Antipasti
- Ostrica “Kys”€4.50
- Caviale Calvisius (10g), Burro E Pan Brioches€30.00
- Uovo A Bassa Temperatura, Asparagi Verdi, Crema Di Parmigiano E Tartufo Nero€18.00
- Sandwich Di Gamberi Rossi, Chutney Di Papaja E Tabasco, Creme Fraiche E Agrumi€19.00
- Capasanta Scottata, Cipolla Di Tropea Confit, Arancio E Anacardi€19.00
- Scaloppa Di Foie Gras, Erborinato Alle Vinacce, Pan Brioches E Frutti Rossi€20.00
- Battuta Di Manzo, Asparago Bianco Marinato, Zabaione Salato, Erba Cipollina E Caviale Calvisius€21.00
Primi Piatti
- Spaghetti Di Pasta Fresca, Pistacchio, Scampi Crudi E Lime€22.00
- Tortello Ripieno Di Ricotta E Menta, Tartare Di Gambero Bianco E Piselli€22.00
- Mezza Manica Cacio Pepe, Tartar Di Tonno E Cedro€20.00
- Risotto Alla Rapa Rossa, Anatra Confit E Tartufo NeroMinimo 2 persone€20.00
- Gnocco Di Patate, Fonduta Di Taleggio Di Bufala E Genovese Di Agnello€18.00
- Parmigiana Di Melanzane€18.00
Secondi Piatti
- Come Un Lobster Roll...Astice, Gamberoni, Cappuccio Marinato, Pan Brioches, Maionese Al Rafano E Caviale Di Salmone€35.00
- Polpo, Pack-Choi, Latte Di Cocco, Pomodoro Giallo Confit E Salsa Teriyaki€29.00
- Trancio Di Pescato Del Giorno In Guazzetto, Crema Di Fagioli Cannellini E Agretti€30.00
- Intercosta Di Manzo, Topinambur, Funghi Cardoncelli E Jus Al Mirto€30.00
- Filetto Di Manzo Alla Rossini€32.00
- Pluma Di Maialino, Indivia Belga, Miele Piccante E Peperoni Del Piquillo€30.00
- Verdure Cotte E Crude€7.00
Dolci
- Dolce Del Giorno€9.00
Menù Degustazione CARNE - € 68,00 P.P.
- Battuta Di Manzo, Asparago Bianco Marinato, Zabaione Salato, Erba Cipollina E Caviale Calvisius
- Uovo A Bassa Temperatura, Asparagi Verdi, Crema Di Parmigiano E Tartufo Nero
- Gnocco Di Patate, Fonduta Di Taleggio Di Bufala E Genovese Di Agnello
- Pluma Di Maialino, Indivia Belga Miele Piccante E Peperoni Del Piquillo
- Dessert
Menù Degustazione PESCE - € 80,00 P.P.
- Sandwich Di Gamberi Rossi, Chutney Di Papaja E Tabasco, Creme Fraiche E Agrumi
- Baccalà Cotto Dolcemente, Panzanella E Spuma Di Patate Al Basilico
- Spaghetti Di Pasta Fresca, Pistacchio, Scampi Crudi E Lime
- Come Un Lobster Roll…
- Dessert
