixta
- Patatas A La Brasa
POSTRES
- Torrija Caramelizada Con Helado
- Rogel De Dulce De Leche
- Tarta De Queso Estilo Vasco Con Helado
- Tarta Cremosa De Nutella Con Helado
- Apple Crumble Templado Con Helado
