MENU LE BOULEVARDIER SOIR
- Médaillon De Poireaux Du Québec, Duo De Gelées, Oignons Marinés$14.00
- Pot-Au-Feu Revisité Au Bœuf De La Ferme Montpak, Déclinaison De Mangue Herbacée$21.00
- Carpaccio De Gambas À La Provençale, Vinaigrette Au Citron Confit$26.00
- Potage De Rutabaga, Poire Du Québec, Croustillant, Érable De La Petite Cabane À Sucre$17.00
- Loup Mi-Cuit, Mousseline De Chou Rouge Du Québec, Sauce Vierge Aux Baies De Goji$22.00
- Pressé De Foie Gras Des Fermes Hudson Valley, Anguille Fumée, Betteraves, Raifort$24.00
- Chou Farci Au Veau De La Ferme Montpak, Foie Gras Des Fermes Hudson Valley, Bouillon De Volaille Maison$36.00
- Filet De Turbot, Crème Fumée, Huile Verte Au Céleri Du Québec, Carottes Nantaises$35.00
- Filet De Bœuf Grillé (9 Oz), Foie Gras Poêlé, Gratin Dauphinois Truffé, Asperges Vertes(9 oz)$51.00
- Cannellonis, Courge, Pignons, Féta, Champignons D'ici, Crème De Potimarron$27.00
- Tentacule De Poulpe, Mousseline De Choux Rouge À La Noisette, Sucrine, Sauce Vierge À L'asiatique$38.00
- Ballotine De Canard Des Fermes Hudson Valley Cuite Sous Vide, Millefeuille De Légumes-Racines Jus D'ail, Romarin$44.00
- 6 Huîtres$21.00
- 12 Huîtres$42.00
MENU MIDI
- Soupe De Saison$14.00
- Poireaux Et Asperges En Vinaigrette Moutarde Et Framboise, Mousse Aux Champignons-Tofu, Noisettes$16.00
- Poké De Saumon, Quinoa Vinaigré, Chou Rouge Et Chinois, Avocat, Grenade, Pois Chiche, Edamame, Oignons Frits$19.00
- Carpaccio De Bœuf, Copeaux De Parmesan Et Basilic$16.00
- Salade Niçoise Au Tataki De Thon, Tomates, Olives, Févettes, Œuf Dur, Anchois, Radis, Poivrons, Concombres$26.00
- Salade Caesar Au Poulet 'Crispy', Œuf Mollet, Oignons Crus, Copeaux De Parmesan, Croûtons$23.00
- Espadon Grillé, Chimichurri, Riz Au Citron, Tomates Cerises Rôties, Légumes Feuilles, Noix De Cajou$29.00
- Ballotine De Volaille Farcie Aux Champignons Et Poireaux, Purée De Pommes De Terre À L'ail, Fondue De Poireaux$30.00
- Bavette De Bœuf, Pommes Duchesse, Légumes Du Moment$28.00
- Crevettes Poêlées Sur Un Wok De Légumes Chauds, Sauce Teriyaki, Coriandre$32.00
- Salade D'endives, Ciel De Charlevoix, Noix De Grenoble, Proscuitto, Vinaigrette Moutarde Ancienne Et Érable$28.00
- Pâtes Conchiglie Sauce Courgettes Et Agrumes, Parmesan, Roquette, Amandes Effilées$24.00
- Burger De Bœuf, Cheddar, Bacon, Oignons Confits, Mayonnaise À La Moutarde À L'ancienne, Frites$29.00
- Poké De Saumon, Quinoa Vinaigré, Chou Rouge Et Chinois, Avocat, Grenade, Pois Chiche, Edamame, Oignons Frits$30.00
- Duo De Tartare De Poisson, Tempura De Nori, Noix De Cajou, Réduction Orange Sanguine, Salade Et Frites$29.00
- Tartare De Bœuf, Pesto, Copeaux De Parmesan, Pignons De Pin, Salade Et Frites$27.00
MENU BAR FLANEUR
- Trio De Tapenades - Olives Vertes, Olives Noires, Tomates Séchées$16.00
- Bruschetta, Pesto, Mozzarella, Mortadelle, Tomate Et Roquette$19.00
- Huîtres Au Sabayon De Champagne(6)$24.00
- Soupe De Saison$16.00
- Pressé De Foie Gras Des Fermes Hudson Valley, Anguille Fumée, Betteraves, Raifort$24.00
- Cannellonis, Courge, Pignons, Féta, Champignons D'ici, Crème De Potimarron$27.00
- Burger De Bœuf, Cheddar, Bacon, Oignons Confits, Mayonnaise À La Moutarde À L'ancienne, Frites$29.00
- Duo De Tartare De Poisson, Tempura De Nori, Noix De Cajou, Réduction Orange Sanguine, Salade Et Frites$29.00
- Tartare De Bœuf, Pesto, Copeaux De Parmesan, Pignons De Pin, Salade Et Frites$27.00
- Desserts Par Notre Chef Pâtissier$16.00
- Plateau Découverte4 huîtres, 4 gambas, 4 palourdes salade de poulpe, gravlax de saumon$60.00
- Frites Avec Mayonnaise Épicée$8.00
- Huîtresx6$21.00
- Oystersx12$42.00
MENU PETIT DEJEUNER
- ContinentalViennoiseries, céréales, yaourt, jambon et fromage$19.00
- Pudding VéganeLait d'amande, noix, kiwi, graines de chia$12.00
- Classique2 oeufs, pain toasté, choix de bacon ou saucisse, fruits$22.00
- Sandwich Au Fromage GrilléPain toasté et fromage suisse$16.00
- FranchouillardBrouillade d'œufs à la truffe, pain baguette avec choix de bacon ou jambon$26.00
- Omelette QuébécoiseOmelette au jambon et à l'oignon rouge, creton de porc au sirop d'érable maison et pomme de terre$23.00
- Cassolette MaisonDeux œufs bénédictine, focaccia, pomme de terre, prosciutto, saucisse et fromage$24.00
- Bagel MontréalaisBagel, saumon fumé, fromage à la crème, avocat, laitue et tomate$22.00
- Pancake GourmandPancake, crème pâtissière, fruits, bacon et pomme de terre$21.00
- Délice VégéToast, tofu brouillé, fruits, avocat et salade verte$18.00
- Formule BuffetServi avec une boisson chaude et un choix de jus de fruits$25.00
