La Signature Menu

Bagel grillé garni de gravlax de saumon fromage crémeux, laitue et tomate. Servi avec pommes de terre et salade du chef. / Grilled bagel topped with Salmon gravlax, cream cheese, lettuce and tomato. Served with potatoes and chef's salad.

Demi-brioche dorée aux canneberges, œuf, cheddar et bacon. L'autre demie garnie de fruits de saison, de sirop d'érable ou crème anglaise. / Half a golden brioche with cranberries, egg, cheddar and bacon. The other half topped with seasonal fruit, maple syrup or custard.

Trois crêpes de blé blanc à l'eau de fleur d'oranger, beurre et zeste d'orange. Garnies d'une avalanche de fruits frais. / Three white wheat pancakes with orange blossom water, butter and orange zest. Garnished with an avalanche of fresh fruit.

Deux crêpes de blé blanc à l'eau de fleur d'oranger, beurre et zeste d'orange. Farcies de pommes caramélisées, fromage cheddar Perron vieilli deux ans, nappées de sauce au caramel à l'érable. / Two white wheat crepes with orange blossom water, butter and orange zest. Stuffed with caramelized apples, two-year aged Perron cheddar cheese, topped with maple caramel sauce.

Mélange de fruits de saison, caramel à l'érable ou crème anglaise ou sirop d'érable. / Seasonal fruit mix, maple caramel, custard or maple syrup.

Champignons, tomate, oignon, zucchini, poivron, épinards et fromage de chèvre. / Mushrooms, tomato, onion, zucchini, bell pepper, spinach and goat's cheese.

Bacon, saucisse, champignons, jambon, poivron, oignon, zucchini et tomate. / Bacon, sausage, mushroom, ham, pepper, onion, zucchini and tomato.

Avocat et pico de gallo (ananas, tomates, oignon, piment, huile, lime et coriandre). / Avocado and pico de gallo (pineapple, tomatoes, onion, chili, oil, lime and coriander).

Sélection de Camellia Sinensis. / Selection of Camellia Sinensis

Sélection de Camellia Sinensis. / Selection of Camellia Sinensis

2 œufs, jambon effiloché, crêpe au caramel à l'érable et fèves au lard. / 2 eggs, pulled ham, maple caramel crepe and baked beans.

2 œufs, saucisse suisse, végé-pâté, pain brioché doré, recouvert de fruits frais, crème anglaise ou sirop d'érable. / 2 eggs, swiss sausage, veggie paté, french toast, topped with fresh fruit, custard or maple syrup.

2 œufs, jambon effiloché, bacon, saucisse et churros farci au chocolat. / 2 eggs, shredded ham, bacon, sausage and chocolate-filled churros.

Pain doré brioché et tombée de fruits, crème anglaise ou sirop d'érable. / Brioche French toast with fruit, custard or maple syrup.

Lanières de bœuf black Angus, fromage gouda fumé, mélange des sous-bois, oignon et sauce hollandaise. / Black Angus beef strips, smoked gouda cheese, undergrowth mix, onion and Hollandaise sauce.

Houmous, tomates, roquette, avocat, verrine de chia et œuf. / Hummus, tomatoes, arugula, avocado, chia verrine and egg.

Riz et quinoa soufflés, épeautre, avoine sans gluten, lait de soya à l'érable, pacanes caramélisées et fruits frais. / Puffed rice and quinoa, spelt, gluten-free oats, maple soy milk, caramelized pecans and fresh fruit.

Yogourt grec, pouding de chia, fraises, bleuets, framboises, bananes, canneberges séchées, pacanes caramélisées et granola maison. / Greek yogurt, chia pudding, strawberries, blueberries, raspberries, bananas, dried cranberries, caramelized pecans and homemade granola.

Un œuf poché, fromage suisse, végé-pâté yogourt, fruits des champs et muesli. Avec légumes. / One poached egg, swiss cheese, veggie-pâté yogurt, berries and muesli. With vegetables.

Œufs, gratin dauphinois, poire au croustillant, canard confit et sauce hollandaise, le tout gratiné. / Eggs, gratin dauphinois, crispy pear, duck confit and Hollandaise sauce, all au gratin.

Poêlé de boudin garnie d'un chutney de pommes, tomate et œuf. Servi avec gratin dauphinois. / Pan-fried black pudding topped with apple, tomato and egg chutney. Served with gratin dauphinois.

Œuf, pommes de terre, bacon, jambon, saucisse, hollandaise et Monterey Jack râpé. / Egg, potatoes, bacon, ham, sausage, Hollandaise and grated Monterey Jack cheese.

Œufs, pommes de terre, tomates, champignons, oignons, zucchini, poivrons, asperges, hollandaise et cheddar gratiné. / Eggs, potatoes, tomatoes,mushrooms, onions, zucchini, peppers, asparagus, Hollandaise and cheddar au gratin.

Deux crêpes avec sirop d'érable ou crème anglaise. / Two crepes with maple syrup or custard cream.

Bacon de la boucherie les Saules laqué à l'érable, cornichons frits, salade et frites. / Maple-glazed bacon from Les Saules, fried pickles, salad and French fries.

Brunoise de betteraves jaunes, fenouil, chip de panais, frites et salade. / Beet brunoise, fennel, parsnip chip, French fries and salad.

Contre filet AAA 9 oz, sauce aux poivres ou porto, frites et légumes du moment. / Tenderloin AAA 9 oz filet, pepper or porto sauce, French fries and vegetables of the moment.

Sauce au calvados, pommes compotées, lardons, échalote et cheddar vieilli. / Calvados sauce, stewed apples, bacon, shallots and aged cheddar.

Chutney de tomates épicé et légumes de saison. / Spicy tomato chutney and seasonal vegetables.

Risotto aux épinards et bisque de homard. / Spinach risotto and lobster bisque.

Fenouil, citron, lardon et reggiano. / Fennel, lemon, bacon and reggiano.

Fenouil, citron, lardon et reggiano. / Fennel, lemon, bacon and reggiano.

Purée de patates douces et légumes. / Sweet potato and vegetable purée.

Purée à l'ail confit, sauce au porto et cacao et carotte glacée. / Garlic confit purée, port and cocoa sauce and glazed carrot.

Homard, crevettes et saumon avec sauce aux poivrons rouges. / Lobster, shrimp and salmon with red bell pepper sauce.

Servi avec salade de roquette, artichauts, tomates séchées, pleurotes et chorizo. / Served with arugula salad, artichokes, sun-dried tomatoes, oyster mushrooms and chorizo.

Prosciutto, pacanes épicées et croûtons au romarin. / Prosciutto, spiced pecans and rosemary croutons.