Madre Taberna Moderna - Restaurante Sagrada Familia Menu

$$Restaurant, Bar, Beer hall

Av. de Gaudí, 11, Barcelona, Barcelona 08025

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CUARTO FRÍO TAPAS PAN ARROCES PLATILLOS

CUARTO FRÍO
- OLIVAS GORDAL CON ALIÑO MEDITERRÁNEO Y CAMPARI
  €3.50
- GILDA DE BOQUERÓN (2 UDS)
  €5.00
- ANCHOAS DEL CANTÁBRICO “000” (2 UDS)
  €5.00
- PEPINOS ENCURTIDOS CON TOQUE DE KIMCHI
  €5.00
- OSTRA DE NORMANDÍA N3 NATURAL CREMA DE GAZPACHO
  +0,50 (CREMA DE GAZPACHO)
  €4.00
- QUESO COMTÉ CON MERMELADA DE TEMPORADA 80 GR
  €9.00
- JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA D.O EXTREMADURA
  50 GR
  €14.00
- JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA D.O EXTREMADURA
  100 GR.
  €25.00
- CARPACCIO DE PICAÑA DE VACA VIEJA “DISCARLUX” 40 DÍAS DE MADURACIÓN
  €18.00
- ENSALADILLA RUSA MEDITERRÁNEA CON LANGOSTINOS 2.0
  €9.00
- LENGUA DE VACA A BAJA TEMPERATURA
  €6.00
TAPAS
- ENSALADA CASA MADRE DE TEMPORADA
  €9.50
- TIRADITO DE SALMÓN CON SU LECHE DE TIGRE DE MARACUYÁ BY “CHAMAKO”
  €14.00
- LAS BRAVAS
  €6.00
- BUÑUELOS DE BACALAO CON SALSA ROMESCO (2 UDS)
  €8.50
- CROQUETÓN DE POLLO ASADO Y JAMÓN IBÉRICO
  €3.70
- CALAMARES A LA ANDALUZA
  €12.00
- GAMBONES AL AJILLO
  €16.00
- TORTILLA JUGOSA DE PATATA CON CEBOLLA
  €7.00
- HUEVOS ESTRELLADOS CON TIERRA JAMÓN IBÉRICO Y ALIOLI
  €11.00
- FAMOSO STEAK TARTAR DE BABULA 1937
  €17.00
- PANCETA DE PAYÉS KM0 AHUMADA Y CRUJIENTE CON SU DEMI-GLACE
  €9.00
- BUN’N’ROLL DE SOBRASADA IBÉRICA, QUESO DE MAHÓN Y MIEL TRUFADA
  €10.00
PAN
- PAN DE MASA MADRE DE DOBLE FERMENTACIÓN
  €2.50
- COMPLEMENTA CON: MANTEQUILLA AHUMADA
  €1.00
- TOMATE NATURAL
  €1.00
- ALIOLI
  €2.00
ARROCES
- PAELLA DEL SENYORET Y SENYORETA CON CARABINERO ESTILO FORMENTERA (MIN. 2 PAX)
  Por persona
  €28.00
- PAELLA DE BUTIFARRA Y SETAS (MIN. 2 PAX)
  Por persona
  €18.00
- ARROZ MELOSO DE PRESA IBÉRICA
  Por persona
  €24.00
- ARROZ MELOSO NEGRO CON CHIPIRONES FRITOS
  Por persona
  €22.00
PLATILLOS
- BERENJENA ASADA RELLENA DE SOBRASADA VEGANA Y CREMOSO DE BRIE
  €11.00
- FALSO WELLINGTON DE CROISSANT CON SOLOMILLO DE TERNERA
  €22.00
- CANELÓN DE BUTIFARRA Y ”CEPS” CON BECHAMEL TRUFADA
  €13.00
- PULPO CON PANCETA DE PAYÉS SOBRE TRINXAT
  €19.00
- SUQUET DE RAPE CON ALMEJAS Y PATATA
  €24.00

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CUARTO FRÍO TAPAS PAN ARROCES PLATILLOS

CUARTO FRÍO
- OLIVAS GORDAL CON ALIÑO MEDITERRÁNEO Y CAMPARI
  €3.50
- GILDA DE BOQUERÓN (2 UDS)
  €5.00
- ANCHOAS DEL CANTÁBRICO “000” (2 UDS)
  €5.00
- PEPINOS ENCURTIDOS CON TOQUE DE KIMCHI
  €5.00
- OSTRA DE NORMANDÍA N3 NATURAL CREMA DE GAZPACHO
  +0,50 (CREMA DE GAZPACHO)
  €4.00
- QUESO COMTÉ CON MERMELADA DE TEMPORADA 80 GR
  €9.00
- JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA D.O EXTREMADURA
  50 GR
  €14.00
- JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA D.O EXTREMADURA
  100 GR.
  €25.00
- CARPACCIO DE PICAÑA DE VACA VIEJA “DISCARLUX” 40 DÍAS DE MADURACIÓN
  €18.00
- ENSALADILLA RUSA MEDITERRÁNEA CON LANGOSTINOS 2.0
  €9.00
- LENGUA DE VACA A BAJA TEMPERATURA
  €6.00
TAPAS
- ENSALADA CASA MADRE DE TEMPORADA
  €9.50
- TIRADITO DE SALMÓN CON SU LECHE DE TIGRE DE MARACUYÁ BY “CHAMAKO”
  €14.00
- LAS BRAVAS
  €6.00
- BUÑUELOS DE BACALAO CON SALSA ROMESCO (2 UDS)
  €8.50
- CROQUETÓN DE POLLO ASADO Y JAMÓN IBÉRICO
  €3.70
- CALAMARES A LA ANDALUZA
  €12.00
- GAMBONES AL AJILLO
  €16.00
- TORTILLA JUGOSA DE PATATA CON CEBOLLA
  €7.00
- HUEVOS ESTRELLADOS CON TIERRA JAMÓN IBÉRICO Y ALIOLI
  €11.00
- FAMOSO STEAK TARTAR DE BABULA 1937
  €17.00
- PANCETA DE PAYÉS KM0 AHUMADA Y CRUJIENTE CON SU DEMI-GLACE
  €9.00
- BUN’N’ROLL DE SOBRASADA IBÉRICA, QUESO DE MAHÓN Y MIEL TRUFADA
  €10.00
PAN
- PAN DE MASA MADRE DE DOBLE FERMENTACIÓN
  €2.50
- COMPLEMENTA CON: MANTEQUILLA AHUMADA
  €1.00
- TOMATE NATURAL
  €1.00
- ALIOLI
  €2.00
ARROCES
- PAELLA DEL SENYORET Y SENYORETA CON CARABINERO ESTILO FORMENTERA (MIN. 2 PAX)
  Por persona
  €28.00
- PAELLA DE BUTIFARRA Y SETAS (MIN. 2 PAX)
  Por persona
  €18.00
- ARROZ MELOSO DE PRESA IBÉRICA
  Por persona
  €24.00
- ARROZ MELOSO NEGRO CON CHIPIRONES FRITOS
  Por persona
  €22.00
PLATILLOS
- BERENJENA ASADA RELLENA DE SOBRASADA VEGANA Y CREMOSO DE BRIE
  €11.00
- FALSO WELLINGTON DE CROISSANT CON SOLOMILLO DE TERNERA
  €22.00
- CANELÓN DE BUTIFARRA Y ”CEPS” CON BECHAMEL TRUFADA
  €13.00
- PULPO CON PANCETA DE PAYÉS SOBRE TRINXAT
  €19.00
- SUQUET DE RAPE CON ALMEJAS Y PATATA
  €24.00

Madre Taberna Moderna - Restaurante Sagrada Familia Menu

CUARTO FRÍO

OLIVAS GORDAL CON ALIÑO MEDITERRÁNEO Y CAMPARI

GILDA DE BOQUERÓN (2 UDS)

ANCHOAS DEL CANTÁBRICO “000” (2 UDS)

PEPINOS ENCURTIDOS CON TOQUE DE KIMCHI

OSTRA DE NORMANDÍA N3 NATURAL CREMA DE GAZPACHO

QUESO COMTÉ CON MERMELADA DE TEMPORADA 80 GR

JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA D.O EXTREMADURA

JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA D.O EXTREMADURA

CARPACCIO DE PICAÑA DE VACA VIEJA “DISCARLUX” 40 DÍAS DE MADURACIÓN

ENSALADILLA RUSA MEDITERRÁNEA CON LANGOSTINOS 2.0

LENGUA DE VACA A BAJA TEMPERATURA

TAPAS

ENSALADA CASA MADRE DE TEMPORADA

TIRADITO DE SALMÓN CON SU LECHE DE TIGRE DE MARACUYÁ BY “CHAMAKO”

LAS BRAVAS

BUÑUELOS DE BACALAO CON SALSA ROMESCO (2 UDS)

CROQUETÓN DE POLLO ASADO Y JAMÓN IBÉRICO

CALAMARES A LA ANDALUZA

GAMBONES AL AJILLO

TORTILLA JUGOSA DE PATATA CON CEBOLLA

HUEVOS ESTRELLADOS CON TIERRA JAMÓN IBÉRICO Y ALIOLI

FAMOSO STEAK TARTAR DE BABULA 1937

PANCETA DE PAYÉS KM0 AHUMADA Y CRUJIENTE CON SU DEMI-GLACE

BUN’N’ROLL DE SOBRASADA IBÉRICA, QUESO DE MAHÓN Y MIEL TRUFADA

PAN

PAN DE MASA MADRE DE DOBLE FERMENTACIÓN

COMPLEMENTA CON: MANTEQUILLA AHUMADA

TOMATE NATURAL

ALIOLI

ARROCES

PAELLA DEL SENYORET Y SENYORETA CON CARABINERO ESTILO FORMENTERA (MIN. 2 PAX)

PAELLA DE BUTIFARRA Y SETAS (MIN. 2 PAX)

ARROZ MELOSO DE PRESA IBÉRICA

ARROZ MELOSO NEGRO CON CHIPIRONES FRITOS

PLATILLOS

BERENJENA ASADA RELLENA DE SOBRASADA VEGANA Y CREMOSO DE BRIE

FALSO WELLINGTON DE CROISSANT CON SOLOMILLO DE TERNERA

CANELÓN DE BUTIFARRA Y ”CEPS” CON BECHAMEL TRUFADA

PULPO CON PANCETA DE PAYÉS SOBRE TRINXAT

SUQUET DE RAPE CON ALMEJAS Y PATATA

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OLIVAS GORDAL CON ALIÑO MEDITERRÁNEO Y CAMPARI

GILDA DE BOQUERÓN (2 UDS)

ANCHOAS DEL CANTÁBRICO “000” (2 UDS)

PEPINOS ENCURTIDOS CON TOQUE DE KIMCHI

OSTRA DE NORMANDÍA N3 NATURAL CREMA DE GAZPACHO

QUESO COMTÉ CON MERMELADA DE TEMPORADA 80 GR

JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA D.O EXTREMADURA

JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA D.O EXTREMADURA

CARPACCIO DE PICAÑA DE VACA VIEJA “DISCARLUX” 40 DÍAS DE MADURACIÓN

ENSALADILLA RUSA MEDITERRÁNEA CON LANGOSTINOS 2.0

LENGUA DE VACA A BAJA TEMPERATURA

TAPAS

ENSALADA CASA MADRE DE TEMPORADA

TIRADITO DE SALMÓN CON SU LECHE DE TIGRE DE MARACUYÁ BY “CHAMAKO”

LAS BRAVAS

BUÑUELOS DE BACALAO CON SALSA ROMESCO (2 UDS)

CROQUETÓN DE POLLO ASADO Y JAMÓN IBÉRICO

CALAMARES A LA ANDALUZA

GAMBONES AL AJILLO

TORTILLA JUGOSA DE PATATA CON CEBOLLA

HUEVOS ESTRELLADOS CON TIERRA JAMÓN IBÉRICO Y ALIOLI

FAMOSO STEAK TARTAR DE BABULA 1937

PANCETA DE PAYÉS KM0 AHUMADA Y CRUJIENTE CON SU DEMI-GLACE

BUN’N’ROLL DE SOBRASADA IBÉRICA, QUESO DE MAHÓN Y MIEL TRUFADA

PAN

PAN DE MASA MADRE DE DOBLE FERMENTACIÓN

COMPLEMENTA CON: MANTEQUILLA AHUMADA

TOMATE NATURAL

ALIOLI

ARROCES

PAELLA DEL SENYORET Y SENYORETA CON CARABINERO ESTILO FORMENTERA (MIN. 2 PAX)

PAELLA DE BUTIFARRA Y SETAS (MIN. 2 PAX)

ARROZ MELOSO DE PRESA IBÉRICA

ARROZ MELOSO NEGRO CON CHIPIRONES FRITOS

PLATILLOS