Madre Taberna Moderna - Restaurante Sagrada Familia Menu
Av. de Gaudí, 11, Barcelona, Barcelona 08025
CUARTO FRÍO
- OLIVAS GORDAL CON ALIÑO MEDITERRÁNEO Y CAMPARI€3.50
- GILDA DE BOQUERÓN (2 UDS)€5.00
- ANCHOAS DEL CANTÁBRICO “000” (2 UDS)€5.00
- PEPINOS ENCURTIDOS CON TOQUE DE KIMCHI€5.00
- OSTRA DE NORMANDÍA N3 NATURAL CREMA DE GAZPACHO+0,50 (CREMA DE GAZPACHO)€4.00
- QUESO COMTÉ CON MERMELADA DE TEMPORADA 80 GR€9.00
- JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA D.O EXTREMADURA50 GR€14.00
- JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA D.O EXTREMADURA100 GR.€25.00
- CARPACCIO DE PICAÑA DE VACA VIEJA “DISCARLUX” 40 DÍAS DE MADURACIÓN€18.00
- ENSALADILLA RUSA MEDITERRÁNEA CON LANGOSTINOS 2.0€9.00
- LENGUA DE VACA A BAJA TEMPERATURA€6.00
TAPAS
- ENSALADA CASA MADRE DE TEMPORADA€9.50
- TIRADITO DE SALMÓN CON SU LECHE DE TIGRE DE MARACUYÁ BY “CHAMAKO”€14.00
- LAS BRAVAS€6.00
- BUÑUELOS DE BACALAO CON SALSA ROMESCO (2 UDS)€8.50
- CROQUETÓN DE POLLO ASADO Y JAMÓN IBÉRICO€3.70
- CALAMARES A LA ANDALUZA€12.00
- GAMBONES AL AJILLO€16.00
- TORTILLA JUGOSA DE PATATA CON CEBOLLA€7.00
- HUEVOS ESTRELLADOS CON TIERRA JAMÓN IBÉRICO Y ALIOLI€11.00
- FAMOSO STEAK TARTAR DE BABULA 1937€17.00
- PANCETA DE PAYÉS KM0 AHUMADA Y CRUJIENTE CON SU DEMI-GLACE€9.00
- BUN’N’ROLL DE SOBRASADA IBÉRICA, QUESO DE MAHÓN Y MIEL TRUFADA€10.00
PAN
- PAN DE MASA MADRE DE DOBLE FERMENTACIÓN€2.50
- COMPLEMENTA CON: MANTEQUILLA AHUMADA€1.00
- TOMATE NATURAL€1.00
- ALIOLI€2.00
ARROCES
- PAELLA DEL SENYORET Y SENYORETA CON CARABINERO ESTILO FORMENTERA (MIN. 2 PAX)Por persona€28.00
- PAELLA DE BUTIFARRA Y SETAS (MIN. 2 PAX)Por persona€18.00
- ARROZ MELOSO DE PRESA IBÉRICAPor persona€24.00
- ARROZ MELOSO NEGRO CON CHIPIRONES FRITOSPor persona€22.00
PLATILLOS
- BERENJENA ASADA RELLENA DE SOBRASADA VEGANA Y CREMOSO DE BRIE€11.00
- FALSO WELLINGTON DE CROISSANT CON SOLOMILLO DE TERNERA€22.00
- CANELÓN DE BUTIFARRA Y ”CEPS” CON BECHAMEL TRUFADA€13.00
- PULPO CON PANCETA DE PAYÉS SOBRE TRINXAT€19.00
- SUQUET DE RAPE CON ALMEJAS Y PATATA€24.00
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