L’Atelier de Joël Robuchon Menu

En vinaigrette au shitakés et wasabi salad of leek "mimosa" with shitake mushrooms and wasabi vinaigrette

En carpaccio, graines de pavot, et ciboulette royal snapper carpaccio with lemon vinaigrette and poppy seeds

De serrano escorté de pain toasté à la tomate serrano ham served with toasted tomato bread

En fin velouté au cumin et ses ravioles de chèvre frais carrot and cumin velouté with fresh goat cheese raviolis

Cardinalisé au beurre salé, escortée d'une bisque épicée maine lobster roasted in salted butter with a spicy lobster bisque

Confit aux aromates, riz safrane au chorizo et, agrumes confit cod with crispy saffron rice & red bell pepper sauce

Au foie gras et aux poivrons arlequins verjutés beef and foie gras burgers with sautéed bell peppers

Caramélisée au foie gras de canard avec une purée de pommes de terre caramelized quail filled with foie gras served with potato puree