SOUPE ET SALADES
- SALADE DE BETTERAVE, CERVELLE DE CANUT
- SALADE VERTE, VINAIGRETTE AUX HERBES
- POIREAUX VINAIGRETTEPoached Leek Salad, Mustard Vinaigrette, Sauce Mousseline
- SOUPE A L’OIGNON GRATINÉE
SIDES
- ÉPINARDS À LA CRÈME
- CHAMPIGNONS DE SAISON
CRU ET CRUSTACÉS
- CRABE MARIE ROSEJumbo Lump Crab, Boston Lettuce, Pink Grapefruit, Avocado, French Cocktail Sauce$24.00
- THON "À LA NOICOISE"Tuna Crudo, Scallion Aîoli, Quail Egg, Crispy Potato
- KALUGA CAVIARTraditional Condiments, Blinis
LES ENTRÉES / APPETIZERS
- SALADE DE BETTERAVE, CERVELLE DE CANUT
- POIREAUX VINAIGRETTEPoached Leek Salad, Mustard Vinaigrette, Sauce Mousseline
- SALADE VERTE ET FROMAGE BLANC 'FRANCINE'Mixed Greens, Crudité, Brooklyn Fromage Blanc, Garlic-Mustard Dressing
- STEAK TARTARE À LA PARISIENNEBlack Angus Beef, Traditional Condiments
- SAUMON FUMÉ OEUF MIMOSA
- ESCARGOTS GRATINÉS AU PERSIL1/2 Dozen Burgundy Snails, Garlic-Parsley Butter
- TARTARE DE THON "À LA NOICOISE"Tuna Tartar, Scallion Aioli, Crispy Potato, Sourdough Toast
- SOUPE A L’OIGNON GRATINÉEFrench Onion Soup, Gruyere Cheese, Croutons
- PLANCHE DE CHARCUTERIESPÉCIALITÉS DE LYON / LYON SPECIALTIES
LES OEUFS
- OEUFS FLORENTINE
- QUICHE AUX LEGUMES
- OEUFS BROUILLÉS À LA TRUFFE NOIRE$35.00
SOUPS ET SALADES
- SALADE DE BETTERAVE, CERVELLE DE CANUTBeet Salad, Pistachios, Herbed Goat Cheese Dressing$17.00
- SOUPE A L’OIGNON GRATINÉEFrench Onion Soup, Gruyere Cheese, Croutons$19.00
- SALADE VERTE ET FROMAGE BLANC 'FRANCINE'Mixed Greens, Crudité, Brooklyn Fromage Blanc, Garlic-Mustard Dressing$15.00
- POIREAUX VINAIGRETTEPoached Leek Salad, Mustard Vinaigrette, Sauce Mousseline
GARNITURES
- GRATIN DAUPHINOIS COMME MARIE
- POMMES FRITES
PLATS CLASSIQUES
- OEUF MIMOSA, CAVIAR DE TRUITEDeviled Egg, Trout Caviar, Pickled Onions$7.00
- ESCARGOTS ET PIED DE COCHON CROUSTILLANTSBurgundy Snail Tempura, Pig Trotter Croquette, Mushroom Fricassée, Garlic Butter, Spinach-Herb Coulis$26.00
- STEAK TARTARE À LA PARISIENNE
- PÂTES AU PISTOU NIÇOISSpaghetti, Basil Pesto, Fennel, Tomatoes, Pine Nuts
- MOULES FRITES SAUCE POULETTEBang Island Mussels, Saffron Cream, French Fries
- PLANCHE DE CHARCUTERIE
- QUENELLE DE BROCHET AU GRATINPike Dumpling, Gruyère-Mushroom Béchamel
- FOIE DE VEAU A LA MOUTARDESauteed Calf's Liver, Mashed Potatoes, Caramelized Cippolini, Broccolini, Sauce Charcutière
PLAT DE RÉSISTANCE
- FILET DE LOUP DE MER
- POULET FERMIER À LA RÔTISSERIE, GRATIN DAUPHINOIS
- ARTICHAUTS À LA BARIGOULE
- LE GRATIN BURGER
LES DESSERTS
- GLACES ET SORBETS
- GÂTEAU CHOCOLAT AUX 3 GANACHES
- CHOCOLAT LIEGOIS
- CRÈME CARAMEL
- PROFITEROLE CHOCOLAT-NOISETTEGianduja Ice cream, Chocolate Hazelnut, Chantilly, Feuilletine
PLAT DU MOIS
- Pithivier De Volaille
CHARCUTERIES ET FROMAGES
- PLANCHE DE CHARCUTERIE
- FROMAGES
- PÂTÉ DE CAMPAGNE AU POIVRE VERT
LES CLASSIQUES
- ESCARGOTS GRATINÉS AU PERSIL1/2 Dozen Burgundy Snails, Garlic-Parsley Butter
- QUENELLE DE BROCHET AU GRATIN
- MOULES FRITES SAUCE POULETTE
PLATS DE RÉSISTANCE
- POULET FERMIER À LA RÔTISSERIE, GRATIN DAUPHINOISSpit-Roasted Label Rouge Chicken, Garlic Jus, DB's Mother's Potato Gratin
- LE GRATIN BURGER$30.00
GARNITURES / SIDES
- HARICOTS VERTS À LA CIBOULE
- POMME FRITES
- GRATIN DAUPHINOIS COMME MARIE
- ÉPINARDS À LA CRÈMECreamed Spinach
THE EGGS
- OMELETTE LYONNAISE AU FROMAGE ET CHAMPIGNONS
- CROQUE MONSIEUR
LES PLATS / MAIN COURSES
- FILET DE LOUP DE MER
- STEAK-FRITES, SALADE DE CRÉSSON
- PÂTES AU PISTOUSpaghetti, Anchovy Pistou, Tomatoes
- QUART DE POULET ROTI, HARICOT VERT
- CROQUE MONSIEUR
- LE GRATIN BURGER
