Las Cuevas de Luis Candelas · Restaurant Menu
C. de Cuchilleros, 1, Madrid, Madrid 28005
Cucina Classica
- Tour Of ItalyTrio da casa! Deliciosa lasanha classica, crocante frango a parmegiana e fettuccine ao cremoso, e famoso, molho alfredo do olive garden€72.00
- Harmoniza ComAime - mablec - argentina
- Chicken ParmigianaFile de frango a milanesa coberto com queijo mozzarella gratinado, servido com spaghetti marinara€59.00
- Lasagna ClassicoDeliciosa lasanha coberta com molho de carne, parmesao, ricota e queijo mozzarella gratinado.€55.00
- Fettuccine AlfredoCremoso molho a base de queijo parmesao, servido sobre fettuccine.€51.00
- Polpettone Au GratinSuculento polpettone recheado com mozzarella, servido com spaghetti ao molgo alfredo e queijo mozzarella gratinado€59.00
Entrée
- Bellota's Ham€27.80
- Cured Lion Of Iberian Pork€25.10
- Mature Manchego Cheese€18.00
- Red Iberian Pork€18.00
- Assorted Iberian€24.60
- Tripes Madrid Style€19.10
- Octopus " Candelas "€24.00
- Black Pudding From Burgos€15.60
- Roasted Red Peppers€14.80
- Red Sausage Of Navarra€16.80
- Mushrooms With Garlics€15.50
- Small Green Peppers "Padron"€11.90
- Grilled Green Asparagus€16.50
- Homemade Croquettes€14.00
- Andalusian Fried Squid€21.80
- Spanish Omelette€13.80
- Scrambled Eggs With Shrimps And Mushrooms€17.90
Soups And Vegetables
- Consommé " Candelas "€7.50
- Garlic Soup€9.50
- Gazpzcho(In season )€9.50
- Vegetables Sauté€14.80
- Asparagus Two Sauces€14.50
- Mixed Salad€13.90
- Tomato Salad And Tuna€14.80
- Lettuce And Tomato Salad€8.50
Cooked Dishes
- Traditional Madrid Stew(Lunch)€24.50
- Bull Tail€24.10
- Hen In Sauce€21.60
- Beans With Partridge€21.20
- Mix Paella( 2 people )€51.00
Speciality
- Roasted Suckling Pig€26.20
- Roasted Lamb€26.20
Meats
- Sirloin " Candelas "€26.60
- Grilled Beef Entrecot€26.10
- Baby Lamb Cutlets€24.50
- Grilled Veal Filet€21.00
- Veal Escalope€22.20
Fishes
- Hake Casserole " Candelas "€28.50
- Gilthead Sea Bream Bilbaína Style€26.50
- Baked Sea Bass€27.30
- Grilled Salmon€25.00
Desserts
- Cake Of The House€7.50
- Chocolate Cake€7.50
- "Candelas" Cup€7.90
- Fried Milk€7.00
- Rice Pudding€7.50
- Caramel Custard€6.50
- Fresh Fruit( In season )€7.10
- Strawberries( In season )€8.40
- Ice Creams And Sherbets€7.50
- Lemon Sorbet With Cava€7.90
- Mature Manchego Cheese With Quince€11.80
- Cottage Cheese With Honey€8.00
Especialidades De La Casa
- Cochinillo Asado€22.20
- Cordero Asado€22.20
Especialidades
- Cochinillo Asado En Horno De Leña€23.50
- Cordero Lechal Asado En Horno De Leña€23.50
Las Carnes
- Solomillo De Ternera€24.00
- Entrecote A La Parrilla€24.00
- Chuletitas De Cordero Lechal€23.00
- Filete De Ternera Blanca€20.00
- Milanesa De Ternera€19.00
Los Pescados
- Merluza “Candelas” En Cazuela€27.50
- Dorada Estilo Bilbaína€25.50
- Lubina Al Horno€26.00
- Salmón A La Parrilla€20.50
Los Postres
- Postre "Candelas”€6.00
- Tarta De Chocolate€6.00
- Tarta De La Casa€6.00
- Copa De La Casa€6.00
- Leche Frita€6.00
- Flan Casero Al Caramelo€5.50
- Fruta Fresca De Temporada€6.00
- Fresón Al Gusto€6.90
- Macedonia De Frutas€5.90
- Sorbetes Variados€6.60
- Helados Artesanos€6.00
- Tarta Al Whisky€6.60
- Queso Manchego Con Dulce De Membrillo€10.00
- Requesón Con Miel€6.90
Los Entrantes
- Jamón De Bellota€24.50
- Lomo Ibérico Embuchado€23.50
- Queso De La Mancha " Añejo"€16.00
- Chorizo Ibérico€17.00
- Surtido Ibérico€23.00
- Callos A La Madrileña€16.00
- Gambas Al Ajillo€23.00
- Pulpo Estilo Candelas€20.00
- Morcilla De Burgos€13.00
- Pimientos De Piquillo€13.00
- Chistorra De Navarra€14.00
- Champiñones Al Ajillo€13.00
- Pimientos De Padrón€9.90
- Trigueros A La Plancha€15.00
- Croquetas De La Casa€12.00
- Calamares Estilo Andaluza€18.00
- Tortilla Al Gusto€11.00
- Revuelto De Gambas Con Champiñón€15.50
Las Sopas Y Verduras
- Consomé "Candelas”€7.00
- Sopa De Ajo Con Huevo Pochado€8.00
- Sopa Al Cuarto De Hora€16.00
- Gazpacho(En temporada)€9.00
- Verduras De La Huerta€12.00
- Espárragos Con Dos Salsas€13.00
- Ensalada Variada Del Mercado€12.00
- Ensalada De Lechuga Y Tomate€8.50
Los Guisos
- Cocido Madrileño(Por encargo)€22.00
- Rabo De Toro€21.00
- Pepitoria De Gallina€20.00
- Alubias Pochas€15.00
- Paella Mixta(Para dos personas)€46.00
Menu Of The Day
- Consomme "Candelas”, Roasted Lamb, Fried Milk Bread And House Wine(Per person)€49.00
Bocadillos
- Calamares€2.90
- Beicon€2.90
- Boquerones€2.90
- Chorizo€2.90
- Jamon€2.90
- Lomo€2.90
- Morcilla€2.90
- Panceta€2.90
- Queso€2.90
- Salchichas€2.90
- Tortilla€2.90
Pinchos
- Moruno€2.90
- Bacalao€2.90
- Morcilla€2.90
- Tortilla€2.90
- Pimiento Frito€1.00
Raciones
- Calamares€5.80
- Callos€5.80
- Boquerones€5.80
- Champiñon Chorizo€5.80
- Empanada Morcilla€5.80
- Patatas Ali-Oli€3.80
- Patatas Bravas€3.80
- Salchichas€5.80
- Tortilla€3.80
Entremeses
- Entremeses Variados€32.00
- Fiambres Y Jamón€45.00
- Aceitunas Rellenas€20.00
- Gambas A La Plancha€50.00
- Gambas Estilo I800€50.00
- Salpicón De Mariscos€40.00
- Jamón Serrano€60.00
- Consomé De Ave€15.00
- Cigalas
- Ostras(12)€84.00
Sopas
- Sopa De Ajo "Candelas"€25.00
- Sopa Al 1/ 4 De Hora€30.00
Huevos
- Huevos Estilo "Candelas"€35.00
- Huevos Fritos€18.00
- Huevos Revueltos Con Tomate€25.00
- Tortilla Española€30.00
- Tortilla De Esparragos€30.00
- Tortilla De Jamón€30.00
- Tortilla De Riñones€30.00
- Tortilla De Escabeche€30.00
- Tortilla De Gambas€30.00
- Tortilla De Champiñón€30.00
- Tortilla De Langostinos€50.00
Pescados
- Lenguado Menier€50.00
- Lenguado A La Romana€50.00
- Lubina Grillé€60.00
- Lubina Frita€60.00
- Cola De Langosta€100.00
- Langosta Con Mahonesa(½)€150.00
- Langostinos Con Mahonesa€100.00
- Merluza Estilo "Candelas"€60.00
- Merluza A La Romana€50.00
- Merluza Con Mahonesa€50.00
- Rodaballo Grillé€60.00
- Bacalao A La Vizcaina€50.00
- Chipirones En Su Tinta€50.00
- Angulas€80.00
Verduras
- Alcachofas Rebozadas€30.00
- Alcachofas Salteadas€25.00
- Judias Verdes Salteadas€25.00
- Esparragos Con Mahonesa€30.00
- Esparragos Con Vinagreta€30.00
- Guisantes Salteados Con Jamón€30.00
- Champiñon A La Bordalesa€40.00
- Ensalada De Lechuga Y Tomate€15.00
- Ensalada Mixta€30.00
- Pimientos Rellenos€30.00
Carnes
- Solomillo Estilo "Candelas"€80.00
- Solomillo Con Patatas€60.00
- Escalope De Ternera€50.00
- Entrecot Con Patatas€60.00
- Filete De Vaca€30.00
- Filete De Ternera€60.00
- Medallón De Ternera€60.00
- Chuleta De Cerdo€40.00
- Chuletas De Cordero Lechal€60.00
- Pollo Asado(1/2)€60.00
- Pollo En Cacerola€80.00
- Ternera Asada En Su Jugo€60.00
- Ternera Asada Con Tomate€50.00
- Riñones De Ternera Al Jerez€50.00
- Cochinillo Asado€125.00
- Sesos A La Romana€50.00
- Pechuga "Ville-Roi"€50.00
- Cordero Asado€75.00
- Lomo De Cerdo Adobado€60.00
- Perdiz En Escabeche€100.00
- Perdiz En Escabeche(1/2)€50.00
- Gallina En Pepitoria€60.00
- Conejo Con Tomate€50.00
Postres
- Postre "Candelas"€30.00
- Tarta€15.00
- Flán€12.00
- Flán Con Nata Y Guindas€20.00
- Helado De Vainilla€18.00
- Helado Melba€25.00
- Copa "Candelas"€25.00
- Melocoton En Almibar Con Guindas€15.00
- Macedonia De Frutas Al Kirsch€25.00
- Frutas Variadas€20.00
- Piña Al Kirsch€30.00
- Melón€15.00
- Dulce De Membrillo€20.00
- Queso Roquefort€20.00
- Queso Manchego€20.00
- Queso De Bola€18.00
- Queso Manchego Fresco Con Membrillo€30.00
