Para empezar
- Jamón Ibérico De Bellota Cortado A Cuchillo (100% Etiqueta Negra)€26.00
- Surtido De Quesos Del País Con Membrillo Y Frutos Secos€17.50
- Anchoas Del Cantábrico Doble Cero Con Pan De Aceite De Oliva€25.00
- Foie Fresco En Virutas Con Aliño De Vinagreta De Oporto€25.00
- Ensaladilla Con Mahonesa De Buey De Mar, Langostinos Y Espuma De Ventresca€16.50
- Alcachofas 4 Unidades Techadas Con Jamón Sobre Base De Salmorejo€18.00
- Carpaccio De Cigalas€25.00
- Nuestras Croquetas Semi-Líquidas De Ibérico De Bellota Con Rebozado Crujiente De Panko€18.00
- Tortilla Vaga De Patatas Con Kokotxas De Bacalao Al Pil-Pil, Ajo Frito Y Piparras€15.00
- Morcilla De Arroz En Tacos Con Huevos De Codorniz€16.00
- Buñuelos De Bacalao En Tempura Japonesa€18.00
- Torrezno De Soria En Una Tira Crujiente Con Fritas Y Padrones€16.50
- Pulpito De Medio Kilo Al Josper Con Puré De Patata Trufada Y Aceite De Pimentón€27.00
- ChipironesBraseados con ajo y perejil sobre pisto manchego y ali-oli de tinta€19.00
- Rabas De Calamar De Potera Con Mahonesa De Rocoto€19.00
- Huevos Rotos De La TierraCon patatas confitadas y lascas de jamón ibérico€17.50
- Huevos Rotos De La MarCon patatas confitadas y gambas de cristal€18.50
- CazónBienmesabe con nuestro adobo especial en un rebozado crujiente€16.00
- Bollitos Preñaos6 unidades de mini brioche con boletus y huevitos trufados.€18.00
- Chorizo SegovianoAsado al josper con patatas fritas y padrones€15.00
- Zamburiñas (6u) Al Grill Con Picada De Ajo Y Perejil Fresco€18.00
De la Huerta
- Tomate De La Huerta Con AOVE Y Maldon (Solo En Temporada)€12.00
- Ensalada De Pimientos Asados Con Tronco De Bonito Y Piparras€19.00
- Burrata En Ensalada Con Cherrys Confitados Al Pesto De Albahaca Y Aceituna Negra€18.00
- Ensalada De Tomate De Temporada Con Ventresca De Bonito€18.00
- Aguacate Con Salpicón De Marisco, Vinagreta Y Emulsión De Remolacha€19.00
- EnsaladaDe rulo de cabra y pera caramelizada€19.00
Con Cuchara
- VichyssoiseSuave templada con vieiras braseadas y huevas de tobiko€17.00
- Alubias Verdinas A La Marinera Con Gambones, Mejillones Y Buey De Mar€18.00
- Judiones De La GranjaAl estilo tradicional€18.00
- Callos A La MadrileñaTiernos y melosos€17.50
Pasta al Huevo
- PastaTagliatelle con tomate natural y polvo de queso€12.00
- Raviolis Al Huevo Relleno De Setas Y Trufa€17.00
- Tallarines Frescos Salteados Al Ajo Con Gambón€16.00
Arroces (min 2 pax / precio por persona)
- De La Huerta Con Verduritas Frescas, Boletus Y Corazones De Alcachofa€21.00
- Señoret, Todo Limpio, Con Calamar, Gamones Y Pulpitos€23.00
- Rabo De Toro Meloso En Su Propio Jugo€23.00
- Negro Con Sepia, Gambas Y Calamar€23.00
- Caldoso. Al Estilo Del Pescador, Con Pescado Y Marisco€23.00
- Monte Del Pardo (Meloso De Corzo, Setas Y Boletus)€23.00
Pescados
- Bocaditos De Merluza De Pintxo Rebozados Con Verduritas De Temporada Salteadas€24.00
- Merluza De Pintxo En Salsa VerdeCon almejas y langostinos€25.00
- Merluza De Pintxorellena de una farsa de txangurro y carabineros€25.00
- Rape Al Josper De Carbón Y Encina Con Bilbaína De Piquillos Y Verduras€28.00
- Tartar De Atún Rojo Balfegó Con Aguacate ( Consultar Disponibilidad)€26.00
- Bacalao Al PilpilCon ajo tostado y guindilla€27.00
- Taco De Rodaballo Asado Con Vinagreta De Tomate Y Albahaca Fresca€28.00
- Guiso MarineroDe lubina y almendras€27.00
Para los peques
- Escalope De Ternera (Pallarda) Empanado Con Patatas Fritas€18.00
- Tiras De Pollo Crujientes, Con Patatas Y Salsa Barbacoa€15.00
Carnes a la Brasa de Kamado o Josper
- Chuletón De Vaca Madurada Con Patatas Y Padrones(2p.) ( 1 Kg.aprox.)€59.00
- Chuleta De Vaca 400grSelección La Finca. Con patatas y padrones€29.00
- Entrecot De AngusSelección La Finca. Con patatas y padrones€29.00
- Solomillo De VacaAl Josper con salsa de boletus y vermut rojo€27.00
- Steak Tartar Solomillo De Vaca 100%€26.00
- Hamburguesa De Vaca A La Parrilla (Provolone, Cebolla Caramelizada)€19.00
- Chuletitas De Cordero Lechal A La Parrilla€25.00
- Escalopines De Gamo (Temporada)Macerados en vino de Bourdeos€23.00
- Chuletitas De Corzo Con Aliño De Finas Hierbas Y Verduras (Temporada)€23.00
- Rabo De Toro Estofado Al Vino Tinto Con Verduras, Pimientos Y Mini Papin Fritos€22.00
- Jarrete De CorderoAsado a baja temperatura con arroz basmati perfumado y verduritas€22.00
- CostillarDe cerdo ibérico asado a la BBQ con mazorca de maíz y arroz pilaf€22.00
Zona Vegana
- Burritos (2U)De frijoles fritos y pisto manchego€18.00
- Parrillada De VerdurasDe temporada a la brasa€19.00
- Hamburguesa VeganaLechuga, cebolla encurtida y pepinillo agridulce.€21.00
A nadie le amarga un dulce
- Tarta De Queso Casera Con Confitura De Frutos Rojos€7.50
- Tarta Casera De Chocolate Belga Con Naranja€7.50
- Tarta De Gin & Lemon€7.50
- Tarta De Violetas (Mousse)€7.00
- Tiramisú€7.50
- BrownieDe chocolate con helado de vainilla€7.50
- Filloas Fritas€8.00
- Torrija De Pan De Brioche Con Helado De Leche Merengada€7.50
- Arroz Con Leche€7.50
- Helados Variados (Vainilla, Chocolate, Fresa Y Leche Merengada)€5.00
- Coulant De Chocolate Con Helado De Violetas€7.50
- Hojaldre De Manzana Con Helado De Vainilla€7.50
- Sorbete Al Cava De Mojito, Limón O Manzana Verde€7.00
