ENTRÉE
- HUÎTRES GARNIES , NATURE / CRAQUANT À L’ÉRABLE ET JALAPENO / GRATIN DE MISO(6)$27.00
- TARTARE DE THON, ŒUF CONFIT, NORI$26.00
- KAMPACHI, WONTON FRIT, BETTERAVE, SOYA$25.00
- VITELLO TONNATO, ROQUETTE, OIGNON ROUGE$28.00
- PIEUVRE GRILLÉE, SAUCE VIERGE, POIS CHICHE, COULIS DE CITRON$27.00
RÉSISTANCE
- LINGUINI À L'ENCRE DE SEICHE, FRUITS DE MER, ÉCHALOTE FRITE$38.00
- POISSON À LA VOLÉE
- SAUMON ROYAL MARINÉ AU MISO, SHIITAKE, QUINOA, AUBERGINE$45.00
- FLANC DE PORC & PÉTONCLES POÊLÉS, CHOU ROUGE BRAISÉ, POMME, MOUTARDE$44.00
- GEMELLI, JOUE DE VEAU BRAISÉE, CHAMPIGNON, FOIE GRAS$39.00
- BAVETTE DE BOEUF, MILLEFEUILLE DE PDT, BEURRE CAFÉ DE PARIS, CHOU DE BRUXELLES$49.00
DESSERT ET FROMAGE
- ASSIETTE DE FROMAGE$18.00
- GÂTEAU AU CHOCOLAT, CRUMBLE AU SARRAZIN, BEURRE D'ARACHIDE & COMPOTE DE FRAMBOISE, GLACE AU CHOCOLAT$15.00
- POIRE POCHÉE AU MIEL, CRÈME DE GINGEMBRE, COMPOTE DE RAISIN CONCORD$15.00
- CARRÉ AU SIROP D'ÉRABLE, PACANES CHOCOLATÉES, CRÈME$15.00
- COURGE, CRÈME VANILLE, NOISETTE, SAUCE CARAMEL, SABLÉ$15.00
