Antipasti
- Del Contadino - FarmerRicotta fresca, pomodoro, origano e olio extravergine d'oliva - Ricotta cheese, tomatoes, oregano and extravirgin olive oil
- Caponata Di Mele - CountryCaponata di mele Bio con salsa in agrodolce di cipolla, capperi, olive, basilico, sedano, polvere di cioccolato di modica e granella di pistacchio. - Organic apple caponata with sweet & sour tomato sauce, onion, apple cider vinegar, capers, black olives and chocolate from Modica
- Terra Madonita - Madonie LandsCarciofini di Cerda, frutta di stagione, pomodori secchi, olive nere e mandorle naturali - Handmade artichokes hearts from Cerda, seasonal fruit, sundried tomatoes, black olives, organic almonds
- Caciocavallo Palermitano All'argentiera - Sicilian Caciocavallo "All'argentiera"Caciocavallo palermitano 250gr, olio extra vergine di oliva, aceto di mele, origano, pepe - Cow’s cheese 250gr, extra virgin olive oil, apple cider vinegar, oregano, black pepper
- Del Bosco - WoodCarpaccio di funghi cardoncelli di Geraci Siculo, salsa Vinaigrette, rucola e gran gessato di capra - Carpaccio of mushrooms from Geraci Siculo, Vinaigrette sauce, green salad and grated goat's cheese
Proposte di Madonieat
- Anelletti Alla SicilianaPasta al forno con ragù di carne, provola delle Madonie, salsa di pomodoro artigianale e formaggio grattuggiato
- Lasagne Vegetariane - Vegetarian LasagneLasagne con funghi cardoncelli di Geraci Siculo, besciamella, ricotta fresca e prezzemolo - Baked lasagne with fresh cow’s cheese, Bechamel sauce, mushrooms and parsley
- Fiore Dei Nebrodi - Flower From NebrodiMortadella di asino di Sant’Angelo, mozzarella di bufala di Nicosia 100gr, rucola e pistacchio - Donkey mortadella from Sant’Angelo, buffalo mozzarella from Nicosia 100gr, rocket salad and pistachio
- Bufala E CrudoMozzarella di Bufala di Nicosia 250gr, prosciutto crudo, insalata, - Buffalo mozzarella from Nicosia 250gr, prosciutto from Nebrodi, green salad, tomato and oregano
Taglieri con Formaggi delle Madonie e salumi dei Nebrodi - Selection of Madonie Cheeses and cold Nebrodi Meats
- Tris Di Formaggi - Three Kinds Of CheesePecorino all’arancia di Ribera, provola affumicata presidio slow food, gran gessato di capra, miele BIO, marmellata - Organic sheep’s cheese with orange of Ribera, smoked cow’s cheese (Slow Food), middle seasoned goat’s cheese, organic honey, marmalade
- RiservaProsciutto crudo dei Nebrodi, salame di suino nero dei Nebrodi, capocollo di suino nero dei Nebrodi, mortadella di asino di Sant’Angelo, pecorino al tartufo di Capizzi, provola affumicata Presidio Slow Food, gran gessato di capra, mozzarella di bufala di Nicosia 100gr, olive nere, mandorle BIO, miele BIO, marmellata - Prosciutto from Nebrodi, black pork salami from Nebrodi, black pork capocollo from Nebrodi, donkey mortadella from Sant’Angelo, organic sheep’s cheese with truffle, smoked cow’s cheese (Slow Food), seasoned goat’s cheese, buffalo mozzarella from Nicosia 100gr, black olives, Sicilian organic almonds, organic honey, marmalade
- Tradizione - TraditionProsciutto crudo dei Nebrodi, salame nostrano, lonza, ricotta fresca, pecorino BIO, semi stagionato di capra, miele BIO, marmellata - Prosciutto from Nebrodi, white pork salami, pork loin, ricotta cheese, organic sheep’s cheese, middle seasoned goat’s cheese, organic honey, marmalade
Insalate - Salads
- SicilianaLattuga, arance di Scillato, mandorle, olive nere, pomodori secchi, pecorino BIO e sesamo di Ispica Presidio Slow Food - Green salad, blonde orange from Scillato, almonds, black olives, sundried tomatoes, organic sheep’s cheese and sesame from Ispica (Slow Food)
- BufalinaLattuga, pomodoro, mozzarella di Bufala di Nicosia 200gr, origano - Green salad, tomatoes, buffalo mozzarella from Nicosia 200gr, oregano
- MadonitaLattuga, pomodoro, mele, olive, provola delle Madonie e origano - Green salad, tomatoes, apples, black olives, cow’s cheese and oregano
Dessert
- Cannolo SicilianoCialda con crema di ricotta aromatizzata alla manna presidio Slow Food - Fried pastry with sweet ricotta cheese cream with manna
- Sfoglio Delle MadoniePasta frolla, tuma, cioccolato, mandorle, zuccata e cannella - Shortcrust pastry, fresh cheese, chocolate, almonds, sweet pumpkin and cinnamon
