La Foga Menu

Albóndigas de ternera con curry rojo tailandés

Carne de cabeza de los marinada 24h en lima, con salsa sombra negra, guacamole, cebolla y cilantro

Tofu ahumado estilo asiático anisado, cebolla crujiente, cacahuete y cilantro

4 unidades de croquetas caseras

Berenjena, azúcar moreno con melaza, alga wakame, salsa de soja y sésamo

Gamba rebozada, sésamo negro y salsa sweet chili

Hummus de garbanzos, tahini y cremoso de yogurt Hummus de guisantes, castañas y crudites

Carne de cerdo macerada en salsa de naranja y achiote con tortillas de trigo, guacamole y salsa agria

Con alioli y salsa picante

Calamares fritos con mayonesa de menta

Huevos ecológicos con virutas de jamón, sobre base de patatas panaderas

Tortilla de maíz relleno con arroz, pollo, guacamole, salsa agria y pico de gallo

Pechuga de pollo al horno en caldo de cochinilla, con marinado de cebolla y cilantro

Tiras de pollo fritas, previamente marinada en yogur, hierbas, especias chinas y toque de chile con mayonesa de menta

Pulled Pork de secreto ibérico, cebolla morada, cacahuete y cilantro

Bacalao rebozado en panko con patatas panaderas

Tofu ahumado estilo asiático anisado, tortillas de maíz con salsa sombra negra, guacamole, cebolla y cilantro

Aguacate, lechuga, espinaca, salmón ahumado, fresas, rabanitos, tomates cherry, granada y pesto

Lechuga trocadero, parmesano, tofu ahumado a la plancha, picatoste, tomates cherry y rabanito

Lechuga trocadero, pollo, parmesano, anchoas, picatoste, tomate cherry y rabanitos

Aguacate, lechuga, espinaca, tofu marinado en soja, fresas, rabanitos, granada, tomates cherry y pesto

Corvina, ajinomoto, salsa ponzu y mayonesa de soja

Salmón marinado, salsa ponzu y ensalada de aguacate

Carne de buey con puré de patatas, salsa de frutos secos y shitakes

Picada de carne de vaca vieja de 150gr, queso americano, cebolla caramelizada y mayonesa

Lomo de atún rojo con ensalada de aguacate, brotes de soja y salsa tarta

Teriyaki de Pollo con arroz basmati, alfalfa de remolacha, cebollino y sésamo

Hamburguesa vegana de alubias, chuscas, sofrito de verduras, soja y sésamo tostado con Veganesa de garbanzos, espinaca, tomate, cebolla caramelizada y boniato frito estilo paja

Carne de ternera cruda cortada a cuchillo acompañada con patatas agrias