La Carte
- Rio Dos CamarōesDuo de crevettes d’Argentine marinées snackées, écume de langoustines, poêlé de légumes, noix de cajou$15.00
- AssinieCourgettes aux noix de cajou et curry, attiéké à la tomate séchée$14.00
- BobotiePain de viande de chèvre de la Chèvrerie aux Volets Verts aux saveurs du Cap, beurre blanc au pamplemousse, salade verte$16.00
- L’Exquise QuébécoiseDuo de frites de plantain et manioc, chèvre de la chèvrerie aux volets verts effilochée, fromage de chèvre, bacon et sauté de légumes du marché$18.00
- NgokoDarne d’omble chevalier de la ferme piscicole Opercule, sauce acidulée, tombée de bette à carde de chez Hamidou, perles de lituma$32.00
- Dakar-PlateauBallotine de suprême de pintade Sabinoise farcie à la duxelles et cajou, patate douce, réduction à l’hibiscus$36.00
- N’ta AmauPalette de chez Bon Boeuf à basse température, jus corsé au gingembre et Porto, cromesquis de plantain, betterave$35.00
- NdéChèvre fondante de la Chèvrerie aux Volets Verts, jus corsé au Djansang, mokimo$41.00
- NzetoCrème angolaise de noix de coco à l’anis vert du Cameroun, soupe de fruits rouges, crème fouettée à l’érable$9.00
- KgotlaBeignets, crème glacée à la mangue et Amarula, sauce caramel épicé au beurre d’arachide$12.00
