La Machaca De Mi Ama Menu

Mezcla tradicional aguacate / homemade avocado guacamole

Tradicional queso fresco sinaloense / traditionally prepared rancho style cheese

Queso chihuahua gratinado / melted chihuahua cheese

Queso chihuahua gratinado con chorizo / melted chihuahua cheese topped with homemade chorizo

Tradicional del Rosario Sinaloa, el chicharrón son trozos de piel de cerdo frito, cocinados con una mezcla de tomate, cebolla, chiles y especias, que le da un sabor picante y fresco. Se sirve con tortillas de Maíz o Harina, su sabor intenso y su textura crujiente hacen de este platillo una delicia. / Fried pork chicharron, with tomato, chile and onion from the town of el Rosario

El Badiraguato es un platillo tradicional de la cocina mexicana, especialmente popular en la región de Sinaloa. Se caracteriza por consistir en cortes de carne de res, generalmente bistec, que se cocinan a la parrilla o en un comal, sazonados con una mezcla de especias y condimentos, se acompaña de cebolla asada, chiles y, en ocasiones, un salsa de jitomate, Se sirve con tortillas de maíz, o harina, frijoles y chilaquiles de su elección, lo que lo convierte en una comida sustanciosa y llena de sabor, representativa de la cocina ranchera del noroeste de México. / ranchero style steak from the mountain region of sinaloa

Chorizo a la Mexicana del pueblo de el Quelite en Sinaloa, Se prepara con carne de cerdo molida, a la que se le añaden especias como chile pasilla, ajo, comino, orégano seco, semillas de cilantro, pimienta negra y vinagre de manzana. La mezcla se deja marinar para que los sabores se intensifiquen y luego se embute en tripas naturales para darle su forma característica y ese sabor distintivo y picante. / Homemade chorizo-style sausage from the town of Quelite Sinaloa Mx.

Se elabora principalmente con carne asada al carbon para dejarla lo mas seco posible, una vez seca se pasa por un molino especial desmenuzandola en pequenas hebras, resultando la rica Machaca sinaloense, su preparacion se realiza integrando tomate,cebolla y chile, se sofrien para fusionar sus sabores, se anade la machaca, resultando un platillo tradicional de la cocina Mexicana, de la region Noroeste desde Navolato / machaca (dry-aged shredded beef) tomato, onion, and Chile

Hígado encebollado de la sierra de sinaloa, el hígado encebollado es un plato tradicional que se prepara con bisteces de hígado de res. Se marinan con ajo y pimienta negra, se fríen en aceite, luego, se sirven con cebolla pochada por encima. Es una receta reconfortante y nutritiva. /Liver and onions from the moun- tain region of sinaloa

Caldo con pollo, queso asadera, aguacate y chile chipotle / Chicken broth with chipotle, chicken, cheese, and avocado

La carne en su jugo es un platillo tradicional de la cocina mexicana, consiste en trozos de carne de res cocinados a fuego lento en su propio jugo, junto con frijoles, tocino y condimentos como cebolla, ajo y cilantro. Se sirve en un caldo sabroso y se acompaña con tortillas de maíz, cebolla picada, y a veces con salsa. Su sabor es reconfortante y lleno de matices. ¡Es una delicia que no te puedes perder! Beef strips cooked in its own broth, beans, with bacon, topped with onions and cilantro

De res a cocción lenta acompañada de cilantro, cebolla / Slow cooked Sinaloan beef broth with chiles and spices

Pozole rojo con carne en trozos y pata de puerco, maíz, mezcla de chiles secos y especias, receta de mi amá / Red pozole made with chiles and pieces of slow cooked pork. Mom's recipe

Menudo blanco con trozos de panza de res a cocción lenta con granos de maíz/ Hominy white menudo with tripe

Se sofríe cebolla, ajo, chile y jitomate; se agrega caldo de pollo y se deja hervir, se agrega la machaca tia Ana, se Incorporan los huevos sin revolver mucho, se cocina hasta que estén firmes / A broth seasoned with Chile, topped with machaca and a boiled egg

Telera con cochinita o bistek / traditional mexican bread topped with cochinita (savory slow cooked mexican pork), or steak

Telera con frijol y queso gratinado / Traditional Mexican bread topped with melted cheese

Con tocino o jamón / Pancakes with bacon or ham

Receta secreta de mi amá / Homemade soup, mom's secret recipe

De mozzarella / Fried mozzarella sticks

Acompañados de papas fritas / Chicken strips

Totopos con nuestra deliciosa salsa casera y proteína a su elección. / homemade corn tortilla chips pan fried served with your choice of protein, sauce

Totopos con nuestra deliciosa salsa casera y proteína a su elección. / homemade corn tortilla chips pan fried served with your choice of protein, sauce

Los chilaquiles divorciados son un platillo tradicional mexicano que consiste en tortillas de maíz fritas (totopos) bañadas en salsa verde y roja. Los frijoles son un acompañamiento popular que complementa los sabores de los chilaquiles. El queso regional Sinaloa (asadera) le agrega un toque auténtico y delicioso al plato. Por último, el huevo estrellado en la parte superior, con su yema suave y llena de sabor, añaden un toque exquisito al platillo. ¡Una combinación deliciosa y satisfactoria! Totopos con nuestra deliciosa salsa casera y proteína a su elección. / homemade corn tortilla chips pan fried served with your choice of protein, sauce

Carne a las brasas, / Sinaloa grilled beef steak

Carne de res servido con consomé (secreto de mi ama) / diced steak served with consommé. (Mom's secret)

Hígado a La Mexicana / traditional Mexican-style liver

En fajitas / Fajita style liver

Trozos de puerco frito al sartén en nuestra salsa secreta verde o roja / Crispy chicharron sauteed with our secret red or green salsa,

Capeados con huevo, salsa roja / Green chiles breaded with egg and stuffed with cheese, pan fried and smothered in red sauce

3 pzs. Acompañada de consomé secreto de mi amá / 3 pcs. Served with consommé mom's secret recipe

3 pzs. Tortillas enrolladas rellenas, bañadas en salsa a su elección. / 3 pcs. Enchiladas smothered in choice of sauce

Tortilla de harina con queso chihuahua y birria, consomé de / birria flour tortilla with queso chihuahua cheese with birria meat, birria consommé

3 pzs. Tortilla de maíz dorada con queso chihuahua, camarón / 3 pcs. Tacos, corn tortillas layered with queso chihuahua, shrimp

3 Pzs. Rellenos de papa, proteína a elegir, / 3 pcs. Fried corn tortilla, filled with potato, choice of meat

Carne de puerco sazonada, c/ Seasoned tender pork

Los coricos sinaloenses están hechos de harina de maíz, se pueden disfrutar con un delicioso café de olla, café regular y/o con chocolate caliente, por su sabor único y delicioso es una rica experiencia de sabor. Los coricos son una tradición de la cultura mexicana del estado de Sinaloa Mx, y los tenemos en LA MACHACA DE MI AMA..

6 pieces

Tequila / fresa, escarchado de azúcar o chamoy y tajin / Tequila / strawberry/choose lemon-sugar or chamoy-tajin rim

Tequila / mango / escarchado de chamoy-tajin / tequila / mango / chamoy- tajin rim

Tequila/ sangrita / limón / squirt/chamoy tajin / Tequila/sangrita / lime / squirt/ chamoy tajin

Tequila/jugo de toronja/ squirt/limón/tajin / Tequila/ grapefruit juice/ squirt/lime/tajin

Vodka /apple pucker

Vodka / kahlua / half and half cream

Tequila /jugo de naranja/ limón/toronja/ squirt /chamoy/tajin / Tequila/orange juice/ lime / grapefruit/squirt/chamoy tajin

Tamaño doble / double size

6 pieces

6 Pieces

Johnnie Walker Blue Label es un whisky escocés de lujo, conocido por su complejidad, suavidad y riqueza de sabores. Es un "blend" o mezcla de whiskies raros y excepcionales seleccionados a mano, algunos de los cuales provienen de destilerías que ya no existen. Su perfil de sabor incluye notas de miel, frutas secas, chocolate, especias y un toque ahumado, resultante del proceso de mezcla cuidadosamente equilibrado. Es una opción muy apreciada por los conocedores de whisky y se presenta a menudo en ocasiones especiales debido a su prestigio y exclusividad.

Montados sobre tortilla dorada bañados en salsa roja y verde / Two sunny side up eggs on top of a fried corn tortilla smothered in green and red salsa

Huevo revuelto con tortilla / scrambled with tortillas strips

Huevos revueltos con chilorio, acompañado de frijol a su elección, refritos o puercos./ scrambled with chilorio.

Revueltos con machaca sinaloense / scrambled with machaca from Sinaloa

Revueltos con chorizo / scrambled with chorizo

Montados sobre tortilla dorada bañados en salsa ranchera de mi amá / Served on fried corn tortilla smothered in my mom's special ranchera sauce

Relleno de queso y chorizo / filled with chorizo and cheese

Relleno de queso y chilorio / filled with chilorio and cheese

Claras de huevo relleno de champiñón y queso / Egg white omelet filled with mus- hrooms and cheese

Relleno de camaron gobernador y queso chihuahua, banado en salsa especial de la casa (salsa preparada tomate,cebolla, Chile y in toque de mantequilla)

Cremosa Avena con leche / A warm creamy oatmeal

Camarón curtido en limón, Chile, bañado salsa especial / Topped with lime cured shrimp. Served in a special sauce

Atún, camarón cocido, mango, chile, cebolla morada y cilantro bañado salsa especial / Topped with tuna, cooked shrimp, mango, chile, onion and cilantro in a special sauce

Jugo de tomate preparado / Topped with cooked shrimp ceviche and seasoned tomato juice

Pulpo, abulón / Topped with octopus, abalone,

Pulpo y camarones cocidos preparados, bañada en salsa especial / Topped with cooked shrimp, octopus, and special sauce

Atún, camarón curtido en limón y cocido, mezcla de salsas / Topped with tuna, cooked shrimp and onion. Served with a variety of salsas

Receta tradicional. Mezcla de camarón curtido en limón, chiles. Servido en molcajete / traditional recipe. Shrimp cured in lime juice with chilies. Served in a large stone mortar

En salsa cremosa de chipotle / Shrimp cooked in a creamy chipotle sauce,

Camarones / Shrimp

Pepsi, diet pepsi, manzanita, sierra mist, orange crush, dr. pepper, té de limón, agua mineral / pepsi, diet pepsi, manzanita, sierra mist, orange crush, dr. pepper, lemon tea, mineral water

Pepsi, diet pepsi, manzanita, sierra mist, orange crush, dr. pepper, té de limón, agua mineral / pepsi, diet pepsi, manzanita, sierra mist, orange crush, dr. pepper, lemon tea, mineral water

El café de olla es una bebida tradicional mexicana caracterizada por una consistencia rica y un sabor profundo. Preparado con ingredientes como café, canela, piloncillo y un toque de sabor a naranja, el piloncillo le da una dulzura natural y una consistencia un poco más espesa, mientras que la canela y la naranja aportan una suave sensación perfumada en el paladar. En conjunto, crean una degustación cálida y reconfortante, con un equilibrio perfecto entre dulzura, acidez.