Laminas de pasta al huevo, 70% semola, 30% harina spadoni italiana de siembra y molino propio (así se evita la contaminación cruzada de otros productores de trigo), queso parmesano reggiano de 18 meses de maduración, salsa boloña de cocción prolongada para mayor concentración de sabores, salsa bechamel con mantequilla de primera, nuez moscada de indonesia y crema de leche francesa para mayor untuosidad en boca.