Le Taj Menu

Soupe très simple de consistance moyenne, à base de lentilles mijotées avec des épices douces, et des herbes.

ersion asouce de la traditionnelle soupe mulligatanir, eau de poivre, des tamouls, préparée avec des légumes, des lentilles, et des morceaux de poulet.

Tomates et concombres, coupés fins, garnis de jus de citron et d’herbes, servis sur un lit de laitue.

Légumes verts frais avec morceaux de poulet tandoori garnis de chaatmasala.

Appétissants légumes frits dans une pâte assaisonnée d'herbes fraîches.

Croquettes de pommes de terre légèrement épicées avec coriandre et herbes

Émincé d'agneau mariné avec épices et herbes grillé sur brochettes dans notre tandour.

Kabab crèmeux de poulet désossé, avec fromage, jus de citron, et coriandre fraîche, grillé dans le tandour.

Crevettes panées de farine de mais et sautées dans de l'als frais avec coriandre et poivre noir.

Assortiment d'entrées non végétariennes (crevettes à l'ail, poulet Malai, Seekh Kabab et Filets du Amritsari) servi avec salade.

Traditionnel casse-croûte des rues de l'inde, fait de croustillantes chips de farine recouvertes de morceaux de pomme de terres et tendres pois-chiches, le tout nappé d'une sauce aigre-douce de yogourt à la menthe et sauce tamarin.

Filets de poisson croustillants et dorés, marinés dans un mélange d'herbes et assaisonnés de gingembre, d'ail, de graines d'ajowan et d'un mélange d'épices.

Demi poulet mariné dans du yogourt, du jus de citron, et une pâte de gingembre, et d'ail, cuit sur brochette dans notre traditionnel.

Morceaux désossés de poitrine de poulet, rôti avec tomates, oignons, et poivrons.

Saumon mariné dans du yogourt, des graines d'ajowan,, de la pâte d egingembre, et d'ail, et du jus de citron, et cuit embroché dans le tandour.

Morceaux d'agneau désossés marinés dans du yogourt et des épices et cuits dans le four d,argile avec tomates, oignons et poivrons.

Poulet, crevettes, agneau, poisson et légumes de saison braisés

Crevettes succulentes avec oignons, poivrons verts et tomates servies avec un quartier de citron (6 mcx)

Lentilles et agneau cuits d'abord séparément, et ensuite ensemble à petit feu avec du citron frais, de la coriandre, et du fengurec.

Purée d'épinards ajoutée à de l'agneau grésillant et des épices fraîchement moulues, cuit avec du fenugrec, et de la caramome parfumée.

Morceaux d'agneau cuits avec poivrons, oignons, épices fraîches, et tomates.

Agneau délicatement cuit avec des oignons, su cumin, de la coriandre, et des chilis. Du vinaigre est ajouté au plat pour y donner une saveur épicée et relevee. /

Morceaux d'agneau cuit dans une sauce crémeuse à base d'amandes, d'épices, et d'un soupç d'ail.

Morceaux de poulet tandoori désossés dans une sauce crèmeuse à base d'amandes, et d'épices fraîchement moulues.

Poulet désossé dans une sauce généreuse, épaisse, et bien relevée.

Plat riche et velouté du nord de l'inde fait de bouchées de poulet tandour désossé longuement revenues dans du beurre, et des épices fraîches.

Plat appétissant fait de lentilles assoisonnées cuites avec des herbes fraîches et ajoutées à du poulet en sauce.

Morceaux de poitrine de poulet sautés dans un beurre auquel est ajouté un mélange délicat d'herbes et d'épices plat nourrissant avec peu de sauce.

Purée d'épinards ajoutée à de la viande grésillante et des épices fraîchement moulues, cuit avec du fenugrec et de la cardamome parfumée.

Poulet mariné dans des herbes et épices ee cuit dans une pâte épicé faite de piments forts, gingembre, ail, et vinaigre.

Poulet cuit dans une pâte fine d'épices grillées à sec, de noix de coco, de tomates, de jus de citron, et d'oignons, et garni de coriandre. Plat du sud de l'inde nappée d'une sauce riche, et épicée.

Crevettes succulentes sautées légèrement dans une riche sauce d'oignons et de tomates garnies de coriandre fraîche.

Crevettes cuites avec poivrons verts, oignons, épices fraîches, et tomates.

Purée d'épinards ajoutée à des crevettes grésillantes et des épices fraîchement moulues, cuit avec du fenugrec et de la cardamome parfumée.

Bœuf cuit dans une sauce crémeuse à base d'amandes et d'épices avec un soupçon d'ail.

Lentilles et bœuf cuits d'abord séparément et ensuite ensemble à petit feu avec du citron frais, de la coriandre et du fenugrec.

Purée d'épinards ajoutée à du bœuf grésillant et des épices fraîchement moulues, cuit avec du fenugrec et de la cardamome parfumée.

Morceaux de bœuf cuits avec poivrons, oignons, épices fraîches, et tomates.

Bœuf mariné cuit dans une pâte épicée de chilis, de gingembre, d'ail, et de vinaigre de malte pour saveur piquante.

Savoureux morceaux de fromage cottage frais cuit avec des épinards et des épices fraîchement moulues.

Plat consistant fait de fromage cottage frais cuit avec des oignons, des épices et des pois.

Fromage cottage cuit dans une sauce piquante d'oignons et de tomates.

Choux-fleurs et pommes de terre sautés avec du curcuma, du cumin, des oignons, du gingembre, de l'ail, et des tomates fraîches. Garni avec de la coriandre.

Okras délicatement préparés dans un mélange d'épices.

Pois chiches fortement assaisonnés d'oignons, d'ail, de coriandre, de garam masala, et de poudre de mangue, donnant à ce plat consistant de la campagne du pendjab une agréable saveur piquante.

Dâl aux herbes accompagné de notre tarka spécial (savoureux sauté-minute de beurre et d'épices).

Aubergines rôties cuites avec oignons, coriandre fraîche.

Légumes saisonniers cuits dans une sauce d'oignons de tomates, de coriandre, et de garam masala.

Plat de lentilles noires cuites à feu doux et sautées avec des oignons et des tomates, pour une touche finale de saveur.

Légumes de saison cuites à la perfection avec des épices grillées à sec et un soupçon de crème, plat garni d'amandes.

Pain sans levain garni de fromage.

Pain sans levain garni de viande hachée assaisonnée lors de la cuisson

Galette de blé entier sans levain servie chaude.

Pain de blé entier garni de pommes de terre assaisonnées cuit dans le tandour.

Pain-de blé entier cuit au tandour puis couvert d'une généreuse quantité de beurre

Riz basmati cuit à la vapeur avec des oignons, des pois verts et du safran.

Riz basmati vapeur cuit avec des morceaux de poulet assaisonnés dans un bouilion légèrement épicé. Servi avec raita.

Riz basmati bvapeur cuit avec des légumes de saison et servie avec raita.

Riz basmati vapeur cuit avec des morceaux de boeuf assaisonnés dans un bouilion légèrement épicé. Servi avec raita.

Riz basmati vapeur cuit avec des morceaux d'agneau assaisonnés dans un bouilion légèrement épicé. Servi avec raita.

Deux galettes de lentilles séchées au soleil, servies rôties ou frites.

Yogourt fouetté avec lamelles de concombre et épices.

Boulettes molles et spongieuses faites avec notre fromage cottage maison, trempées dans une savoureuse sauce laiteuse au au safran et noix

Beigne au miel et lait servi chaud, garni avec des pistaches et amandes.